BIANCHI VENDING EP 4100 BIANCHI M Use And Maintenance Manual Download

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EP 4100 BIANCHI M

CERT. N° 9191 BNVN

UNI EN ISO 14001:2004

CERT. N° 9105 BNVD

UNI EN ISO 9001: 2000

MANUALE USO E MANUTENZIONE

USE AND MAINTENANCE MANUAL

MANUEL D’EMPLOI ET ENTRETIEN

Summary of Contents for EP 4100 BIANCHI M

Page 1: ...EP 4100 BIANCHI M CERT N 9191 BNVN UNI EN ISO 14001 2004 CERT N 9105 BNVD UNI EN ISO 9001 2000 MANUALE USO E MANUTENZIONE USE AND MAINTENANCE MANUAL MANUEL D EMPLOI ET ENTRETIEN ...

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Page 3: ...cordo alle vigenti Norme Armonizzate Europee 1 BASSA TENSIONE Sicurezza Elettrica BT EN 60335 1 2002 A1 A11 Norma generale di sicurezza Elettrica EN 60335 2 75 2004 A1 Norme particolari per distributori commerciali e apparecchi automatici per la vendita EN ISO 11201 EN ISO 3744 Misurazione del rumore acustico Livello Pressione Sonora LpA 70 dB A 2 COMPATIBILITA ELETTROMAGNETICA EMC EN 55014 1 2000...

Page 4: ... negativi sull ambiente e sulla salute e favorisce il riciclo dei materiali di cui è composta l apparecchiatura Lo smaltimento abusivo del prodotto da parte dell utente comporta l applicazione delle sanzioni amministrative di cui al D Lgs n 22 1997 articolo 50 e seguenti del D Lgs n 22 1997 Dichiarazione di Conformità Direttiva RoHS Direttiva 2002 95 CE del Parlamento Europeo e del Consiglio del 2...

Page 5: ...macchina e alla ricarica del caffè L operatore inoltre deve provvedere alla pulizia della macchina Nel caso di guasto l operatore è tenuto a chiamare il tecnico installatore TECNICO INSTALLATORE Viene definito tecnico installatore la persona addetta all installazione della macchina alla messa in funzione ed alla programmazione delle funzioni Ogni operazione di taratura è di esclusiva competenza de...

Page 6: ...riori consultazioni da parte dei vari operatori sino allo smantellamento e o rottamazione della stessa In caso di smarrimento o danneggiamento del presente manua le è possibile riceverne una nuova copia facendone richiesta al costruttore previo segnalazione dei dati riportati sulla matricola della macchina stessa Modifiche alla macchina non precedentemente concordate con il la ditta costruttrice e...

Page 7: ...biente sia compresa tra una temperatura minima di 5 C ed una temperatura mas sima di 50 C e l umidità relativa assoluta non superi il 75 Non posizionare l apparecchio vicino ad oggetti infiammabili rispettando una distanza minima di sicurezza di 30 cm E assolutamente vietato rimuovere protezioni meccaniche termiche e o elettriche In caso di emergenza come principi di incendio rumorosità anomala su...

Page 8: ...i al servizio di assistenza La macchina da caffè EP 4100 BIANCHI M è disponibile nella versione equipaggiata con gruppi di erogazione caffè controllati elettronicamente dove la dosatura in tazza è programmabile Il gruppo erogatore termostabilizzato garantisce il miglior sfrut tamento delle parti nobili del caffè il ripristino del livello ottimale dell acqua in caldaia è garantito da un dispositivo...

Page 9: ...e alla portata di bambini in quanto potenziali fonti di pericolo Non disperdere nell ambiente gli elementi d imballaggio ma smaltirli affidandoli agli organi preposti a tali attività 5 INSTALLAZIONE Le macchine sono dotate di piedini regolabili in altezza assicurarsi che tale regolazione si identica per tutti i 4 piedini Il piano d appoggio deve essere ben livellato asciutto robusto stabile e ad u...

Page 10: ...di messa a terra e di protezione contro le scariche atmosferiche deve obbligatoriamente essere realizzato come prescritto dalle norme Utilizzare per la rete di alimentazione un cavo a norma con con duttore di protezione cavo a terra Fig 5 2 In entrambi i casi predisporre a monte del cavo di alimentazione un interruttore differenziale completo di sganciatori magnetici compatibile coi dati riportati...

Page 11: ...nare l interruttore generale verso l alto per dare inizio al riscaldamento dell acqua in caldaia Attendere che la macchina sia in pressione circa 10 minuti Erogare vapore dalle apposite lance per circa 30 secondi Erogare acqua calda dall apposita lancia prelievo acqua premendo l apposito pulsante ripetere l operazione due volte Spegnere gli interruttori di erogazione Quando la macchina non effettu...

Page 12: ... riscaldamento dell acqua presente in caldaia mediante la resistenza Durante l erogazione del caffè la spia luminosa si accende e si spegne a intervalli variabili a seconda dell utilizzo del gruppo specifico selezionato della macchina Lo spegnimento della spia indica che la resistenza è spenta Posizionare il portafiltro nel gruppo di erogazione Posizionare la le tazzina e sotto il beccuccio di ero...

Page 13: ...ievo Aggiungere il prodotto desiderato L utilizzo di acqua addolcita può causare una colorazione più scura del normale all infuso preparato se si vuole ottenere una colorazione normale procedere con il riscaldamento di acqua non addolcita come descritto al paragrafo 7 2 8 REGOLAZIONE E TARATURE DOSI La macchina EP 4100 BIANCHI M è una versione a dosatura automatica dell erogazione del caffè E poss...

Page 14: ...pruz zatore Togliere i portafiltri dalla macchina per rimuovere i depositi di grasso sciacquare i portafiltri con acqua calda 9 2 Manutenzione settimanale 9 2 1 Pulizia filtri Fig 9 1 Preparare una soluzione detergente utilizzando acqua bollente e bustine di detergente in polvere per macchine da caffè in un recipiente che non sia di alluminio o ferro Togliere i portafiltri e immergerli nella soluz...

Page 15: ...one sporche ad altre già pulite A usare guanti puliti B usare acqua calda non prelevata da gabinetti C prestare maggiori attenzioni nella pulizia delle parti a contatto con le sostanze alimentari Rimuovere accuratamente tutti i residui di sporcizia prima di procedere all utilizzo di disinfettanti Evitare accuratamente ogni contato di alimenti con superfici sporche Durante le operazioni di pulizia ...

Page 16: ...i contatore volumetrico Lampeggia il led relativo alla dose selezionata Il microcontrollore non rileva gli impulsi del contatore volumetrico durante un ciclo caffè Dopo 1 minuto di assenza impulsi la dose in corso viene arrestata e la macchina torna in modalità di riposo Svuotamento caldaia I due led lampeggianti Accensione contemporanea delle pompe ed elettovalvole di erogazione del caffè per 30 ...

Page 17: ...me into contact with foodstuffs The tests have been made in accordance with the Harmonized European Standards 1 LOW VOLTAGE Electrical safety LV EN 60335 1 2002 A1 A11 Safety of Household and Similar Electrical Appliances EN 60335 2 75 2004 A1 Safety for Vending and dispensing Machines EN ISO 11201 EN ISO 3744 Measurement of acoustic noise Sound Pressure Level LpA 70 dB A 2 ELECTROMAGNETIC COMPATI...

Page 18: ...terials forming the equipment Any unauthorized disposal of the product by the user will imply the enforcement of the administrative sanctions as set out in Legislative Decree no 22 1997 article 50 and following articles Legislative Decree no 22 1997 Declaration of Conformity RoHS Directive DIRECTIVE 2002 95 EC OF THE EUROPEAN PARLIAMENT AND OF THE COUNCIL of 27 January 2003 on the restriction of t...

Page 19: ...e of all the necessary machine cleaning operations In the event of machine breakdowns the operator is required to contact the installation and service technicians accordingly INSTALLATION TECHNICIAN The installation technician is defined as the person responsible for the installation of the coffee ma chine the starting up operations and the function settings Each regulation operation is the exclus...

Page 20: ...ine is actually stripped and scrapped In case of loss or damage of the present manual it is possible receive a new copy making application to the manufacturer with prior indication of the data registered on machines serial number Modifications to the machine not previously agreed on with the construction company and undertaken by the installation tech nician are considered to be under his entire r...

Page 21: ... C temperature and where the absolute humidity is not in excess of 75 Do not position the appliance in the vicinity of inflammable objects and always keep a safety distance of at least 30 cm Removal of mechanical electrical and or heat safety guards and protections is strictly prohibited In the event of emergencies such as conflagration and fire out of the order noises and heating etc immediately ...

Page 22: ...a 3 spouts 2 high per formance multi direction spouts that allow for the preparation of cappuccinos and other hot drinks Said technical solutions ensure that energy wastes are preven ted thereby safeguarding the machine from dangerous thermal shocks Water as necessary is tapped in directly from the water mains and is pressurised via a sealed or maintenance free volumetric pump Water heating is pro...

Page 23: ...nment 3 7 Machine functional specifications and make up The EP 4100 BIANCHI M machine is available with the following feature configuration 2 steam wand 1 central hot water automatic dosage drawing spout 2 coffee dispensing groups 3 3 Mechanical safety devices Complete safety and protection panelling on all hot machine parts and on the hot water and steam generator Work surface with grid and liqui...

Page 24: ...eam of the power supply cable complete with magnetic release switches compatible with the data provided on the machine rating plate We hereby remind that each machine must be provided with its own individual safety devices In the event that the power supply cable is damaged it must be replaced either by the manufacturer by the manu facturer s technical services or by qualified personnel that is ca...

Page 25: ... Fig 6 1 item 6 and wait for the boiler to load up i e to reach the set fill up level Remove the 2 filter baskets and activate all the groups so that they discharge water for about 10 seconds Repeat this operation twice Switch on the main switch by turning it into its upward position to start heating up of the water in the boiler Wait until the machine has reached the required pressure level about...

Page 26: ...l light will light up and the heating element will begin the heat up phase of the water in the boiler During the coffee dispensing operations the signal light will go on and off at irregular intervals depending on which specific machine group has been selected for use When the red signal light goes off it means that the heating element is off as well Position the filter basket into the dispensing ...

Page 27: ...t water has been drawn press the pushbutton again to stop drawing Add the required tea flavour into the hot water The use of treated water may cause the tea or infusion to have a darker appearance compared to use of standard water If normal tea or infusion colouring is preferred proceed with heating up non treated water as described under previous section 7 2 8 DOSAGE ADJUSTMENT AND CALIBRATION Th...

Page 28: ...ter baskets from the machine To remove any grease deposits rinse out the filters and filter baskets using hot water 9 2 Weekly maintenance 9 2 1 Cleaning the filters fig 9 1 Prepare a cleaning solution using hot boiling water plus a packet of the specific coffee machine powder detergent in a container that is not in aluminium or iron remove the filter baskets and soak in said solution for at elast...

Page 29: ...tion of condensate or mould on the surfaces of the machine It is also important that the premises where the coffee machine is installed can guarantee a correct hygienic procedure also preventing any cross contamination during the operations between food equipment materials water air recirculation or personnel interventions and excluding any external contamina tion agent such as insects or other ha...

Page 30: ...t until the system finishes emptying all the water in the water circuit out completely 11 1 ALARM MANAGEMENT 1 The machine will not start up Check to ensure that the power mains plug has been plugged in correctly Check to censure that the differential magneto thermal and main switches are all correctly engaged Check the condition of the power supply cable and mains plug If they are damaged please ...

Page 31: ...SION Sécurité Electrique BT EN 60335 1 2002 A1 A11 Norme générale de sécurité électrique EN 60335 2 75 2004 A1 Normes spéciales pour distributeurs commerciaux et appareils automatiques pour la vente EN ISO 11201 EN ISO 3744 Mesure du bruit acoustique Niveau de puissance sonore LpA 70 dB A 2 COMPATIBILITE ELECTROMAGNETIQUE EMC EN 55014 1 2000 A1 A2 EN 55014 2 1997 A1 EN 61000 3 2 2000 A2 EN 61000 3...

Page 32: ...ssi bien que sur la santé en facilitant aussi le recyclage des composants de l appareil même Tout écoulement non autorisé du produit de la part de l utilisateur comporte l application des sanctions administratives aux termes du Décret Loi n 22 1997 article 50 et suivants du Décret Loi n 22 1997 Declaration of Conformity RoHS Directive DIRECTIVE 2002 95 EC OF THE EUROPEAN PARLIAMENT AND OF THE COUN...

Page 33: ...echarge du café L opérateur doit de plus procéder au nettoyage de la machine En cas de panne l opérateur est tenu d appeler le technicien installateur TECHNICIEN INSTALLATEUR Est défini comme technicien installateur la personne chargée de l installation du machine à café de la mise en route et de la programmation des fonctions Toute opération de tarage est de la compétence exclusive de l installat...

Page 34: ...mantèlement et ou la destruction de celle ci En cas de perte ou détérioration du présent manuel il est pos sible de recevoir une copie de celui ci en la demandant auprès du fabricant en signalant les données reportées sur la plaque matricule de la máquina de café Les modifications à la machine non convenues au préalable avec le constructeur et effectuées par le technicien installateur et ou l expl...

Page 35: ...cm Il est absolument interdit de retirer les protections mécaniques thermiques et ou électriques En cas d urgence comme un début d incendie un bruit ano male une surchauffe etc intervenir sans tarder et débrancher l alimentation électrique de réseau fermer les robinets d eau et où prévu les robinets de gaz Au cas où la machine pendant le transport transiterait dans des pièces aux températures proc...

Page 36: ...terventions directes et s adresser au service d assistance La machine à café EP 4100 BIANCHI M est disponible dans la version équipée avec les groupes de distribution de café contrôlés électroniquement où le dosage en tasse est programmable Le groupe distributeur thermostabilisé garantit la meilleure exploi tation des parties nobles du café le rétablissement du niveau optimal de l eau dans la chau...

Page 37: ... la portée d enfants car sources potentielles de danger Ne pas disperser dans l environnement les éléments d em ballage mais les éliminer en les confiant aux organes char gés de ces activités 5 INSTALLATION Les machines sont dotées de pieds réglables en hauteur s assurer que ce réglage soit identique pour les 4 pieds Le plan d appui doit bien être de niveau sec robuste stable et à une hauteur de t...

Page 38: ...ble bipolaire SHUEKO avec connecteur T qui doit être intègre et non endommagé doit être directement relié à la connexion précédemment préparée selon les normes en vigueur L installation de mise à la terre et de protection contre les déchar ges atmosphériques doit obligatoirement être réalisée comme prescrit par les normes Utiliser pour le réseau d alimentation un câble aux normes avec conducteur d...

Page 39: ...épéter l opération deux fois Actionner l interrupteur général vers le haut pour dé marrer le réchauffement de l eau à l intérieur de la chau dière Attendre que la machine atteigne la pression de service 10 minutes environ Faire sortir de la vapeur par les lances pendant 30 se condes environ Faire sortir de l eau chaude par la lance de prélèvement d eau en appuyant sur le bouton correspondant répét...

Page 40: ... active la pompe et l électrovanne pour le remplissage de la chaudière Au cas où la chaudière est déjà à niveau le contrôle auto matique interdit le fonctionnement de la pompe Placer le porte filtre vide dans le groupe de débit appuyer sur la touche 3 de distribution continue sur les deux claviers attendre que l eau sorte par le bec de distribution et appuyer à nouveau sur la touche pour mettre fi...

Page 41: ...ussoir pour arrêter le prélèvement Ajouter le produit désiré L utilisation d eau adoucie peut causer une coloration plus sombre que la normale à l infusion préparée si on veut obtenir une coloration normale procéder avec le chauffage d eau non adoucie comme décrit au paragraphe 7 2 8 RÉGLAGE ET ÉTALONNAGE DES DOSES La machine EP 4100 BIANCHI M est disponible dans la version à dosage automatique de...

Page 42: ...r ou endommager le pulvérisateur Extraire les porte filtre de la machine afin de nettoyer les dépôts de graisse rincer les porte filtre à l eau chaude 9 2 Entretien hebdomadaire 9 2 1 Nettoyage des filtres Préparer une solution détergente en utilisant de l eau bouillante et des pastilles de détergent en poudre pour machines à café dans un récipient qui ne soit pas en aluminium ou en fer Retirer le...

Page 43: ... surfaces de la machine même En outre il est important que les locaux où la machine est in stallé puissent garantir une correcte procédure hygiénique en empêchant aussi la contamination croisée pendant les opéra tions entre produits alimentaires équipements matériaux eau recirculation d air ou interventions du personnel et en excluant tout agent extérieur de contamination tel qu insectes ou d autr...

Page 44: ...définitive Débrancher et enrouler le câble d alimentation électrique Vider complètement la chaudière et le circuit d eau après avoir extrait le réservoir indépendant machine éteinte maintenir enfoncé le bouton du café serré du clavier de droite allumer la machine sur la position n 1 en bas maintenir enfoncé le bouton du café serré jusqu à ce que le débit commence relâcher la touche et attendre que...

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Page 48: ...Cod 11116711 Ediz 12 2008 ...

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