Zigmund & Shtain EN 109.722, Instruction Booklet For Installation, Use, Maintenance

Page: 8 / 32

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПИЩИ
ЖАРКА
Перед жаркой лучше всего прогреть духовой шкаф до температуры приготовления блюда
.
Без предварительного прогрева можно жарить только очень жирное мясо
.
Не используйте
для жарки противни и поддоны с низкими стенками
,
чтобы избежать разбрызгивания жира
по стенкам
,
подгорания соуса и образования дыма
.
Вместо этого используйте глубокие поддоны
(
желательно керамические
);
устанавливайте
их примерно в средней части духового
шкафа
.
Ниже в таблице приведены примеры
настройки температуры и времени
приготовления
.
Время приготовления зависит
от типа блюда
,
его однородности и объема
.
Разумеется
,
приготовив то или иное блюдо
несколько раз
,
вы можете корректировать
значения
,
приведенные в таблице
.
Советы по экономии электроэнергии
Духовой шкаф можно выключить за несколько минут до окончания приготовления пищи
;
температура внутри шкафа достаточна
,
чтобы завершить приготовление
.
Открывайте
дверцу шкафа лишь в случае крайней необходимости
;
степень готовности блюда можно
определить сквозь стеклянное окно дверцы
(
лампа подсветки духового шкафа включена
постоянно
).
Советы общего характера
В духовом шкафу предусмотрены различные варианты нагрева
:

традиционный
(
без циркуляции воздуха
,
для жарки
)
и с

конвекцией
(
для выпечки пирогов
,
бисквитов и т
.
д
.).
Используя режим конвекции
,
можно достичь наилучших результатов в приготовлении пищи
:
например
,
на разных полках можно жарить мясо и печь пироги либо в один прием готовить
целый обед
,
экономя время и электроэнергию
.
Приготовление пищи с использованием конвекции
В этом режиме внутри духового шкафа циркулирует горячий воздух
.
Благодаря этому
возможно одновременное приготовление двух блюда на разных полках
.
Максимальная
температура для режима конвекции ниже максимальной температуры традиционного
режима
.
Приготовление пищи традиционным способом
Этот способ лучше всего использовать для жарки птицы и выпекания хлеба и бисквитных
пирогов
.
Желательно помещать блюдо в духовой шкаф после достижения заданной
температуры внутри шкафа
(
индикатор термореле не горит
).
ГРИЛЬ
Перед приготовлением блюда на гриле необходимо прогревать духовой шкаф в течение
пяти минут
.
Когда духовой шкаф работает в режиме гриля
,
тепло подается сверху в виде
инфракрасных электромагнитных волн
.
В этом режиме можно жарить нежирное мясо и
тосты
.
Куски рыбы или мяса следует немного смазать маслом и положить на решетку
.
Выбор полки
,
на которую следует установить решетку
(
ближе к нагревательному элементу
гриля или дальше от него
),
зависит от толщины кусков
.
Ниже в таблице указаны примеры
7 - РУССКИЙ