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Hilfreiche Hinweise und Tipps
Kochgeschirr
• Der Boden des Kochgeschirrs sollte so dick und
flach wie möglich sein.
• Kochgeschirr aus Stahlemail oder mit Alumini-
um- oder Kupferböden kann Verfärbungen auf
der Glaskeramikfläche hinterlassen
Energie sparendes Kochen
• Decken Sie Kochgeschirr, wenn möglich, mit ei-
nem Deckel ab.
• Stellen Sie das Kochgeschirr auf die Kochzone
und schalten Sie diese erst dann ein.
• Schalten Sie die Kochzonen bereits vor dem En-
de des Garvorgangs aus und nutzen Sie die Rest-
wärme.
• Der Boden des Kochgeschirrs und die verwende-
te Kochzone sollten gleich groß sein.
Anwendungsbeispiele zum Kochen
Die Angaben in der Tabelle sind Richtwerte.
Koch-
stufe
Verwendung:
Zeit
Tipps
1
Warmhalten von gegarten Speisen
nach Be-
darf
Abdecken
1-2
Sauce Hollandaise; Zerlassen: Butter, Schoko-
lade, Gelatine
5 - 25
Min.
Gelegentlich umrühren
1-2
Stocken: Luftiges Omelett, gebackene Eier
10 - 40
Min.
Mit Deckel garen
2-3
Köcheln von Reis und Milchgerichten, Erhitzen
von Fertiggerichten
25 - 50
Min.
Mindestens doppelte Menge Flüssigkeit
zum Reis geben, Milchgerichte zwischen-
durch umrühren
3-4
Dünsten von Gemüse, Fisch, Fleisch
20 - 45
Min.
Einige Esslöffel Flüssigkeit hinzugeben
4-5
Dampfgaren von Kartoffeln
20 - 60
Min.
Max. ¼ l Wasser für 750 g Kartoffeln ver-
wenden
4-5
Kochen größerer Speisemengen, Eintopfgerich-
te und Suppen
60 - 150
Min.
Bis zu 3 l Flüssigkeit plus Zutaten
6-7
Bei geringer Hitze anbraten: Schnitzel, Cordon
bleu, Koteletts, Frikadellen, Bratwürste, Leber,
Mehlschwitze, Eier, Pfannkuchen, Doughnuts
nach Be-
darf
Nach der Hälfte der Garzeit einmal wenden
7-8
Bei starker Hitze anbraten: Rösti, Lendenstücke,
Steaks
5 - 15
Min.
Nach der Hälfte der Garzeit einmal wenden
9
Kochen großer Mengen Wasser, Kochen von Nudeln, Anbraten von Fleisch (Gulasch, Schmorbraten), Frit-
tieren von Pommes frites
Hinweis zu Acrylamid
Wichtig! Nach neuesten wissenschaftlichen Erkenntnissen
kann die Bräunung von Lebensmitteln, speziell bei
stärkehaltigen Produkten, eine gesundheitliche
Gefährdung durch Acrylamid verursachen. Daher
empfehlen wir, bei möglichst niedrigen Temperaturen zu
garen und die Speisen nicht zu stark zu bräunen.
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