Tableau de rôtissage et de cuisson des gâteaux
GÂTEAUX
TYPE DE PLAT
Chaleur tournante
Durée de
cuisson [min]
Remarques
Positions
des grilles
Temp.
[°C]
Pâtes à gâteaux
3 (2 et 4)
160
45-60
Dans un moule à gâteau
Pâte sablée
3 (2 et 4)
160
20-30
Dans un moule à gâteau
Gâteau au fromage
2
165
60-80
Dans un moule à gâteau de 26 cm
Tarte aux pommes
2 (gauche et
droit)
160
80-100
Dans deux moules à gâteau de
20 cm sur une grille métallique
1)
Strudel
2
150
60-80
Sur un plateau de cuisson
Tarte à la confiture
2 (gauche et
droit)
165
30-40
Dans un moule à gâteau de 26 cm
Génoise/Gâteau Sa-
voie
2
160
50-60
Dans un moule à gâteau de 26 cm
Gâteau de Noël/Cake
aux fruits
2
150
90-120
Dans un moule à gâteau de
20 cm
1)
Gâteau aux prunes
2
160
50-60
Dans un moule à pain
1)
Petits gâteaux - sur un
seul niveau
3
140-150
20-30
Sur un plateau de cuisson
Petits gâteaux - sur
deux niveaux
2 et 4
140-150
25-35
Sur un plateau de cuisson
Petits gâteaux - sur
trois niveaux
1, 3 et 5
140-150
30-45
Sur un plateau de cuisson
Biscuits/Gâteaux
secs/Tresses feuille-
tées - sur un seul ni-
veau
3
140-150
30-35
Sur un plateau de cuisson
Biscuits/Gâteaux
secs/Tresses feuille-
tées - sur deux ni-
veaux
2 et 4
140-150
35-40
Sur un plateau de cuisson
Biscuits/Gâteaux
secs/Tresses feuille-
tées - sur trois niveaux
1, 3 et 5
140-150
35-45
Sur un plateau de cuisson
Meringues - sur un
seul niveau
3
120
80-100
Sur un plateau de cuisson
Meringues- sur deux
niveaux
2 et 4
120
80-100
Sur un plateau de cuisson
1)
Petits pains
3
190
12-20
Sur un plateau de cuisson
1)
Éclairs - sur un seul
niveau
3
170
25-35
Sur un plateau de cuisson
26
www.zanussi.com
