•
non adapté :
aluminium, cuivre, laiton, ver-
re, céramique, porcelaine.
Les ustensiles de cuisine conviennent
pour l'induction si
• ... une petite quantité d'eau entre rapide-
ment en ébullition sur la zone réglée à la
puissance maximum
• ... un aimant adhère au fond du récipient de
cuisson.
Le fond du récipient de cuisson
doit
être lisse, propre et sec, aussi plat et
épais que possible avant chaque utilisation.
Dimensions du récipient : les zones de cuis-
son à induction s'adaptent automatiquement
au diamètre du fond du récipient utilisé, jus-
qu'à une certaine limite. Cependant, le diamè-
tre minimal de la zone magnétique au fond du
récipient est relatif au diamètre de la taille de
la zone de cuisson :
Zone de cuis-
son
Ø minimal du récipient
Avant
120 mm
Arrière
145 mm
Économie d'énergie
• Si possible, couvrez toujours les réci-
pients de cuisson avec un couvercle
pendant la cuisson.
• Déposez toujours le récipient sur la zo-
ne de cuisson avant de mettre celle-ci
en fonctionnement.
Exemples de cuisson
Les valeurs figurant dans le tableau suivant
sont fournies à titre indicatif.
Niveau
de
cuis-
son
Utilisation :
Durée
Conseils
1
Maintenir les aliments cuits au chaud
selon les
besoins
Couvrez
1-2
Sauce hollandaise, faire fondre : beurre,
chocolat, gélatine
5-25 min
Remuez de temps en temps
1-2
Solidifier : omelettes baveuses, œufs co-
cotte
10-40 mi
n
Couvrez pendant la cuisson
2-3
Faire mijoter du riz et des plats à base de
lait, faire réchauffer des plats préparés
25-50 mi
n
Ajoutez au moins deux fois le volume
du riz en liquide, mélangez les plats à
base de produits laitiers à mi-cuisson
3-4
Faire cuire des légumes, du poisson, de la
viande à la vapeur
20-45 mi
n
Ajoutez quelques cuillères à soupe de
liquide
4-5
Faire bouillir des pommes de terre
20-60 mi
n
Utilisez max. ¼ l d'eau pour 750 g de
pommes de terre
4-5
Faire cuire de grandes quantités d'ali-
ments, des ragoûts et des soupes
60-150
min
Ajoutez jusqu'à 3 l de liquide en plus
des ingrédients
6-7
Faire revenir : escalopes, cordons bleus de
veau, côtelettes, rissoles, saucisses, foie,
roux, œufs, crêpes, beignets
selon les
besoins
Retournez à la moitié du temps
7-8
Poêler à feu vif des galettes de pommes
de terre, des filets, des steaks
5-15 min
Retournez à la moitié du temps
28
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