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D E S C R I P T I O N O F A P P L I A N C E
D E S C R I P T I O N O F A P P L I A N C E
A.
On / Off / Reverse switch
B.
Screw plug
C.
Motor block
D.
Opening for the drive shaft
E.
Feedstick (not shown)
F.
Feed pan with feed funnel
G.
Mincer head
H.
Closing ring
Accessories
I.
Mincer plate fine, medium, large
J.
Sausages funnel
K.
Adapter Kebbe
L.
Worm
M.
Cross-bladed knife
A
F
D
H
C
B
G
J
I
M
L
K
6
Hacher de la viande
• Couper la viande en morceaux de dimension adaptée pour
qu’ils puissent être introduits dans la tubulure de
remplissage.
• Brancher la prise, placer l’interrupteur en position
« marche ».
• Remplir la viande lentement dans la tubulure. Utiliser le
poussoir (fig. 6). Ne pas exercer trop de pression avec le
poussoir. Pousser les morceaux de viande uniquement
avec le poussoir et ne jamais mettre les doigts.
• Le travail achevé, mettre l’appareil hors circuit et
débrancher la prise.
• En cas de bourrage dans l’appareil ou si le moteur semble
peiner, placer l’interrupteur (A) sur la position “reverse”
jusqu’à ce que la vis sans fin soit débloquée.
Puis reprendre le hachage en replaçant l’interrupteur (A)
sur la position “marche”.
Quelques trucs utiles
• Couper la nourriture en lanières ou en dés légèrement plus
petits que le diamètre de la tubulure de remplissage.
• Débarrasser la viande des os, tendons, nerfs ou parties
dures avant le passage dans l’appareil.
• Il est préférable de hacher la viande fraîche ou le poisson à
température réfrigérée (mais pas surgelée !) afin d’éviter
les pertes de jus.
• La viande fraîchement hachée doit être réfrigérée et
cuisinée dans les 24 heures.
• Pendant le hachage, les graisses des viandes peuvent
s’agglutiner à l’intérieur du boîtier du hachoir, ralentissant
ainsi l’appareil et fatiguant le moteur. Dans ce cas, arrêter
l’appareil, le débrancher et le démonter, nettoyer toutes les
parties à l’eau chaude et remonter.
• Quand cela est possible, alterner le hachage de viande
avec du pain sec, pour conserver la vis sans fin propre et
garantir ainsi une efficacité optimale
Entonnoir de remplissage de saucisses
• Procéder avec l’appareil débranché.
• Retirer le disque à trous et le couteau en croix du hachoir.
• Pousser, de l’intérieur, l’extrémité mince de l’entonnoir par
la bague de fermeture. Visser la bague de fermeture.
• Tremper le boyau pendant 15 minutes environ dans de l’eau
tiède afin de le rendre élastique.
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