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Grilles
en
fonte
sur
charnières
EZ-2-Lift™
Les
grilles
doivent
être
correctement
positionnées
avant
la
cuisson.
Les
grilles
doivent
être
en
affleurement
et
de
niveau
pour
être
en
bonne
position.
Une
mauvaise
installation
des
grilles
peut
entraîner
l’écaillement
ou
l’éraflement
de
la
table
de
cuisson.
Votre
table
de
cuisson
est
fournie
avec
des
grilles
sur
charnières
plus
faciles
à
nettoyer.
Les
grilles
pivotent
vers
le
haut
et
vers
le
côté
de
la
table
de
cuisson,
pour
accéder
plus
facilement
aux
zones
situées
en-dessous
des
grilles.
Les
grilles
butent
dès
qu’on
les
soulève
en
position
verticale
(ouverture
complète).
Une
distance
de
dégagement
minimale
de
20
po
(50,8
cm)
du
plan
de
travail
jusqu’aux
placards
et
appareils
ménagers
supérieurs
est
nécessaire
pour
l’ouverture
complète
des
grilles.
Veiller
à
remettre
les
grilles
en
position
normale
(basse)
une
fois
le
nettoyage
terminé.
Les
grilles
sont
amovibles
pour
le
nettoyage.
Pour
attacher
les
grilles
à
leurs
charnières,
insérer
l’encoche
des
grilles
sur
l’axe
de
la
charnière
à
le
côté
de
la
table
de
cuisson.
Veiller
à
incliner
légèrement
la
grille
au-dessus
de
la
table
de
cuisson
jusqu’à
ce
qu’elle
soit
bien
insérée
dans
l’axe
de
la
charnière
pour
éviter
d’érafler
la
table
de
cuisson.
Puis
abaisser
la
grille
en
position
sur
la
table
de
cuisson.
A. Encoche de la grille
B. Axe de charnière
Bien que les grilles de brûleurs soient durables, elles perdront
progressivement de leur lustre et (ou) se décoloreront en raison
des fortes températures produites par les flammes.
Ustensiles de cuisson
IMPORTANT :
Ne pas laisser d’ustensile de cuisson vide sur une
surface de cuisson, un élément ou un brûleur de surface chauds.
Les ustensiles de cuisson idéals doivent avoir un fond plat, des
parois droites, un couvercle qui ferme hermétiquement et le
matériau doit être d’épaisseur moyenne à forte.
Les finis rugueux peuvent égratigner la table de cuisson.
L’aluminium et le cuivre peuvent être utilisés comme fond ou base
d’un ustensile de cuisson.
Le matériau d’un ustensile a une influence sur la rapidité et
l’uniformité de la transmission de la chaleur, lesquelles
contribuent aux résultats de cuisson.
Les ustensiles de cuisson avec surface antiadhésive ne doivent
pas être utilisés sous le gril.
Vérifier que le récipient est plat en plaçant le bord plat d’une règle
en travers du fond du récipient. Lorsque l’on fait tourner la règle,
aucun espace ni aucune lumière ne devraient être visibles entre
celle-ci et le récipient.
Utiliser le tableau suivant comme guide pour les caractéristiques
du matériau d’ustensile de cuisson.
Ustensile
Caractéristiques
Aluminium
�
Chauffe rapidement et uniformément.
�
Convient à tous les genres de cuisson.
�
L’épaisseur moyenne ou forte convient
le mieux pour la plupart des tâches de
cuisson.
�
Peut laisser des résidus d’aluminium.
Pour en réduire la quantité, les nettoyer
immédiatement après la cuisson.
Fonte
�
Chauffe lentement et uniformément.
�
Convient pour le brunissage et la friture
�
Maintient la chaleur pour une cuisson
lente.
Céramique ou
vitrocéramique
�
Suivre les instructions du fabricant.
�
Chauffe lentement, mais inégalement.
�
Les meilleurs résultats sont obtenus sur
les réglages de chaleur basse à
moyenne.
Cuivre
�
Chauffe très rapidement et
uniformément.
�
Peut laisser des résidus de cuivre. Pour
en réduire la quantité, les nettoyer
immédiatement après la cuisson.
Terre cuite
�
Suivre les instructions du fabricant.
�
Utiliser des réglages de température
basse.
Acier émaillé en
porcelaine ou
fonte émaillée
�
Voir acier inoxydable ou fonte.
Acier
inoxydable
�
Chauffe rapidement, mais inégalement.
�
Un fond ou une base d’aluminium ou de
cuivre sur l’acier inoxydable procure un
chauffage uniforme.
Pour les meilleurs résultats, les ustensiles de cuisson doivent être
centrés au-dessus du brûleur tout en étant posés à l’horizontale
au fond sur la grille. La flamme doit être réglée de sorte qu’elle ne
s’étende pas sur les côtés du plat.
