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UTILISATION DE LA TABLE DE CUISSON
Conseils pour le choix d’ustensiles de cuisson
•
Choisir un ustensile qui a environ la
même dimension que l’élément de surface
de cuisson. Les ustensiles de cuisson ne
devraient pas dépasser plus de 2,5 cm (1
po) hors de la surface de cuisson.
•
Pour obtenir les meilleurs résultats et
pour une meilleure utilisation de
l’énergie, utiliser uniquement des
récipients à fond plat qui maintiennent un
bon contact avec l’élément en spirale. Les
ustensiles de cuisson dont le fond est
arrondi, gauchi, nervuré (comme le
récipient en émail vitrifié) ou entaillé
pourraient causer un échauffement inégal
et des résultats de cuisson médiocres.
•
Les ustensiles de cuisson avec fini non
adhésif comportent des caractéristiques
de chauffage du matériau de base.
•
Utiliser des ustensiles de cuisson avec
fond plat pour la meilleure transmission de
chaleur de l’élément de la surface de cuis-
son à l’ustensile. Déterminer l’aspect plat
avec le test de la règle. Placer le bord
d’une règle en travers de la base de
l’ustensile. Tenir la règle vers la lumière.
Aucune lumière ne devrait être visible sous
la règle. Tourner la règle dans tous les
sens et rechercher s’il y a une lumière.
•
Ne pas laisser sur un élément chaud en
spirale, un récipient vide ou un récipient
dont le contenu est totalement évaporé. Il
peut se produire un échauffement excessif
qui fera subir des dommages à l’ustensile
de cuisson ou à l’élément en spirale.
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