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Chile
2 libras (.91kg) de de carne molida
magra, ya sea de res o pavo
1 ½ tazas de cebolla picada
1 ½ tazas de pimiento verde picado
2 dientes de ajo picados
3 latas de 28 oz. (793g) de tomates
enteros, sin drenar, cortados en trozos
1 lata de 15 oz. (425g) de frijoles rojos,
sin drenar
2 ½ cda. de chile en polvo
1 ½ cdta. de comino molido
1 ½ cdta. de sal
3/4 cdta. de pimienta
Tiempo de cocción: “LO” (baja) = 8 a 10 horas “HI” (alta) = 4 a 5 horas
1. Dore la carne molida o el pavo con la cebolla, el pimiento verde y el ajo en una
sartén sobre la estufa o cocina a fuego mediano. Elimine el exceso de grasa.
Vierta la mezcla en la vasija de cerámica de cocinar. Agregue el resto de los
ingredientes; revuélvalos para mezclarlos bien.
2. Coloque la vasija de cerámica de cocinar en la base de calentamiento, tápela y
cocine en el ajuste de temperatura deseado según el tiempo indicado. Si lo
desea, fije la temperatura en “LO” (baja) para servir.
Nutritiva Sopa de Fideos con Pollo
2 - 2½ libras (.91-1.1kg) de trozos de
pollo sin piel si lo desea
6 tazas de agua
1 cebolla mediana picada
6 zanahorias cortadas en trocitos de .5”
(1.3cm)
5 palitos de apio cortados en trocitos de
.5” (1.3cm)
1 lata de 14.5 oz. (411g) de tomates
enteros, sin drenar, cortados en trozos
1 ½ cda. de caldo de pollo instantáneo
1 cda. de de hojuelas secas de perejil
1 cdta. de sal
½ cdta. de hojas secas de romero
½ cdta. de pimienta
1 taza de fideos finos de huevo sin
cocer
Tiempo de cocción: “LO” (baja) = 8 a 10 horas “HI” (alta) = 5 a 6 horas
1. Combine en la vasija de cerámica de cocinar todos los ingredientes, excepto los
fideos de huevo. Coloque la vasija de cerámica de cocinar en la base de
calentamiento, tápela y cocine en el ajuste de temperatura deseado según el
tiempo indicado o hasta que el pollo y las verduras estén blandos.
2. Retire los trozos de pollo de la vasija de cerámica de cocinar y apártelos para
que se enfríen un poco. Fije el control en “HI” (alta) y agregue los fideos
revolviéndolos para combinarlos. Tape la vasija de cerámica de cocinar y
continúe cocinando durante 30 minutos.
3. Retire los huesos y corte la carne en trozos comestibles. Vuelva a poner la
carne en la vasija de cerámica de cocinar y cocine hasta que los fideos estén
blandos. Si lo desea, fije la temperatura en “LO” (baja) para servir.
Asado de Res con Verduras
3 - 3.5 lb (1.4-1.6kg) de asado de res
Sal y pimienta al gusto
1 cebolla grande cortada en cuadrados
o rebanada
½ taza de agua
6 zanahorias cortadas en trocitos de 1”
(2.5cm)
6 papas medianas, cortadas en
cuadrados y en mitades
Tiempo de cocción: “LO” (baja) = 9 a 10 horas “HI” (alta) = 5 a 6 horas
1. Si lo desea, dore el asado en una sartén sobre una estufa o cocina a fuego
mediano antes de colocarlo en la vasija de cerámica de cocinar. Sazone a
gusto. Coloque las verduras alrededor del asado. Agregue el agua.
2. Coloque la vasija de cerámica de cocinar en la base de calentamiento, tápela y
cocine en el ajuste de temperatura deseado según el tiempo indicado o hasta
que la carne y las verduras estén blandas. (Para que la carne quede bien
cocida, el termómetro debe indicar 170 °F (77 °C)). Si lo desea, espese los
jugos mezclando 2 cda. de maicena y 2 cda. de agua. Fije el control en “HI”
(alta) y revuelva lentamente la mezcla hasta que quede espesa. Rinde 6
porciones. Si lo desea, fije la temperatura en “LO” (baja) para servir.
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