UżyCIE PalENISka
Przed użyciem paleniska należy namoczyć wiórki drewniane w wodzie przez przynajmniej
30 minut. (Wilgotne drewno wytwarza bardziej aromatyczny dym). Umieścić garść
wiórków lub większych kawałków drewna na dnie paleniska. W miarę nabywania
doświadczenia, można zwiększać lub zmniejszać ilość drewna zgodnie z indywidualnym
smakiem.
Uwaga:
Aby umożliwić przenikanie dymu do żywności należy zawsze grillować z
zamkniętą pokrywą. Należy rozpalić grill zgodnie z instrukcjami dotyczącymi jego
rozpalenia. Wytwarzanie dymu rozpocznie się w ciągu 10 minut i będzie trwało do
45 minut. Jeżeli potrzebna jest większa ilość dymu, należy dodać do paleniska wiórki
drewniane i/lub kawałki drewna. W czasie pieczenia pokrywa grilla powinna być
zamknięta.
Uwaga:
Po uzupełnieniu drewna, dym ponownie zacznie się wytwarzać w ciągu 10 do 15
minut. Palenisko można używać do podniesienia walorów smakowych mięsa, drobiu i ryb.
Należy przyrządzać potrawę z zamkniętą pokrywą zgodnie z czasem wskazanym w tabeli
lub przepisie.
m
NIEBEZPIECZEŃSTWO: Nie należy używać palnych płynów
lub produktów do rozpalenia wiórków drewnianych.
Nieprzestrzeganie zalecenia może doprowadzić do poważnych
obrażeń ciała.
CZySZCZENIE PalENISka
Przed każdym użyciem należy opróżnić palenisko z popiołu, aby zapewnić prawidłowy
przepływ powietrza.
Uwaga:
Dymienie pozostawia na powierzchni paleniska tzw. osad z “dymu”. Osadu
nie można usunąć i nie wpływa on na działanie paleniska. W mniejszym stopniu osad
z “dymu” osadza się wewnątrz grillów gazowych. Nie należy usuwać tego osadu i nie
wpływa on ujemnie na działanie grilla.
ŁąCZENIE drEWNa
Wołowina i jagnięcina
dąb i orzesznik
Wieprzowina
leszczyna, wiśnia i jabłoń
kurczak
jabłoń i leszczyna
ryba
jadłoszyn i olcha
Warzywa
gałązki rozmarynu
Zawsze należy unikać miękkiego, żywicznego drewna, na przykład sosny, cedru i osiki.
m
OSTrZEżENIE: Nigdy nie należy używać drewna, które zostało
poddane działaniu lub wystawione na działanie środków
chemicznych.
178718_SmokerBox_0907.indd 25
9/25/07 1:03:46 PM