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RACCOMANDAZIONI PER UNA CORRETTA
MACINATURA E RICETTE
Di seguito un elenco di istruzioni per la macinazione di alcune
spezie intere di utilizzo comune e altre ingredienti suggeriti.
Spezia
Quantità consigliata
Quantità consigliata
Cannella
Stecche da 40 g (lunghezza 5/7 cm)
Dare 5 impulsi, quindi macinare in
modo continuativo fino a 1 minuto per
raggiungere la consistenza desiderata
Pepe
2 bicchieri
Macinare in modo continuativo per
30 secondi o fino a raggiungere la
consistenza desiderata
Anice stellato
2 bicchieri e mezzo
Macinare in modo continuativo per
50 secondi o fino a raggiungere la
consistenza desiderata
Semi di senape
2 bicchieri
Macinare in modo continuativo per
45 secondi o fino a raggiungere la
consistenza desiderata
Cumino
2 bicchieri
Macinare in modo continuativo per
30 secondi o fino a raggiungere la
consistenza desiderata
Chiodi di garofano
2 bicchieri e mezzo
Macinare in modo continuativo per
30 secondi o fino a raggiungere la
consistenza desiderata
Pepe della Jamaica
2 bicchieri e mezzo
Macinare in modo continuativo per
45 secondi o fino a raggiungere la
consistenza desiderata
Anice
2 bicchieri
Macinare in modo continuativo per
30 secondi o fino a raggiungere la
consistenza desiderata
Finocchio
2 bicchieri
Macinare in modo continuativo per
45 secondi o fino a raggiungere la
consistenza desiderata
Funghi champignon
secchi
30 grammi
Impulsi di 3 secondi fino al
raggiungimento della consistenza
desiderata
Mandorle
2 bicchieri
Impulsi di 3 secondi fino
al raggiungimento della
consistenza desiderata
Mix
Ingredienti
Istruzioni
Pesto
Due bicchieri di basilico,
¼ di bicchiere di pinoli,
1 spicchio d’aglio,
1 bicchiere di parmigiano grattugiato,
¾ di bicchiere di olio d’oliva
Aggiungere il basilico, i pinoli, l’aglio
e il formaggio, quindi dare 5 impulsi
da 3 secondi l’uno. Aggiungere l’olio
e macinare senza interruzioni per 30
secondi, pulire i bordi e il coperchio
se necessario.
Zucchero alla menta
2 bicchieri di zucchero semolato,
5 foglie di menta e
½ baccello di vaniglia
Macinare in modo continuativo fino a
1 minuto per raggiungere la
consistenza desiderata.
