17
• El envasado al vacío extrae un alto porcentaje de aire, lo que
ralentiza el desarrollo de los microorganismos vivos tales como
las bacterias aerobias y el moho que deterioran los alimentos. Sin
embargo, no ralentiza el desarrollo de las bacterias anaerobias,
tales como el
clostridium botulinum
(la bacteria responsable
del botulismo), las cuales pueden sobrevivir y desarrollarse en
ambientes pobres en oxígeno.
• Los alimentos asociados con el botulismo deben ser refrigerados
o congelados inmediatamente después del envasado al vacío
y ser consumidos inmediatamente después de cocinarlos.
• Algunos alimentos tales como la coliflor, el brécol/brócoli y la col
despiden gases cuando se envasan al vacío. Para evitarlo, estos
alimentos deben ser blanqueados antes de ser envasados, y luego
deben ser congelados.
• Todos los alimentos perecederos deben ser refrigerados o
congelados inmediatamente después del envasado al vacío.
• Los alimentos envasados al vacío no se conservan de la misma
manera que los alimentos en conserva/enlatados.
MEDIDAS DE SEGURIDAD
IMPORTANTES
Al usar aparatos eléctricos, siempre debe tomar precauciones
básicas de seguridad para reducir el riesgo de incendio,
electrocución o heridas, incluso las siguientes:
1.
LEA TODAS LAS INSTRUCCIONES.
2.
DESCONECTE EL APARATO CUANDO NO ESTÁ EN
USO, ANTES DE INSTALAR/SACAR PIEZAS Y ANTES DE
LIMPIARLO. Permita que el aparato se enfríe antes de
limpiarlo o manipularlo.
3. Para reducir el riesgo de electrocución, no coloque el aparato
en agua u otro líquido.
4. Los niños o las personas que carezcan de la experiencia o
de los conocimientos necesarios para manipular el aparato,
o aquellas cuyas capacidades físicas, sensoriales o mentales
estén limitadas, no deben utilizar el aparato sin la supervisión
o la dirección de una persona responsable por su seguridad.
5. No utilice este aparato si el cable o la clavija estuviesen
dañados, después de que hubiese funcionado mal o que
se hubiese caído o si estuviese dañado; regréselo a un centro
de servicio autorizado para su revisión, reparación o ajuste.
6. No permita que el cable cuelgue del borde de la encimera
o de la mesa, ni que haga contacto con superficies calientes;
esto podría dañar el cable.
