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Préchauffage – Grilloirs HGB (M) et GHCB
Ouvrir les brûleurs complètement de 20 à 25 minutes pour le préchauffage du grilloir.
Régler à un
niveau inférieur pour le maintien de la grille à une température variant entre 274 et 330 °C (525 et
625 °F) et l’obtention de résultats optimums.
ATTENTION : Si les robinets demeurent complètement ouverts plus longtemps que le temps de
préchauffage recommandé, la température des grilles atteindra plus de 538 °C (1
000 °F), ce qui
risque de causer le gauchissement des éléments radiants.
Mise en place des grilles
Les grilles se placent de deux façons. D’un côté, les lames sont à l’horizontale et, de l’autre, elles
s’inclinent vers l’avant. Pour la plupart des tâches, placer les grilles en position inclinée.
De cette
façon, une bonne partie de la graisse s’écoule dans le collecteur à l’avant du grilloir par les rainures
de récupération de la graisse des lames pour ensuite être acheminée dans le tiroir de propreté par
l’orifice de vidange.
Ne pas griller la viande jusqu’à ce qu’elle s’enflamme, ce qui risque d’en entraver la qualité. Pour les
viandes grasses, il peut s’avérer nécessaire de baisser légèrement l’intensité des brûleurs pour éviter
que la flamme ne s’élève trop.
COMMANDES (FIG. 5) – GRILLOIRS HGB (M)
OFF (arrêt)
–
à l’horizontale lorsque l’appareil est éteint.
ON (marche)
–
Tourner le bouton du robinet de gaz de 90 degrés dans le
sens contraire des aiguilles d’une montre jusqu’à la verticale
pour l’ouvrir complètement. Le régler entre les positions
OFF et ON (marche et arrêt) pour réduire la chaleur.
MARCHE
ARRÊT
Fig. 5
COMMANDES (FIG. 6) – GRILLOIRS GHCB
OFF (arrêt)
–
Tourner le bouton vers la droite.
LO (bas
réglage)
–
Tourner le bouton vers la gauche
HI (réglage élevé)
–
Tourner le bouton complètement vers le haut jusqu’à la position 12 h.
On peut contrôler la chaleur du brûleur en tournant le bouton du robinet n’importe où entre les
positions OFF (arrêt) et LO (bas réglage). La chaleur des brûleurs sera plus intense entre les
positions OFF (arrêt) et HI (réglage élevé) et moins intense entre les positions HI (réglage élevé)
et LO (bas réglage).
Fig. 6
ARRÊT
BAS RÉGLAGE
RÉGLAGE ÉLEVÉ
