Vitek VT-5053 W, Manual Instruction

Page: 21 / 28

21
УКРАЇНЬСКА
–
Покладіть овочі на верхній лоток пароварки
та прогрійте їх протягом 2-3 хвилин. Зразу
перекладіть овочі на секції (5).
–
Покладіть овочі у відповідну посудину для
використання у НВЧ-печах та додайте до
неї невелику кількість води. Закрийте посу-
дину кришкою та помістіть її у мікрохвильову
піч. Установіть час, який складає
1 /
4
від часу
варіння, вказаного в інструкції до вашої НВЧ-
печі. Готові овочі перекладіть на секції (5).
–
Опустіть порізані овочі у киплячу воду, через
3-4 хвилини дістаньте їх, обсушіть паперо-
вим рушником, потім розкладіть на сек-
ціях (5).
Температура та тривалість приготування
Наступні дані про температуру та тривалість
приготування носять рекомендаційний харак-
тер, оскільки час сушіння кожного інгредієнта
підбирається індивідуально і залежить від
якості і розміру продуктів, а також від темпера-
тури і відносної вологості в приміщенні.
У міру освоєння сушарки для овочів і фруктів ви
самі зможете підібрати бажаний час сушіння.
Готові фрукти мають бути м’якими, без вологи.
Пересушені фрукти гірше зберігаються і міс-
тять менше живильних речовин.
Овочі мають бути твердими та ламкими.
Рекомендована температура
приготування
Продукти Температура (°С)
Трави, зелень 40-45
Сухарики з хліба 40-55
Овочі 40-55
Фрукти 55-60
М‘ясо, риба 55-70
Примітка: Якщо ви не встигли висушити про-
дукти за одним разом, ви можете продовжити
сушіння в зручний для вас час. У цьому разі
остудіть продукти у секціях сушарки (5) до кім-
натної температури, перекладіть продукти у
поліетиленові пакети або харчові контейнери та
помістіть їх в морозильну камеру холодильника.
Додаткові можливості
Трави, квіти, прянощі
–
Майже всі трави придатні до сушіння.
–
Сушіть пряні трави разом зі стеблами, після
сушіння від’єднайте листя від стебел.
–
Переконайтеся у тому, що трави добре
висушені, інакше може початися процес
гниття.
–
Висушені квіти можна використовувати для
утворення ароматних саше.
Сушіння м’яса і риби
–
Сушіть сире або приготоване м’ясо або
рибу. Попереднє підготування м’яса
або риби зберігає ваше здоров’я та є
обов’язковим.
–
В’ялене м’ясо або рибу можна використо-
вувати для приготування перших та других
страв. Перед споживанням замочіть їх у воді
або бульйоні на 1 годину.
–
Вибирайте для сушіння тільки пісне м’ясо
без жиру (наприклад, яловичину, птицю) і
лише свіжу рибу.
–
Рибу та м’ясо заздалегідь замаринуйте або
відваріть.
Рецепт маринаду:
•
0,5 склянки соєвого соусу
• 1 чайна ложка нарізаного часнику
• 2 столових ложки томатної пасти
•
1,25 чайної ложки солі
•
0,5 чайної ложки меленого перцю
Приготування в’яленого м’яса
Яловичину поріжте проти волокон на невеликі
шматочки. Покладіть скибочки м’яса у мари-
над на 3 години, потім витягніть та обсушіть.
Розкладіть шматочки на секції для сушіння,
сушіть протягом 8-15 годин. В’ялене м’ясо збе-
рігайте у герметичній упаковці при кімнатній
температурі не більше 2 тижнів, у холодильни-
кові – не більше 3 місяців.
Приготування в’яленої риби
Для приготування в’яленої риби не викорис-
товуйте заморожену рибу. Видаліть кістки,
поріжте рибу на шматочки. Помістіть рибу у
розчин солі (півсклянки солі на 1 літр води) та
на 30 хвилин поставте у холодильник, витягніть
шматочки риби та обсушіть. Покладіть шма-
точки риби на блюдо і посипте сіллю з при-
правами (1 чайна ложка солі на 1 кг риби).
Закрийте блюдо і поставте в холодильник на
6 годин.
Шматочки риби викладіть в секції для
сушіння (4) та сушіть до тих пір, поки не пере-
стане виділятися сік. Зберігайте рибу у холо-
дильникові не більше 3 місяців.
IM VT-5053.indd 21 27.12.2016 12:43:16