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Viking MVSOC530, Use & Care Manual, Page: 68 / 84

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14

F

Utilisation

Fonctions de cuisson

Ce four Combi Steam/Convect

™

 comprend de nombreuses fonctions de cuisson pour permettre une grande 

flexibilité et une haute performance pour de meilleurs résultats. Cette gamme de fonctions s'étend du mode de 

cuisson traditionnel à convection avec chaleur sèche jusqu'à la cuisson vapeur et la vapeur surchauffée qui offre 

une cuisson humide tout en dorant. Veuillez consulter ci-dessous la liste des catégories de cuisson et des capacités 

uniques de ce four.
Il y a trois catégories.

1. Chaleur sèche : Cuisson en mode convection, Gril en mode convection
2. Vapeur surchauffée : Rôtissage vapeur, Gril vapeur 
3. Vapeur 

REMARQUE :

 Pour plus d'options de cuisson vapeur, voir en page 19.

1

CUISSON EN MODE CONVECTION

GRIL EN MODE CONVECTION

2

RÔTISSAGE VAPEUR

GRIL VAPEUR

3

VAPEUR

RAFRAÎCHISSEMENT À LA VAPEUR

Summary of Contents for MVSOC530

Page 1: ...Use Care Manual Built in Combi Steam Convect Oven MVSOC530SS...

Page 2: ...te to VIKING RANGE LLC PREFERRED SERVICE 111 Front Street Greenwood Mississippi MS 38930 USA Record the information indicated below You will need it if service is ever required The model and serial nu...

Page 3: ...The Oven Before Use Follow These Steps 12 COOKING FUNCTIONS 13 AUTOMATIC COOKING 15 Smart Cook 16 THE MENUS 19 Steam Options 20 MANUAL COOKING 22 OTHER FEATURES 22 Settings 22 Audible Signal Eliminat...

Page 4: ...not operate this appliance if it has a damaged cord or plug if it is not working properly or if it has been damaged or dropped 16 Do not store or use this appliance outdoors Do not use this product ne...

Page 5: ...ord having a grounding wire with a grounding plug It must be plugged into a wall receptacle that is properly installed and grounded in accordance with the National Electrical Code and local codes and...

Page 6: ...s in the oven or on the door Do not use for deep frying ALWAYS use potholders to prevent burns when handling utensils that are in contact with hot food Enough heat from the food can transfer through u...

Page 7: ...ls Paper Plates NO NO Parchment Paper NO YES Wax Paper NO NO Roasting Rack YES NO Roasting Bags YES NO Roasting bags should only be used with convection bake or roast Silver Dishes and Cooking Utensil...

Page 8: ...tray see page 10 7 Reservoir lid see page 10 8 Reservoir see page 10 9 Oven light 10 Anti tip stubs 11 Tray guide 12 Upper level 13 Lower level 14 Door hinges 15 Latches 16 Air deflector 17 Ceramic o...

Page 9: ...9 E E E 9 E Product Controls Control HOME PAGE MANUAL PAGE 16 18 13 15 16 20 19 20 16 20 19 20 22 20 23 20 20 11 11 9...

Page 10: ...water drops when removing the reservoir Wipe the oven dry with a soft cloth 7 Do not block the air holes on the lid of the reservoir It will cause trouble during cooking 8 A small amount of water wil...

Page 11: ...It should be cleaned before the first use to get rid of any odor in the oven cavity Clean the oven with New Oven Clean in manual operation for 20 minutes without preheat and food You may notice some...

Page 12: ...nal dry heat convection cooking to steam to superheated steam that provides moisture and browning in tandem Please see below for the categories and capabilities of this unique oven There are 3 categor...

Page 13: ...mins Dinner Roll 1 pan or 6 8 large rolls 20 mins 2 Desserts Cookies 12 24 12 mins Brownies 1 pan 40 mins Layer Cake 1 2 pans 27 mins Pre Made Pie 1 pie 45 mins 3 Snacks Fish Sticks 25 25 mins Chicken...

Page 14: ...Hen 2 35 mins Turkey Breast Half 2 27 mins Whole Chicken 1 55 mins Chicken Pieces 6 9 mins 4 Potatoes Sweet Potato 4 30 mins Yam 2 40 mins Baked Potato 2 50 mins New Potato 13 25 mins STEAM 1 Eggs Poa...

Page 15: ...2 Press CONV BAKE 3 Press BREAD 4 Press BISCUITS 5 Press START 6 PREHEAT starts 7 When PREHEAT completes place up to 8 biscuits in pan on upper level Press START 8 Cooking time counts down 9 Finished...

Page 16: ...n 6 55 mins 2 Crustless Chicken Quiche 6 40 mins 3 Cajun Burgers 4 12 mins 4 Zesty Pork Loin 9 50 mins MEALS FOR 2 1 Salmon 2 15 mins 2 Fajitas 2 15 mins 3 Pork 2 15 mins 4 Chicken 2 15 mins HEALTHY D...

Page 17: ...EALTHY MEALS 1 Press HEALTHY MEALS 2 Press LOW CARB MENU 3 Press BASIL CHICKEN KABOBS 4 Press COOK 5 Press START for preheat 6 Preheating oven 7 Place chicken kabobs in pan on upper level Press START...

Page 18: ...tinue to next page 7 Press right arrow to continue to next page 8 Press right arrow to continue to next page 9 Press START for preheat 10 Preheating oven 11 Place chicken kabobs in pan on upper level...

Page 19: ...ts down 6 Finished proofing HOME PAGE ICONS EXAMPLES WEIGHT TIME TEMP STEAM DEFROST Chicken Breast 1 lb 40 50 mins 100 F Ground Beef 1 lb 40 50 mins 100 F Fish 1 lb 15 25 mins 100 F HOME PAGE ICONS ME...

Page 20: ...effect of the high temperature This superheated steam circulates in the cavity to ensure even cooking This function is best used for meats potatoes or larger items that would require the even cooking...

Page 21: ...heat preference and number of tray 4 Select temperature then press START 5 Oven is preheating 6 Place food in the oven 7 Set cooking time then press START 8 Cooking time counts down 9 Finished cooking...

Page 22: ...Lock prevents unwanted oven operation such as by small children The oven can be set so that the control panel is deactivated or locked TO LOCK 1 Press SETTINGS 2 Press CONTROL LOCK ON OFF 3 Hold BACK...

Page 23: ...L SELECT SUGGESTED ITEMS FOR CLEANSING Upper Level Rack Tray Canning Jars and Lids Lower Level Tray Blanching Small Cutting Boards DESCALE FUNCTION White or gray grains also called scale may form in t...

Page 24: ...panel with a cloth dampened slightly with water only Dry with a soft cloth Do not scrub or use any sort of chemical cleaners Close oven and follow directions on page 22 for turning Control Lock off Pr...

Page 25: ...ure Call your local electric company for service Replace the fuse or reset the circuit breaker See page 22 for how to cancel Demo Mode Food in oven is not heated No power to the appliance Oven control...

Page 26: ...ing the appliance reasonably accessible for service If the product or one of its component parts contains a defect or malfunction during the warranty period after a reasonable number of attempts by th...

Page 27: ...S Manual de Uso y Cuidado Integrado Horno Combi Steam Convect MVSOC530SS...

Page 28: ...SERVICE 111 Front Street Greenwood Mississippi MS 38930 USA Coloque la informaci n que se indica a continuaci n Ser necesaria si alguna vez requiere del servicio El n mero de modelo y de serie de su h...

Page 29: ...Bandeja de goteo 13 ANTES DE OPERAR 13 Clear Borrar 13 Back Volver 13 LIMPIEZA DE NUEVO HORNO ANTES DEL PRIMER USO 13 Preparaci n 13 Para limpiar el horno antes de usarlo siga estos pasos 14 FUNCIONE...

Page 30: ...mentos No est dise ado para uso industrial o de laboratorio 15 No haga funcionar este equipo si el cable de energ a o el enchufe est n da ados si no funciona apropiadamente o si tiene da os o se ha ca...

Page 31: ...su interior El vapor escapar del respiradero situado encima de la puerta en la foto PRECAUCI N Mant ngase alejado y no obstruya el respiradero durante la salida de vapor El vapor estar caliente Salida...

Page 32: ...ci n proporcionadas en el Manual de Instalaci n SUPERFICIES DE SELLADO INTERIOR DEL HORNO SELLOS DE PUERTA PESTILLO DE LA PUERTA BISAGRAS DE PUERTA ELECCI N DE UNA UBICACI N PARA SU HORNO Ya que usted...

Page 33: ...del horno y tenga cuidado de no tocar el interior del horno para evitar quemaduras Tenga cuidado al abrir la puerta Evite las quemaduras causadas por el vapor dirigi ndolo lejos de su rostro y manos S...

Page 34: ...e a un t cnico autorizado No toque el enchufe con las manos h medas cuando lo inserte o retire del tomacorriente Conecte el enchufe de forma segura en el recept culo el ctrico de pared y ret relo tom...

Page 35: ...deforman se funden o se decoloran a altas temperaturas Pl stico Thermoset NO S Envoltura de pl stico para microondas NO NO Toallas de papel platos de papel NO NO Papel pergamino NO S Papel encerado NO...

Page 36: ...7 Tapa del recipiente v ase la p gina 12 8 Recipiente v ase la p gina 12 9 LUZ DEL HORNO 10 SALIENTES ANTIVUELCO 11 GU A DE LA BANDEJA 12 NIVEL SUPERIOR 13 NIVEL INFERIOR 14 BISAGRAS DE LA PUERTA 15 P...

Page 37: ...11 S Controles del producto Commandes P GINA INICIAL P GINA MANUAL 18 20 15 17 18 22 21 22 18 22 21 22 24 22 25 22 22 13 13...

Page 38: ...ios de ventilaci n en la tapa del dep sito Esto causar problemas al cocinar 8 Al retirar el recipiente una peque a cantidad de agua drenar a bandeja de goteo Vac e despu s de cocinar BANDEJA DE GOTEO...

Page 39: ...ra deshacerse de cualquier olor en el interior del horno Limpie el horno con New Oven Clean Limpieza de horno nuevo en operaci n manual durante 20 minutos sin precalentamiento ni alimentos Usted puede...

Page 40: ...brecalentado la cual proporciona humedad y dorado simult neamente Vea a continuaci n las categor as y capacidades de este horno nico Hay 3 categor as 1 Calor seco Hornear por convecci n asar por conve...

Page 41: ...capas 1 2 moldes 27 mins Pre Made Pie Pay preelaborado 1 pay 45 mins 3 Snacks Aperitivos Fish Sticks Palitos de pescado 25 25 mins Chicken Nuggets Nuggets de pollo 25 15 mins French fries Papas frita...

Page 42: ...alf Pechuga de pavo media 2 27 mins Whole Chicken Pollo entero 1 55 mins Chicken Pieces Piezas de pollo 6 9 mins 4 Potatoes Papas Sweet Potato Camote 4 30 mins Yam ame 2 40 mins Papas al horno 2 50 mi...

Page 43: ...CONV BAKE 3 Presione BREAD 4 Presione BISCUITS 5 Presione START 6 Inicia PREHEAT 7 Cuando PREHEAT termine coloque hasta 8 b squetes en el molde en el nivel superior Presione START 8 Cuenta regresiva d...

Page 44: ...n Burgers Hamburguesas caj n 4 12 mins 4 Zesty Pork Loin Lomo de cerdo picante 9 50 mins MEALS FOR 2 COMIDAS PARA 2 1 Salmon Salm n 2 15 mins 2 Fajitas Fajitas 2 15 mins 3 Pork Cerdo 2 15 mins 4 Chick...

Page 45: ...KEN KABOBS 4 Presione COOK 5 Presione START para precalentar 6 El horno se est precalentando 7 Coloque los alambres de pollo en molde en el nivel superior Presione START 8 Cuenta regresiva del tiempo...

Page 46: ...ar a la siguiente p gina 7 Presione la flecha derecha para continuar a la siguiente p gina 8 Presione la flecha derecha para continuar a la siguiente p gina 9 Presione START para precalentar 10 El hor...

Page 47: ...st Pechuga de pollo 1 lb 40 50 mins 100 F 37 C Ground Beef Carne de res molida 1 lb 40 50 mins 100 F 37 C Fish Pescado 1 lb 15 25 mins 100 F 37 C P GINA INICIAL ICONOS MAJUSTE DEL MEN EJEMPLOS AJUSTE...

Page 48: ...o de la alta temperatura Este vapor sobrecalentado circula en el interior para asegurar una cocci n uniforme Esta funci n est especialmente indicada para carnes papas o art culos m s grandes que requi...

Page 49: ...a temperatura a continuaci n presione START 5 El horno se est precalentando 6 Coloque los alimentos en el horno 7 Fije el tiempo de cocci n a continuaci n presione START 8 Cuenta regresiva del tiempo...

Page 50: ...de los ni os peque os El horno puede ajustarse para que el panel de control quede desactivado o bloqueado PARA BLOQUEAR 1 Presione SETTINGS 2 Presione CONTROL LOCK ON OFF 3 Mantenga oprimido el bot n...

Page 51: ...y pulse START 5 Una vez que STERILE CLEANSE est completa tenga cuidado al abrir el horno La puerta el gabinete y el horno pueden estar muy calientes No abra el horno con la cara cerca del horno El vap...

Page 52: ...ya que pueden manchar rayar u opacar la superficie del horno PANEL T CTIL DE CONTROL Si se desea se pueden desactivar las almohadillas t ctiles antes de la limpieza Consulte la informaci n de Control...

Page 53: ...io el ctrico local Reemplace el fusible o restablezca el interruptor termomagn tico Consulte la p gina 24 para saber c mo cancelar el Modo Demo El alimento en el horno no est caliente No hay voltaje e...

Page 54: ...ccesible para el servicio Si el producto o uno de sus componentes tiene un defecto o mal funcionamiento durante el per odo de garant a despu s de un n mero razonable de intentos por parte del garante...

Page 55: ...F Four Combi Steam Convect encastr MVSOC530SS Manuel d utilisation et d entretien...

Page 56: ...11 Front Street Greenwood Mississippi MS 38930 USA Enregistrer les informations indiqu es ci dessous Elles seront n cessaires si vous avez besoin d un d pannage Les num ros de mod le et de s rie de vo...

Page 57: ...IONS IMPORTANTES 12 R SERVOIR 12 PLATEAU D GOUTTAGE 13 AVANT L UTILISATION 13 Clear effacer 13 Back retour 13 NETTOYAGE DU FOUR NEUF AVANT LA PREMI RE UTILISATION 13 Pr paration 13 Pour le nettoyage d...

Page 58: ...ez l appareil que dans le cadre de son utilisation 1pr vue tel que d crit dans ce manuel Ne pas utiliser de vapeurs ou de produits chimiques corrosifs dans cet appareil Cet appareil est con u sp cifiq...

Page 59: ...s attaches de fil m tallique des sacs de papier ou de plastique avant de placer le sac dans l appareil c Ne pas utiliser l appareil des fins de rangement Ne pas laisser de produits en papier d ustensi...

Page 60: ...il seulement selon les instructions d installations fournies dans le manuel SURFACES D TANCH IT CAVIT DU FOUR JOINTS D TANCH IT DE LA PORTE LOQUETS DE LA PORTE CHARNI RES DE LA PORTE Les informations...

Page 61: ...et des accessoires hors du four et veillez ne pas toucher la cavit du four afin de pr venir les risques de br lures Ouvrez la porte avec pr caution vitez les br lures caus es par la vapeur en dirigean...

Page 62: ...e ventilation veuillez imm diatement teindre le four le d brancher et consulter un Agent de service autoris Ne pas toucher la prise avec des mains humides lorsque vous la branchez ou la d branchez de...

Page 63: ...mmand e par le fabricant Des pr cautions doivent tre prises car certains contenants se d forment fondent ou se d colorent haute temp rature Plastique Thermoset NON OUI Pellicule plastique pour four mi...

Page 64: ...ndes 5 Cadre 6 Plateau d gouttage voir en page 12 7 Couvercle du r servoir voir en page 12 8 R servoir voir en page 12 9 Lampe du four 10 Pieds antibasculement 11 Guide de plateau 12 Niveau sup rieur...

Page 65: ...11 F Commandes du produit Commandes PAGE PRINCIPALE PAGE DES CUISSONS EN MODE MANUEL 17 19 14 16 17 20 17 20 23 24 21 12 12 20 20 20 20 20 20...

Page 66: ...d un chiffon doux 7 Ne pas obstruer les trous d a ration sur le couvercle du r servoir Cela peut causer des probl mes lors de la cuisson 8 Une petite quantit d eau s gouttera dans le plateau d goutta...

Page 67: ...utilisation afin d liminer toute odeur de la cavit du four Nettoyer le four l aide de la fonction NETTOYAGE DU FOUR NEUF des options de cuisson en mode manuel pendant 20 minutes sans pr chauffage ni a...

Page 68: ...vapeur et la vapeur surchauff e qui offre une cuisson humide tout en dorant Veuillez consulter ci dessous la liste des cat gories de cuisson et des capacit s uniques de ce four Il y a trois cat gorie...

Page 69: ...ule ou 6 8 petits pains 20 minutes 2 Desserts Biscuits 12 24 12 minutes Brownies 1 moule 40 minutes Gateau a etages 1 2 moules 27 minutes Tarte preparee 1 tarte 45 minutes 3 Collations Batonnets de po...

Page 70: ...27 minutes Poulet entier 1 55 minutes Poulet en morceaux 6 9 minutes 4 Pommes de terre Patates douces 4 30 minutes Igname 2 40 minutes Pommes de terres au four 2 50 minutes Pommes de terre nouvelles...

Page 71: ...r PAINS BRIOCHES 5 Appuyer sur START 6 Le cycle PRECHAUFFAGE se met en marche 7 Lorsque le cycle PR CHAUFFAGE est termin placer jusqu 8 pains brioch s dans un moule au niveau sup rieur Appuyer sur STA...

Page 72: ...5 minutes 2 Quiche au poulet sans croute 6 40 minutes 3 Hamburgers a la Cajun 4 12 minutes 4 Longe de porc epicee 9 50 minutes REPAS POUR DEUX 1 Saumon 2 15 minutes 2 Fajitas 2 15 minutes 3 Porc 2 15...

Page 73: ...BLE EN GLUCIDES 3 Appuyer sur BROCHETTES DE POULET AU BASILIC 4 Appuyer sur CUISSON 5 Appuyer sur START pour pr chauffer 6 Pr chauffage du four 7 Mettre les brochettes de poulet dans le plateau au niv...

Page 74: ...ur continuer la page suivante 8 Appuyer sur la fl che de droite pour continuer la page suivante 9 Appuyer sur START pour pr chauffer 10 Pr chauffage du four 11 Mettre les brochettes de poulet dans le...

Page 75: ...tation est termin e PAGE PRINCIPALE IC NES EXEMPLES POIDS DUR E TEMP DECONGELATION VAPEUR Poitrine de poulet 1 lb 40 50 minutes 100 F B uf hach 1 lb 40 50 minutes 100 F Poisson 1 lb 15 25 minutes 100...

Page 76: ...et du dorage produits par une temp rature lev e Cette vapeur surchauff e circule dans la cavit pour assurer une cuisson uniforme Cette fonction est pr f rable pour la cuisson des viandes des pommes de...

Page 77: ...la temp rature et ensuite appuyer sur START 5 Pr chauffage du four 6 Placer les aliments dans le four 7 S lectionner le temps de cuisson et ensuite appuyer sur START 8 Le d compte de la dur e de cuis...

Page 78: ...s petits enfants Le four peut tre r gl de sorte que le panneau de commandes est d sactiv ou verrouill POUR VERROUILLER 1 Appuyer sur REGLAGES 2 Appuyer sur VERROU CONTROLES ACTIVE DESACTIVE 3 Mainteni...

Page 79: ...rvoir et appuyer sur START 5 Une fois que la fonction NETTOYAGE STERILISE est termin e ouvrir le four avec pr caution La porte l armoire et le four peuvent tre tr s chauds Ne pas ouvrir la porte du fo...

Page 80: ...ttoyant fort car ils peuvent tacher laisser des traces ou ternir la surface PANNEAU DE COMMANDES TACTILE Si vous le souhaitez le panneau de commande tactile peut tre d sactiv avant le nettoyage Voir l...

Page 81: ...le fusible ou r armer le disjoncteur Voir en page 24 pour les d tails sur l annulation du mode D mo Les aliments dans le four ne sont pas chauff s Le courant ne se rend pas l appareil Les commandes d...

Page 82: ...cessible pour sa r paration Si le produit ou un de ses composants comporte un d faut ou pr sente une anomalie de fonctionnement pendant sa p riode de garantie apr s un nombre raisonnable de tentatives...

Page 83: ......

Page 84: ...ct information call 1 888 845 4641 or visit our web site at vikingrange com Para m s informaci n llame al 1 888 845 4641 o visite nuestro sitio Web en vikingrange com Pour plus d informations produit...

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