PL-47
PL
PRZECHOWYWANIE ŻYWNOŚCI W URZĄDZENIU
CZĘŚĆ - 3.
Komora chłodziarki
•
Dla zachowania właściwej wilgotności we wnętrzu, nigdy nie należy umieszczać w
chłodziarce płynów w opakowaniach, których nie można szczelnie zamknąć. Szron
powstały z wyparowanych płynów ma tendencję do zbierania się w najzimniejszej
części parownika i trzeba będzie częściej rozmrażać chłodziarkę.
•
Nigdy nie wolno umieszczać ciepłej żywności w chłodziarce. Ciepła żywność powinna
ochłodzić się w temperaturze pokojowej i następnie należy umieścić ją w chłodziarce
tak, aby zapewnić dostateczną cyrkulację powietrza w jej wnętrzu.
•
Tylna ścianka chłodziarki nie może się stykać z żadnymi przedmiotami, gdyż spowoduje
to ich szronienie i kawałki lodu mogą przymarznąć do tych produktów. Nie otwierać
drzwi chłodziarki zbyt często.
•
Należy rozmieścić mięso i oczyszczone ryby (owinięte papierem lub folią z tworzywa
sztucznego), które będą spożyte w ciągu 1-2 dni.
•
Owoce i warzywa można umieścić w szufladzie na warzywa bez opakowania.
•
W przypadku zwykłych warunków roboczych wystarczające jest ustawienie temperatury
chłodziarki na +4°C.
•
Temperatura komory chłodziarki musi znajdować się w zakresie 0-8°C, świeża żywność
poniżej 0°C zostaje zamrożona i gnije, obciążenie bakteryjne wzrasta powyżej 8°C i
żywność się psuje.
•
Nie wkładać do chłodziarki gorącej żywności, odczekać na zewnątrz, aż ostygnie.
Gorąca żywność zwiększa temperaturę lodówki i powoduje zatrucie żywności oraz jej
niepotrzebne psucie.
•
Mięso, ryby itp. należy przechowywać w komorze chłodzącej żywność, a komora
warzywna jest przeznaczona na warzywa (jeżeli jest dostępna).
•
Aby zapobiec zanieczyszczeniu krzyżowemu, produkty mięsne oraz owoce i warzywa
muszą być przechowywane osobno.
•
Żywność należy umieszczać w chłodziarce w zamkniętych pojemnikach lub zakrytą, aby
zapobiec wilgoci i nieprzyjemnemu zapachowi.
Żywność
Okres przechowywania
Lokalizacja w komorze chłodziarki
owoce i warzywa
tydzień
w pojemniku na warzywa (bez
konieczności osobnego pakowania)
ryby i mięso
2–3 dni
zawinięte w folię lub torbę bądź w
pudełku na mięso (na szklanej półce)
świeży ser
3-4 dni
na specjalnej półce na drzwiach
masło, margaryna
tydzień
na specjalnej półce na drzwiach
produkty w
butelkach, mleko i
jogurt
okres rekomendowany
przez producenta
na specjalnej półce na drzwiach
jajka
miesiąc
na półce z pojemnikiem na jajka
żywność gotowana
na dowolnej półce
