ÐÓ Ñ Ñ Ê È É
ÐÓ Ñ Ñ Ê È É
33
32
ñëåäóþùèõ ôàêòîðîâ:
1) òîëùèíà êóñî÷êîâ ïðîäóêòà.
2) êîëè÷åñòâî ñóøèëüíûõ ñåêöèé, íà êîòîðûõ áóäóò ñóøèòüñÿ
ïðîäóêòû.
3) îáúåì ïðîäóêòîâ ñóøêè.
4) âëàæíîñòü â ïîìåùåíèè, ãäå áóäåò ðàáîòàòü ÷óäî-ñóøèëêà.
5) Âàøè ëè÷íûå ïðåäïî÷òåíèÿ â ñóøêå òåõ èëè èíûõ ïðîäóêòîâ.
Ðåêîìåíäóåòñÿ:
• êàæäûé ÷ àñ ïðîâåðÿéòå ïðîäóêòû â ÷óäî-ñóøèëêå íà
ãîòîâíîñòü.
• åñëè Âû ÷óâñòâóåòå, ÷òî ïðîäóêòû ñóøàòñÿ íåðàâíîìåðíî,
ìîæåòå ïîâîðà÷èâàòü/ìåíÿòü ìåñòàìè ñóøèëüíûå ñåêöèè äëÿ áîëåå
ðàâíîìåðíîé ñóøêè.
• íà ïèùåâûõ êîíòåéíåðàõ, ãäå áóäóò õðàíèòüñÿ âûñóøåííûå
ïðîäóêòû, îòìå÷àéòå ñëåäóþùåå - íàèìåíîâàíèå ïðîäóêòà, ìàññó
ïðîäóêòà äî ñóøêè, à òàêæå äàòó ñóøêè. Ýòà èíôîðìàöèÿ ñìîæåò
ïðèãîäèòüñÿ Âàì â áóäóùåì.
• ïåðåä óêëàäêîé ïðîäóêòîâ äëÿ ñóøêè â ïðèáîð, ñìî÷èòå
ñóøèëüíûå ñåêöèè àíòèïðèãàðíîé æèäêîñòüþ, ïðåäíàçíà÷åííîé
äëÿ ïèùåâûõ ïðîäóêòîâ. Ïîñëå ñóøêè âûñóøåííûå ïðîäóêòû áóäóò
ëåã÷å îòäåëÿòüñÿ.
• îáÿçàòåëüíî ïðîâåðÿéòå ïðîäóêòû íà íàëè÷èå ïîð÷è è
ìåõàíè÷åñêèõ ïîâðåæäåíèé. Íå ñâåæàÿ èëè ïîâðåæäåííàÿ ïèùà
áûñòðî ïîðòèòñÿ.
• ïðåäâàðèòåëüíî îáðàáîòàííûå ïðîäóêòû ïîçâîëÿþò äîáèòüñÿ
ëó÷øèõ ðåçóëüòàòîâ ïðè ñóøêå.
• ïðàâèëüíîå õðàíåíèå ïðîäóêòîâ ïîñëå ñóøêè òàêæå ïîçâîëÿåò
ñîõðàíèòü èõ êà÷åñòâî è ïîëåçíûå ñâîéñòâà (ñìîòðèòå ðàçäåë
"ÕÐÀÍÅÍÈÅ").
ÕÐÀÍÅÍÈÅ
• ïåðåä óêëàäêîé âûñóøåííûõ ïðîäóêòîâ â ïèùåâûå êîíòåéíåðû
äëÿ õðàíåíèÿ äàéòå èì îñòûòü.
• ïðîäóêòû äîëæíû õðàíèòüñÿ â ïðîõëàäíîì, ñóõîì è òåìíîì
ìåñòå.
• ïðîäóêòû äîëæíû õðàíèòüñÿ â ãåðìåòè÷íî óïàêîâàííîé,
âàêóóìíîé òàðå.
• îïòèìàëüíàÿ òåìïåðàòóðà äëÿ õðàíåíèÿ ñóøåíûõ ïðîäóêòîâ - íå
âûøå 15°Ñ.
• íå õðàíèòå ñóøåíûå ïðîäóêòû íåïîñðåäñòâåííî â ìåòàëëè÷åñêîé
òàðå.
• ñëåäèòå çà òåì, ÷òîáû â ïðîöåññå õðàíåíèÿ ñóøåíûõ ïðîäóêòîâ â
òàðå íå îáðàçîâûâàëàñü âëàãà. Åñëè âëàãà âñå-òàêè îáðàçîâàëàñü,
íåîáõîäèìî ïîâòîðíî âûñóøèòü ïðîäóêòû âî èçáåæàíèè èõ ïîð÷è.
• ðåêîìåíäóåìûå ñðîêè õðàíåíèÿ ñóøåíûõ ôðóêòîâ, îâîùåé, çåëåíè,
ëå÷åáíûõ òðàâ, îðåõîâ, õëåáà - â õîëîäèëüíèêå/ìîðîçèëüíèêå - íå
áîëåå 1 ãîäà.
• ðåêîìåíäóåìûå ñðîêè õðàíåíèÿ ñóøåíîãî ìÿñà, ïòèöû èëè ðûáû
â õîëîäèëüíèêå - íå áîëåå 3 ëåò, â ìîðîçèëüíèêå - íå áîëåå 1
ãîäà.
Î×ÈÑÒÊÀ
1) ïåðåä íà÷àëîì ÷èñòêè ïðèáîðà, âñåãäà îòêëþ÷àéòå åãî îò
ñåòè.
2) ñóøèëüíûå ñåêöèè è êðûøêó ïðèáîðà âûìîéòå â òåïëîé âîäå
ñ ìûëîì. Âû òàêæå ìîæåòå âûìûòü èõ â ïîñóäîìîå÷íîé ìàøèíå.
Íèêîãäà íå ïðèìåíÿéòå äëÿ î÷èñòêè ïðèáîðà õèìè÷åñêèå ìîþùèå
ñðåäñòâà.
3) ðàáî÷óþ ÷àñòü ïðèáîðà ïðîòðèòå âëàæíîé òðÿïî÷êîé. Íèêîãäà
íå ïîãðóæàéòå ïðèáîð èëè ñåòåâîé êàáåëü â âîäó.
4) äëÿ î÷èñòêè ðàáî÷åé ÷àñòè îò îñòàâøåãîñÿ ïèùåâîãî ñîêà
èñïîëüçóéòå áóìàæíûå ñàëôåòêè.
ÐÅÖÅÏÒÛ
ÐÅÖÅÏÒÛ ÍÀ ÎÑÍÎÂÅ ÑÓØÅÍÛÕ ÔÐÓÊÒÎÂ
1. ÍÀÏÎËÍÈÒÅËÜ ÈÇ ÑËÈÂÎ×ÍÎÃÎ ÊÐÅÌÀ È ÖÈÒÐÓÑÎÂÛÕ
Èíãðåäèåíòû:
240 ãð ìÿãêîãî ñëèâî÷íîãî êðåìà
60 ãð ñàõàðà èëè 60 ìë ìåäà
1 ñòîëîâàÿ ëîæêà âûñóøåííûõ ôðóêòîâ (öèòðóñîâûõ)
240 ãð èçþìà èëè ìåëêîïîðåçàííûõ îðåõîâ
Âñå èíãðåäèåíòû òùàòåëüíî ïåðåìåøàòü. Ïðèãîòîâëåííóþ ìàññó
ÐÓ Ñ Ñ Ê È É
ÐÓ Ñ Ñ Ê È É
35
34
ìîæíî äîáàâëÿòü íà ïèðîãè, âàôëè èëè òîñòû.
2. "ÔÐÓÊÒÎÂÀß ÒÐÎÏÈÍÊÀ"
Èíãðåäèåíòû:
120 ãð ìóñêóñíîé äûíè
120 ãð áàíàíà, ïîðåçàííîãî êðóæêàìè
120 ãð èçìåëü÷åííîé ìÿêîòè êîêîñîâîãî îðåõà
120 ãð èçþìà
80 ãð ñóøåíûõ ôèíèêîâ
240 ãð îðåõîâ (ïî æåëàíèþ)
60 ãð ñóøåíûõ àáðèêîñîâ, ïåðñèêîâ èëè ãðóø
Ôðóêòû ïîðåæüòå íà ìàëåíüêèå êóñî÷êè è ñìåøàéòå. Äîáàâüòå îðåõè
(ïî æåëàíèþ). Ïîëó÷åííóþ ìàññó ñëîæèòå â âîçäóõîíåïðîíèöàåìûé
êîíòåéíåð. Ïðèãîòîâëåííóþ ìàññó ìîæíî äîáàâëÿòü íà ïèðîãè,
âàôëè èëè òîñòû.
3. ÔÐÓÊÒÎÂÛÉ ÑÎÓÑ
Èíãðåäèåíòû:
850 ãð ñóøåíîé êëóáíèêè/çåìëÿíèêè
75 ãð ñóøåíûõ áàíàíîâ, íàðåçûííûõ êîëüöàìè
240 ãð ãîëóáèêè
480 ìë ôèëüòðîâàííîé âîäû
Îòâàðèòå âñå èíãðåäèåíòû íà ìåäëåííîì îãíå äî ðàçìÿã÷åíèÿ.
Äîáàâüòå 120 ìë êëåíîâîãî ñèðîïà è 60 ãð îâñÿíûõ îòðóáåé. Âñå
èíãðåäèåíòû ïîìåñòèòå â áëåíäåð èëè êóõîííûé êîìáàéí, äîáàâüòå
íåìíîãî âîäû è ïåðåìåøàéòå äî îäíîðîäíîé ìàññû. Ïðèãîòîâëåííóþ
ìàññó ìîæíî äîáàâëÿòü íà ïèðîãè, âàôëè èëè òîñòû.
ÐÅÖÅÏÒÛ ÍÀ ÎÑÍÎÂÅ ÑÓØÅÍÛÕ ÎÂÎÙÅÉ
1. ÎÂÎÙÍÎÉ ÑÓÏ
Èíãðåäèåíòû:
480 ìë (2 ñòàêàíà) ãîðÿ÷åé âîäû (êèïÿòîê)
120 ãð ñóøåíîãî ëóêà
480 ãð îâîùíîãî ìèêñà (ëþáûå ñúåäîáíûå îâîùè ïî æåëàíèþ)
1 ãîëîâêà ÷åñíîêà, èçìåëü÷åííàÿ
120 ãð ñóøåíûõ ñåëüäåðåé
1/2 ÷àéíîé ëîæêè ñóøåíîãî áàçèëèêà
35 ãð èçìåëü÷åííîãî ïîìèäîðà
1/2 ÷àéíîé ëîæêè ñóøåíîãî òèìüÿíà
720 ìë îâîùíîãî áóëüîíà
3 ñòîëîâûå ëîæêè ñëèâî÷íîãî ìàñëà
180 ãð ÿ÷ìåíÿ
1 ñòîëîâàÿ ëîæêà ñóøåíîé ïåòðóøêè
Ñîëü è ïåðåö ïî âêóñó
1) ñìåøàéòå îâîùíîé ìèêñ, ëóê, áàçèëèê è çàëåéòå êèïÿòêîì íà
30 ìèíóò.
2) ñìåøàéòå îâîùíîé áóëüîí ñ ïîìèäîðàìè, ïîëó÷åííóþ ìàññó
ïîäîãðåéòå íà ïëèòå.
3) ñìåøàéòå ïîëó÷åííûå ñìåñè, äîáàâüòå îñòàëüíûå êîìïîíåíòû,
è ñíîâà ïåðåìåøàéòå.
2. ÎÂÎÙÍÎÅ ÏÞÐÅ ÄËß ÌÀËÛØÅÉ
Èíãðåäèåíòû:
80 ãð ñóøåííûõ îâîùåé, èçìåëü÷åííûõ â ïîðîøîê (èñïîëüçóéòå
òîëüêî õîðîøî âûñóøåííûå îâîùè)
120-240 ìë òåïëîé ôèëüòðîâàííîé âîäû èëè òåïëîãî ìîëîêà
Íà âûñóøåííûå îâîùè äîáàâüòå òåïëóþ ôèëüòðîâàííóþ âîäó èëè
òåïëîå ìîëîêî è äàéòå ìàññå íàñòîÿòüñÿ ïðèáëèçèòåëüíî 20 ìèíóò.
Çàòåì ïåðåìåøàéòå ïîëó÷åííóþ ìàññó â ìóëüòèáëåíäåðå èëè
êóõîííîì êîìáàéíå äî îäíîðîäíîñòè.
3. ÂÅÃÅÒÀÐÈÀÍÑÊÈÉ ÁÛÑÒÐÎÑÓÏ
Ñìåøàéòå âìåñòå Âàøè ñàìûå ëþáèìûå ñóøåíûå îâîùè. Äîáàâüòå
ñóøåíîé ëàïøè èëè ñóøåíîãî ðèñà. Íàëåéòå â ïîëó÷åííóþ ìàññó
2 ñòàêàíà (480 ìë) ãîðÿ÷åé âîäû èëè îâîùíîãî áóëüîíà. Íàêðîéòå
êðûøêîé è äàéòå íàñòîÿòüñÿ äî ðàçìÿã÷åíèÿ. Äîáàâüòå ñïåöèè ïî
âêóñó.
ÑÎÕÐÀÍÈÒÅ ÄÀÍÍÓÞ ÈÍÑÒÐÓÊÖÈÞ
