РУС
С
КИ
Й
РУС
С
КИ
Й
23
22
Брокколи
Очистите и порежьте.
Пропарьте 3-5 минут
Ëомкий
6-20
Грибы
резанные
Порежьте ломтиками
или сушите целыми
(мелкие)
Твердый
8-10
Грибы
Сушить целиком
Твердый
10-12
Зеленая
стручковая
фасоль
Порежьте и
бланшируйте до
прозрачности
Ëомкий
8-26
Кабачки
Порежьте ломтиками
толщиной 6 мм
Ëомкий
6-18
Капуста
Очистите и порежьте
на полоски толщиной 3
мм. Качан удалите
Твердый
6-14
Капуста
Брюссель-
ская
Порежьте стебельки
пополам
Хрустящий
8-30
Капуста
цветная
Бланшируйте до
мягкости. Очистите и
порежьте
Твердый
6-16
Картофель
Порежьте ломтиками,
кубиками или
кружками. Бланшируйте
8-10 минут
Ëомкий
6-18
Ëуковица
Тонко нарежьте
кружками
Ëомкий
8-14
Морковь
Бланшируйте до
мягкости. Нашинкуйте
или порежьте кольцами
Твердый
6-12
Огурец
Очистите от кожуры
и порежьте кольцами
толщиной 12 мм
Твердый
6-18
Перец
сладкий
Порежьте на полоски
или кольцами толщиной
6 мм. Удалите семена
Ëомкий
4-14
Перец
острый
Сушить целиком
Твердый
8-14
Помидоры
Удалите кожицу.
Порежьте на половинки
или кольцами.
Твердый
8-24
Ревень
Удалите внешнюю
оболочку и порежьте на
кусочки длинной 3 мм
Отсутствие
влаги в
овоще
8-38
Свекла
Бланшируйте, охладите,
удалите корни и
верхушку. Порежьте
кольцами
Ëомкий
8-26
Сельдерей
Порежьте на кусочки
толщиной 6 мм
Ëомкий
6-14
Спаржа
Порежьте на кусочки
размером 2,5 см
Ëомкий
6-14
Чеснок
Удалите шелуху и
порежьте кольцами
Ëомкий
6-16
Шпинат
Бланшируйте до
увядания
Ëомкий
6-16
ПРЕДВÀРÈТЕËЬНÀЯ ОБРÀБОТКÀ МЯСÀ, РЫБЫ, ДОМÀШНЕЙ
ПТÈÖЫ È ДÈЧÈ
Предварительная готовка мяса обязательна к применению
и необходима для сохранения здоровья потребителя. Для
эффективной сушки используйте только постное мясо (без жира).
Для сохранения натурального привкуса, а также для придания
мягкой консистенции, перед сушкой мясо рекомендуется
мариновать. В состав маринада должна обязательно входить
соль, которая помогает экстрагировать свободную воду из мяса
и тем самым сохраняет его.
Стандартный маринад:
1/2 стакана соевого соуса / 1 головка чеснока, мелко нарезанная
2 столовые ложки сахара / 2 столовые ложки кетчупа / 1 и 1/4
чайной ложки соли / 1/2 чайной ложки луковичной приправы
(порошка) / 1/2 чайной ложки сушеного перца
Все ингредиенты нужно тщательно перемешать.
