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Apfelgelee
Nicht zu reife Äpfel entsaften, bis Sie
800 ml Saft haben, diese mit 1 kg
Gelierzucker 1:1 mischen und nach
Packungsanweisung zu Gelee kochen.
Vielfruchtgelee
Brombeeren, Johannisbeeren,
Himbeeren, Erdbeeren, Stachelbeeren
und 2 Äpfel entsaften, 1 kg
Gelierzucker 1:1 zufügen und
nach Packungsanweisung zu Gelee
kochen. Natürlich auch mit nur einer
Fruchtsorte möglich.
Erfrischende Gurkenkaltschale
1 Salatgurke, ¼ l Buttermilch, 1
Knoblauchzehe, 1 Zwiebel, Salz,
Pfeffer, frischer Dill
¾ der Gurke entsaften, ebenso
Zwiebel und Knoblauch. Die restliche
Gurke in kleine Würfel schneiden
und zusammen mit der Buttermilch
vermengen. Mit Salz und Pfeffer
würzen und mit Dill garnieren.
Fruchtkaltschale
½ l Saft aus Früchten der Saison
herstellen, z. B. aus verschiedenen
Beerensorten oder Äpfeln, Pfirsichen,
Birnen, Aprikosen.
Diesen Saft mit ¼ l Wasser verdünnen,
3 EL vom Saft abnehmen und mit
1 EL Speisestärke verrühren. Den
restlichen Saft mit 2 EL Zucker
erhitzen, Stärke unterrühren, kurz
aufkochen und abkühlen lassen. Vor
dem Servieren mit ein paar Beeren
oder Obststückchen garnieren.
Kalte Tomatensuppe
Tomaten mit 1 Zwiebel und 1
Knoblauchzehe entsaften (ca. ¾ l
Saft). Den Saft mit frisch gemahlenem
Pfeffer, etwas Tabasco, Salz und
gehacktem Basilikum würzen und
servieren. Tipp: mit der Unold
®
Eismaschine zaubern Sie aus dem Saft
im Handumdrehen ein erfrischendes
Tomatensorbet.
Sojamilch
Sojagetränke sind leicht bekömmlich
und enthalten viele wertvolle
Substanzen.
Vorbereiten
Waschen Sie die Sojabohnen und
lassen Sie sie für mindestens 12
Stunden in Wasser einweichen.
Schütten Sie die Bohnen ab und
geben Sie sie zusammen mit Wasser
(ein Teil Wasser auf einen Teil
Sojabohnen) in einen Kochtopf. Sie
können nach Geschmack etwas Salz
hinzufügen. Lassen Sie die Mischung
aufkochen und für zwei bis drei
Minuten köcheln. 30 Minuten ruhen
lassen und abschütten. Kochwasser
ggf. auffangen. Die vorgekochten
Sojabohnen sind im Kühlschrank
maximal 4 Tage haltbar, Sie können die
Sojabohnen jedoch auch portionsweise
einfrieren und so bis zu vier Wochen
aufbewahren.
