94
Sáčky se výborně hodí pro vakuové balení masa nebo ryb, ale také je možné po jednotlivých porcích
balit hotová jídla a skladovat je delší dobu.
Dbejte na to, že vlhké potraviny by měly před vakuováním krátce namrznout, protože jinak může
během vakuování vytékat tekutina, což by zabránilo vzniku vakua.
Kromě toho nesmí být v oblasti svařeného spoje žádná tekutina, tuk a podobně, protože jinak by
rovněž nebylo vakuování možné.
Tip: Před plněním ohrňte sáček směrem ven, pak naplňte potravinami a okraje sáčku opět přiklopte.
Svar tak zůstane vždy čistý!
Mimochodem, vakuovat je možné nejenom potraviny. Také staré fotografie, dopisní známky,
dokumenty nebo stříbrné příbory je možné vakuovat a chránit tak před nepříznivými okolními vlivy.
Sáčky nebo nádobu pro ohřátí vložit přímo do mikrovlnné trouby. Dbejte přitom na to, že předem
musíte do sáčku propíchnout malou dírku, aby mohl tlak uniknout. U nádoby musí být předem krátce
otevřen kryt. Doporučujeme již použité sáčky pro ohřev potravin znovu nepoužívat.
Vakuované sáčky jsou samozřejmě také ideálně vhodné pro přípravu metodou Sous Vide. Při přípravě
metodou Sous Vide jde o druh vaření s nízkou teplotou, při kterém se vakuované potraviny jako maso,
zelenina nebo ryby vaří ve vodní lázni při konstantně nízkých teplotách pomalu a mimořádně šetrně.
Mimochodem k tomu vhodný přístroj z našeho sortimentu je tyčka Sous Vide 58905.
Zásadně ale dbejte na to, že i vakuově balené potraviny musí být správně uloženy. Například jídlo,
které se kazí, musí být přesto uloženo v ledničce.
Nikdy prosím nevakuujte česnek a houby. U těchto potravin dochází vakuováním k chemické reakci,
která může způsobit jejich zkažení.
VYSVĚTLENÍ TLAČÍTEK
1
1
4
2
3
4
5
Copyright UNOLD AG | www.unold.de
