SR – 35
4
ČUVANJE HRANE
4.1
Odeljak frižidera
• Da bi se smanjila vlažnost i izbeglo
posledično formiranje leda, u frižider
uvek stavljajte tečnosti u zatvorenim
posudama. Led se stvara u najhladnijim
delovima tečnosti koja isparava i
vremenom će biti neophodno češće
odmrzavanje vašeg uređaja.
• Kuvana jela moraju ostati pokrivena
kada se drže u frižideru.Nemojte stavljati
toplu hranu u frižider. Stavite je kada
se ohladi, u suprotnom će temperatura/
vlažnost unutar frižidera rasti, smanjujući
efikasnost frižidera.
• Uverite se da nema artikala u direktnom
kontaktu sa zadnjim unutrašnjim zidom
uređaja jer može da se stvori led i da se
zalepe na isti. Nemojte da otvarate vrata
frižidera prečesto.
• Preporučujemo da meso i očišćena
riba budu labavo umotani i odloženi
na staklenu policu odmah iznad dela
za povrće gde je vazduh hladniji jer
ovo obezbeđuje najbolje uslove za
skladištenje.
• Skladištite voće i povrće neupakovane
u posudama odeljka za sveže voće i
povrće.
• Zasebno skladištenje voća i povrća
pomaže da na voće koje je osetljivo na
etilen (zeleno listasto povrće, brokula,
šargarepa itd.) ne utiče voće koje
oslobađa etilen (banana, breskva, kajsija,
smokva itd.).
• Nemojte da stavljate vlažno povrće u
frižider.
• Vreme skladištenja za sve vrste
proizvoda zavisi od početnog kvaliteta
hrane i neometanog rashladnog ciklusa
pre skladištenja u frižideru.
• Curenje tečnosti iz mesa može da
kontaminira druge proizvode u frižideru.
Treba da pakujete proizvode od mesa
i da čistite tečnosti koje iscure na
policama.
• Nemojte da stavljate hranu ispred prolaza
protoka vazduha.
• Treba da iskoristite upakovanu hranu pre
isteka roka trajanja.
Ne dozvolite da hrana dođe u kontakt sa
temperaturnim senzorom koji se nalazi
u odeljku frižidera, kako bi se frižider
održavao na optimalnoj temperaturi.
• Za normalne radne uslove biće dovoljno
da podesite temperaturu vašeg frižidera
na +4 ° C.
• Temperatura frižidera treba da bude u
opsegu od 0-8 ° C, sveža hrana ispod
0 °C ledi se i truli, dok se koncentracija
bakterija povećava iznad 8 °C i hrana se
kvari.
• Nemojte odmah stavljati toplu hranu
u frižider, ostavite je da se ohladi
van frižidera. Topla hrana povećava
temperaturu vašeg frižidera i izaziva
trovanje hranom i nepotrebno kvarenje
hrane.
• Meso, riba itd. treba čuvati u hladnijoj
pregradi za hranu, a pregrada za
povrće je poželjna za povrće. (ako je na
dostupna)
• Da bi se izbegla međusobna
kontaminacija, nemojte da čuvate mesne
proizvode zajedno sa voćem i povrćem.
• Hranu treba čuvati u frižideru u
zatvorenim posudama ili pokrivenu kako
bi se sprečili vlaga i mirisi.
Tabela ispod je brzi vodič da vam pokaže
najefikasnije načine čuvanja glavnih grupa
namirnica u odeljku vašeg frižidera.
Hrana
Maksimalno
vreme
čuvanja
Kako i gde da
čuvate hranu
Povrće i
voće
1 nedelja
Odeljak za povrće
Meso i riba
2 - 3 dana
Umotajte u plastičnu
foliju, kese ili posude
za meso i čuvajte na
staklenoj polici
Sveži sir
3 - 4 dana
Na određenoj polici
u vratima
Puter i
margarin
1 nedelja
Na određenoj polici
u vratima
