Figura B
PULIDO
Para pulir la cuchilla de su cuchillo, coloque el cuchillo horizontalmente y a través de la apertura del afilador. Con
la otra mano, separe cuidadosamente los brazos de afilador. Mueva ligeramente la cuchilla con movimientos
hacia atrás y hacia delante. No empuje el cuchillo hacia abajo (Figura C).
Figura C
CUCHILLOS DE ESTILO JAPONÉS
Coloque su cuchillo de filo biselado de estilo japonés horizontalmente en su mano y a través de la abertura del
afilador. Luego, coloque la cuchilla a la izquierda en un ángulo de 35 grados, como se muestra en la Figura 1.
Coloque la cuchilla a la derecha si el bisel está a la derecha de la cuchilla. Ahora jale suavemente el cuchillo a
través de la abertura (Figura 2) solo aplicando una ligera fuerza hacia abajo. Haz esto algunas veces. No empuje
el cuchillo hacia abajo con fuerza.
