Thermador MASTERPIECE series Use And Care Manual Download Page 15

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Heating Modes Menu

Your appliance has multiple heating modes. After

switching the appliance on, the Heating Modes menu is

the default menu. The pre-selected mode is Convection

Bake. You may then choose your desired heating mode

by scrolling left or right.

Heating Mode Availability

Heating Modes Menu Steam Oven

Heating Mode

Steam Oven

Upper Cavity

Conventional Oven

Lower Cavity

True Convection

Convection Bake

Bake

Convection Roast

Roast

Convection Broil

Broil

Max Broil

Max Convection Broil

Pizza

Speed Convection

Slow Roast

Dehydrate

Rotisserie

Proof

Warm

Steam

Steam Convection

Reheat

Defrost

Easy Clean

Self Clean

Ecolytic Clean

Steam Auto Programs

Yom Tov

Sabbath

=Available

=Not Available

Heating mode

Temperature
°F (°C)

Use

‚

True Convection*

150-475°
(65-250°)

For baking and cooking small food items on one or more racks.
The fan distributes the heat from the ring heating element in the

back panel evenly around the oven cavity.

Convection Bake*

150-475°
(65-250°)

Use for large baked items and breads on 1 or 2 racks. Also

suitable for side dishes and casseroles.
Heat is emitted from above and below while the fan distributes

the heat evenly around the oven cavity.

Bake*

150-475°

(65-250°)

For traditional baking and roasting on one level.
Heat is emitted evenly from the top and bottom.

Summary of Contents for MASTERPIECE series

Page 1: ...Use and care G U I D E THERMADOR COM Masterpiece Series Built in Double Steam and Conventional Oven MEDS302WS ...

Page 2: ......

Page 3: ...ude Baking 22 Switching the Appliance On and Off 22 Timer Options 22 Setting a Heating Mode 23 Changing or Cancelling the Appliance Operation 24 Fast Preheat 25 Panel Lock 25 Auto Convection Conversion 25 Temperature Offset 25 Meat Probe 25 Sabbath Mode 27 Yom Tov Mode 28 Home Connect 28 Setting Up 28 Remote Start 30 Home Connect Settings 30 Software Update 31 Information on Data Protection 31 Wi ...

Page 4: ... death or serious injuries may occur as a result of non observance of this warning 9 CAUTION This indicates that minor or moderate injuries may occur as a result of non observance of this warning NOTICE This indicates that damage to the appliance or property may occur as a result of non compliance with this advisory Note This alerts you to important information and or tips ...

Page 5: ...refully to avoid breaking Grasp only the sides of the oven door Do not grasp the handle as it may swing in your hand and cause injury or damage Failure to grasp the oven door firmly and properly could result in personal injury or product damage Lay the door on a flat smooth surface so that the door cannot fall over Failure to do so may result in personal injury or damage to the appliance WARNING T...

Page 6: ...njury Always place oven racks in desired location while oven is cool Always use oven mitts when the oven is warm If a rack must be moved while oven is hot do not let potholder contact the heating elements CAUTION To avoid possible injury or damage to the appliance ensure rack is installed exactly per installation instructions and not backwards or upside down Always use dry potholders Moist or damp...

Page 7: ...o birds Other kitchen fumes such as overheating margarines and cooking oils may also be harmful When self cleaning confirm that the door locks and will not open If the door does not lock do not run Self Clean Contact service Do not block the oven vent s during the self cleaning cycle Always operate the unit according to the instructions in this manual IMPORTANT SAFETY NOTICE The California Safe Dr...

Page 8: ...aves stains that cannot be removed If possible place on a baking sheet lined with aluminum foil Dirty gasket If the steam oven door gasket is dirty the appliance door may not close properly during operation The fronts of adjacent cabinets could be damaged Always keep the gasket clean Appliance door Do not sit on the appliance door or place or hang anything on it Do not place any cookware or access...

Page 9: ...r original shape Special Accessories Steam Oven not included available via eShop Universal Pan Full size 15 8 40 mm deep For crisping food items or cooking convenience foods Place on rack 1 when steam ing to catch water and food soils Perforated Pan Full size 15 8 40 mm deep For steaming large quantities Small Unperforated Pan Half size 15 8 40 mm deep For cooking rice legumes and cereals Small Pe...

Page 10: ...elf clean oven Telescopic Rack Allows for easier access when inserting or removing food Do not clean in the self clean oven Broil Pan and Grid Use for broiling and roasting Remove from oven when run ning Self Clean mode Multi Point Meat Probe Three measurement points enables precision roasting to your exact requirements Its use is described in the rele vant section Rotisserie Use this accessory wh...

Page 11: ...ottom of the oven cavity Do not cover it with aluminum foil A build up of heat could damage the appliance or cause injury 9 CAUTION The bottom of the oven cavity must always be left free Always place cookware in the perforated cooking pan or on a rack A Control panel and display B Upper oven cavity Steam Oven C Lower oven cavity Conventional Oven 67 35 7 21 O 2 7 7 0 56 0 18 1 2 67 0 67 57 O 6723 ...

Page 12: ...om of the unit Warm air may be released from the vent before during and after cooking It is normal to see steam escaping from the vent and condensation may collect This area may be warm when the oven is in use Do not block the vent since it is important for air circulation Cooling Fan The cooling fan runs based on the oven temperature Warm air may be felt as it is released from the oven vents whil...

Page 13: ...t the settings The feature that is active will be illuminated in blue Basic way of operating the display To select a feature setting touch the desired area on the display The touch screen also supports swiping to move left or right through the various settings 67 35 7 21 O 2 7 7 0 56 0 18 1 2 67 0 67 57 O 6723 HDWLQJ 0RGHV Ê DV OHDQ Õ 6WHDP 3U 6HWWLQJV HVFDOH U FRO WLF OHDQ U T Full touch color di...

Page 14: ...g the 8 symbol Main Menu Touch the MENU touch button to access the main menu Menu Use Heating Modes Select the desired conventional heating mode and temperature for your food Steam Programs Preparing dishes with steam ª Drying Drying the oven cavity after a steam operation š Easy Clean Uses steam to help lift food soils for cleaning Ecolytic Clean Refresh ecolytic surfaces Descaling Allows the ste...

Page 15: ...tisserie Þ Ø Proof Ø Ø Warm Ø Ø Steam Ø Þ Steam Convection Ø Þ Reheat Ø Þ Defrost Ø Þ Easy Clean Ø Ø Self Clean Þ Ø Ecolytic Clean Ø Þ Steam Auto Programs Ø Þ Yom Tov Ø Ø Sabbath Ø Ø Ø Available Þ Not Available Heating mode Temperature F C Use True Convection 150 475 65 250 For baking and cooking small food items on one or more racks The fan distributes the heat from the ring heating element in th...

Page 16: ...ovenware without a lid Heat is emitted evenly from the top and bottom at low temperatures ý Dehydrate 100 160 40 70 For drying herbs fruits and vegetables Œ Proof 85 110 30 45 For yeast doughs and sourdough Dough will rise considerably more quickly than at room temperature The surface of the dough does not dry out Warm 150 225 65 110 For keeping cooked food warm Steam 85 212 30 100 For vegetables ...

Page 17: ... a lid Heat is emitted evenly from the top and bottom at low temperatures ù Max Convection Broil 450 550 230 290 For thick tender cuts of meat poultry and fish Uses the larger broil element with the convection fan to allow for more food to cook at one time Convection Broil 450 550 230 290 For roasting poultry whole fish and larger pieces of meat The broil element and the fan switch on and off inte...

Page 18: ...zza Broil Convection Broil and Warm modes Preheat is not required for Speed Convection Roast Convection Roast Proof and Dehydrate modes Allow oven to preheat while preparing recipe ingredients or food items Setting a higher temperature does not shorten preheat time Once oven is preheated open the oven door and place food in the oven as quickly as possible to minimize the loss of heat and reduction...

Page 19: ...ven While cool wipe with a clean damp cloth and dry There may be a slight odor from your new appliance this is normal and will disappear after a short time Optimum cooking results depend on proper cookware being used Read and understand all safety precautions and Use and Care Manual information Execute the following sections prior to operating Water Hardness Before using the appliance for the firs...

Page 20: ...ssories from the oven cavity 2 Remove any remaining packaging such as polystyrene pellets from the oven cavity 3 Before calibrating the appliance wipe the smooth surfaces in the oven cavity with a soft wet cloth Calibration and Cleaning Notes The calibration can only be started when the oven cavity is cold room temperature Do not open the appliance door during calibration as it will be interrupted...

Page 21: ...uch field 7 Swipe to the left or right to select the desired setting 8 Touch the 8 icon where applicable to apply the setting 9 Touch the MENU touch button 10 Touch Save to save the changes Available Settings Setting Option Time of day Time in hours and minutes Language English Français Español Clock format 12 hr 24 hr Clock display Digital Analogue Temperature format Fahrenheit Celsius C Weight f...

Page 22: ...ular time If you have already set a cooking time this is automatically stored Oven Timer You can set the cooking time for your meal on the appliance This means that the oven will turn off after the oven timer is complete This offers convenience for you so you do not need to interrupt other work to tend to your meal 1 Touch the ON l OFF touch button 2 Set the heating mode and temperature 3 Touch th...

Page 23: ...in the oven cavity and close the appliance door 2 Touch the ON l OFF touch button 3 Set the heating mode 4 Touch the TIMERS touch button The timer options are shown in the display 5 Select Oven Timer and set a cook time Touch the 8 icon 6 Select TIMERS again and set End Time Touch the 8 icon 7 Touch the START l STOP touch button The appliance waits until the appropriate time to start the operation...

Page 24: ... INFO touch button lights up important information regarding the mode you are using is available This may include for example recommendations on suitable cookware or how to prepare food for a safe cooking result When you touch the INFO touch button the information is displayed for a few seconds To exit the INFO text immediately touch the INFO touch button or the display Sounds The appliance uses v...

Page 25: ...omatically Enter the package or recipe temperature when setting the mode The oven control calculates the correct temperature for these modes automatically by reducing the input temperature by 25 F 5 C This is then shown in the display To turn on this feature 1 Go to Settings 2 Press the ON OFF touch button to turn the oven on 3 Press the MENU touch button 4 Scroll over to Settings on the touch scr...

Page 26: ...obe The meat may expand during the cooking process Setting and Starting Appliance Operation 9 WARNING RISK OF BURNS The oven interior and the meat probe become very hot Use oven mitts to plug and unplug the meat probe 9 WARNING RISK OF ELECTRIC SHOCK Use of a wrong meat probe can damage the insulation Use only the meat probe intended for this appliance Notes The set oven cavity temperature must be...

Page 27: ...will run simultaneously for both oven cavities Starting The oven is automatically in Bake mode The temperature can be set between 100 F 40 C and 450 F 230 C 1 Touch the ON l OFF touch button 2 Swipe to the left or right to select Sabbath 3 Touch the temperature in the bottom line 4 Swipe to the left or the right to select the required temperature 5 Touch the 8 icon to apply the setting 6 Touch the...

Page 28: ...elling Touch the ON l OFF touch button to cancel the operation Home Connect This appliance is Wi Fi capable and can be remotely controlled using a mobile device If the appliance is not connected to the home network the appliance functions in the same way as an oven with no network functionality and can still be operated via the display Notes Ensure that you follow the safety instructions in this i...

Page 29: ... Home Network Note You can start the Home Connect Assistant during initial start up or using the menu 1 Touch the MENU touch button 2 Swipe to the left or right to select Settings 3 Swipe to the left or right to select Home Connect 4 Touch Start assistant 5 Touch Connect manually 6 Touch Continue The appliance is ready to connect to the network manually The SSID and the key for the oven network ar...

Page 30: ...tings You can adjust Home Connect to suit your requirements at any time Note In the Home Connect settings press the INFO touch button to display network and device information Wi Fi You can use the Home Connect functions if Wi Fi is activated 1 Touch the MENU touch button 2 Swipe to the left or right to select Settings 3 Swipe to the left or right to select Home Connect 4 Touch Open settings 5 Swi...

Page 31: ...oven s software can be updated e g for the purpose of optimization troubleshooting or security updates To do this you need to be a registered Home Connect user have installed the app on your mobile device and be connected to the Home Connect server As soon as a software update is available you will be informed by the Home Connect app from which you will also be able to download the update Once the...

Page 32: ...hannel mobile satellite systems Steam Operation Food can be cooked very gently using steam With some heating modes you can prepare food with steam assistance In addition the Proof Defrost and Reheat modes are available 9 WARNING RISK OF SCALDING Hot steam can escape when you open the appliance door Steam is not visible at certain temperatures Do not stand too close to the appliance when opening it...

Page 33: ...n they are pulled out The accessories must be inserted into the oven cavity correctly for the tilt protection to work properly When inserting the wire rack ensure that the stop catch is at the rear and is facing downwards The open side must be facing towards the appliance door and the curvature must be facing downwards Steam Cooking During steaming hot steam surrounds the food and therefore preven...

Page 34: ...r cooking needs Steam Intensity Different intensity levels are available when adding steam low medium high Suitable Heating Modes You can add steam for these heating modes True Convection Convection Bake Bake ƒ Speed Convection Convection Roast û Roast ü Start 1 Refill water tank Note Only switch on the Add Steam setting once the oven cavity has completely cooled down to room temperature 2 Touch t...

Page 35: ...sume Start 1 Refill water tank Note Only switch on the Defrost setting once the oven cavity has completely cooled down to room temperature 2 Touch the ON l OFF touch button 3 Swipe to the left or right to select Defrost 4 Touch the temperature in the bottom line 5 Swipe to the left or the right to select the required temperature 6 Touch the 8 icon to apply the setting 7 Touch in the bottom touch f...

Page 36: ...y explosion The appliance door may spring open Hot steam and flames may escape 9 WARNING RISK OF BURNS The water tank may heat up while the appliance is in operation Wait until the water tank has cooled down after the previous appliance operation Remove the water tank from the water tank recess NOTICE The appliance may become damaged due to the use of unsuitable liquids Do not use distilled water ...

Page 37: ...ven cavity is heated up so that the moisture in the oven cavity evaporates When the Drying mode is complete open the appliance door so that the steam escapes 1 Let the appliance cool down 2 Remove the worst of the food remnants from the oven cavity immediately and use a sponge to wipe away moisture from the oven cavity floor 3 If necessary touch the ON l OFF touch button to switch the appliance on...

Page 38: ...e g on the rack level and cookware To do this swipe to the left until all of the notes are displayed 8 Some programs require a weight Press the weight and scroll to adjust Touch the appropriate setting and adjust it 9 Touch the START l STOP touch button to start the appliance operation The estimated cooking time is shown Note For some programs the displayed cooking time may change during the first...

Page 39: ... away Notes Slight differences in color on the front of the appliance are caused by the use of different materials such as glass plastic and metal Shadows on the door panels which look like streaks are caused by reflections made by the interior lighting Enamel is baked on at very high temperatures This can cause some slight color variation This is normal and does not affect operation Cleaning Guid...

Page 40: ...to these surfaces wipe it off immediately using water and a sponge Do not rub the surface and do not use abrasive cleaning aids Your appliance is equipped with Ecolytic Clean Easy Clean and a Descale function The self cleaning surfaces in the oven cavity are cleaned with the Ecolytic Clean cleaning function Use the Easy Clean function for intermediate cleaning of the oven cavity bottom Food and fo...

Page 41: ...paration Cleaning takes 1 hour The duration cannot be changed 1 Touch the ON l OFF touch button 2 Touch the MENU touch button 3 Swipe to the left or right to select Ecolytic Clean 4 Touch the bottom line The cleaning time with Ecolytic Clean is displayed 5 Touch the bottom line 6 Touch the START l STOP touch button The appliance starts Ecolytic Clean The remaining time appears on the display Keep ...

Page 42: ...es First rinsing cycle approx 6 9 minutes Second rinsing cycle approx 6 9 minutes If descaling is interrupted for example due to a power failure or because the appliance is switched off you are prompted to rinse the appliance twice after it is switched back on The appliance cannot be used until the second rinsing cycle comes to an end The frequency with which the appliance must be descaled depends...

Page 43: ...t the manual to help optimize cooking performance Inserting Racks 9 CAUTION To avoid burns place oven racks in desired positions before turning oven on Always use oven mitts when the oven is warm If a rack must be moved while the oven is hot do not let oven mitts contact hot heating elements Use caution when removing oven racks from the lowest rack position to avoid contact with the hot oven door ...

Page 44: ... rack is installed exactly per installation instructions and not backwards or upside down Rotisserie Rotisseries uses heat radiated from the upper element Food is slowly turned on a skewer in the center of the oven This allows food to receive equal heat on all sides The Rotisserie mode is best suited for cooking large pieces of meat for example a whole chicken turkey or a large roast This mode hel...

Page 45: ...the drive shaft fits properly into the opening 9 Insert flat rack on position 1 and insert broil pan to catch drippings Trussing Poultry for the Rotisserie 1 Slip one of the forks on the skewer with the tines pointing to the tip of the skewer Loosely tighten the screw to keep it from slipping 2 Insert the skewer through the poultry securing with the fork 3 Cut 24 61 cm of kitchen string and lay it...

Page 46: ...isted may be on in your appliance NOTICE Surface damage Do not use any Harsh or abrasive cleaning agents Cleaning agents with a high alcohol content Hard scouring pads or abrasive cleaning sponges High pressure cleaners or steam cleaners Special cleaners for cleaning the appliance while it is hot Wash new soft sponges and cloths thoroughly before use Tip Recommended cleaning and care products can ...

Page 47: ...perature food grade lubricants to re lubricate slides DO NOT clean the rack in the self cleaning oven If the telescopic rack is cleaned in the oven during the self clean mode it will lose its shiny finish and will not glide smoothly Fiberglass Gasket DO NOT CLEAN GASKET Glass Wash with soap and water or glass cleaner Use Fantastik or Formula 409 to remove grease spatters and stubborn stains Glass ...

Page 48: ... 2 Mix 2 cups water and 1 2 cup vinegar and place in broil pan tray on rack 3 3 Touch the ON l OFF touch button 4 Touch the MENU touch button 5 Swipe to the left or right to select Easy Clean š 6 Touch the bottom line 7 Touch the START l STOP touch button The appliance starts the Easy Clean function The remaining time appears on the display Exit As soon as the cleaning function has run through a s...

Page 49: ...and the glass pane by hand as these parts are not cleaned during the pyrolytic self cleaning cycle Remove any loose parts from inside the cooking compartment Make sure that nothing is left inside the cooking compartment Close the oven door Setting The Self Clean function can only be started once the oven cavity is cold room temperature and the appliance door is closed For your safety the appliance...

Page 50: ...ce has not cooled sufficiently Allow the appliance to cool and switch the operating mode on again The appliance prompts you to rinse The power supply has been disconnected or the appliance has been switched off during the descaling process Once the appliance is switched on again rinse it twice Oven temperature is too hot or too cold The oven thermostat needs adjustment See Oven Temperature Offset ...

Page 51: ...sufficiently Oven door closes faster slower than normal The soft close door hinges contain a damping fluid that is affected by temperature If the oven is in a cold environment the door will close slower than it will in a warmer environment A warmer than normal environment such as when cooking may cause the door to close slightly faster The appliance prompts you to descale without the counter appea...

Page 52: ...e screwdriver between the metal clips at about a 40 angle The screwdriver blade must be able to pass between the metal clips to reach the inner catch 6 Push the screwdriver blade inward to disengage the catch from the slot in the bulb housing Gently pry the lens off by moving the screwdriver handle away from the oven wall 7 Support the glass lens cover to prevent it from falling The lens should de...

Page 53: ...e model number and the FD number production number product s unique identifier of your oven The location of the rating label is shown in the image below Rating Label Location Model Number and FD Number The model number and the FD number of your appliance are found on the rating label Make a note of these numbers in the space below to save time in the event your appliance requires service Keep your...

Page 54: ... parts and components shall become the property of BSH at its sole option All replaced and or repaired parts shall assume the identity of the original part for purposes of this warranty and this warranty shall not be extended with respect to such parts BSH s sole liability and responsibility hereunder is to repair manufacturer defective Product only using a BSH authorized service provider during n...

Page 55: ... FOR A PARTICULAR PURPOSE OR OTHERWISE SHALL BE EFFECTIVE ONLY FOR THE PERIOD THAT THIS EXPRESS LIMITED WARRANTY IS EFFECTIVE IN NO EVENT WILL THE MANUFACTURER BE LIABLE FOR CONSEQUENTIAL SPECIAL INCIDENTAL INDIRECT BUSINESS LOSS AND OR PUNITIVE DAMAGES LOSSES OR EXPENSES INCLUDING WITHOUT LIMITATION TIME AWAY FROM WORK HOTELS AND OR RESTAURANT MEALS REMODELLING EXPENSES IN EXCESS OF DIRECT DAMAGE...

Page 56: ...éralités sur le fonctionnement 77 Cuisson à haute altitude 77 Mise sous tension ou hors tension de l appareil 77 Options de minuterie 77 Réglage d un mode de cuisson 78 Modification ou annulation du fonctionnement de l appareil électroménager 79 Préchauffage rapide 80 Verrouillage du Panneau de Commande 80 Conversion Convection Auto 80 Écart de température 80 Sonde à viande 81 Mode Sabbat 82 Mode ...

Page 57: ...éfinitions de sécuritéDéfinitionsdesécurité 9 AVERTISSEMENT Ceci indique que le non respect de cet avertissement peut entraîner des blessures graves voire la mort 9 ATTENTION Ceci indique que le non respect de cet avertissement peut entraîner des blessures légères ou de gravité moyenne AVIS Ceci indique que la non conformité à cet avis de sécurité peut entraîner des dégâts matériels ou endommager ...

Page 58: ...oit être effectuée par un réparateur autorisé En cas d erreur un code clignotera à l écran Si un appui sur la touche MINUTERIES TIMERS ne résout pas l erreur débranchez l appareil électroménager de l alimentation électrique et communiquez avec le service après vente AVERTISSEMENT Avant de démonter la porte s assurer que le courant qui alimente le four est coupé Le non respect de cette instruction ...

Page 59: ...ON À NE PAS SE BRÛLER Si les flammes ne s éteignent pas immédiatement ÉVACUER LES LIEUX ET FAIRE APPEL AU SERVICE D INCENDIE b NE JAMAIS SAISIR UN RÉCIPIENT QUI BRÛLE Vous pourriez vous brûler c NE PAS UTILISER D EAU y compris les chiffons ou serviettes mouillées Une violente explosion de vapeur risque de se produire d Utiliser un extincteur uniquement si Vous savez que vous possédez un extincteur...

Page 60: ... à l intérieur du four Utiliser de petites quantité d alcool dans les aliments et ouvrir la porte du four avec précautions AVERTISSEMENT RISQUE DE BRÛLURE Du liquide chaud peut déborder lors de l enlèvement de l accessoire Retirer l accessoire chaud prudemment avec des gants isolants AVERTISSEMENT RISQUE D ÉBOUILLANTEMENT De la vapeur très chaude peut s échapper à l ouverture de la porte Selon sa ...

Page 61: ...u de publier une liste des substances reconnues par l État de Californie comme étant cancérigènes ou pouvant causer des malformations ou nuire à la reproduction et les entreprises sont tenues d avertir les consommateurs des risques potentiels d exposition à de telles substances L incinération de combustible gazeux de cuisson et l élimination de salissures lors d un autonettoyage peuvent générer de...

Page 62: ...une feuille d aluminium Joint sale si le joint de la porte du four à vapeur est sale il est possible que la porte du four ne se ferme pas correctement en cours de fonctionnement La façade des armoires adjacentes pourrait être endommagée Gardez toujours le joint propre Porte de l appareil électroménager ne déposez ni ne suspendez quoique ce soit sur la porte Ne vous assoyez pas sur la porte de l ap...

Page 63: ... Poêle universelle Pleine grandeur 15 8 po 40 mm de profondeur Pour faire croustiller des ali ments ou des plats préparés surgelés Placez le au niveau 1 lors de la cuisson à la vapeur pour recueillir l eau et les salissures Plat de cuisson perforé Pleine grandeur 15 8 po 40 mm de profondeur Pour utiliser la vapeur avec de grandes quantités d aliments Petit plat de cuisson non per foré Demi format ...

Page 64: ...rille facilite l accès lors de l insertion ou du retrait de mets Ne nettoyez pas dans le four autonettoyant Plat à rôtir et lèchefrite Sert à griller et rôtir Les retirer du four pour le mode autonettoyage Sonde thermométrique multi points Les trois points de mesure per mettent de rôtir à la perfection selon vos propres critères Son utilisation est expliquée dans la section à cet effet Tournebroch...

Page 65: ...c une feuille de papier aluminium Une accumulation de chaleur risque d endommager l appareil électroménager ou de provoquer une blessure 9 ATTENTION La sole de la cavité du four doit toujours être dégagée Placez toujours l ustensile de cuisson sur le plat de cuisson perforé ou sur une grille A Panneau de commandes et écran B Cavité du four supérieur Four à vapeur C Cavité du four inférieur Four co...

Page 66: ...et du bas de l unité De l air chaud peut être évacué de l évent avant pendant et après la cuisson Il est normal de voir de la vapeur s échapper de l évent et de la condensation pourrait s accumuler Cette zone peut être chaude lorsque le four fonctionne Ne bloquez pas l évent car il est important pour la circulation d air Ventilateur de refroidissement Le ventilateur de refroidissement fonctionne s...

Page 67: ...témoin au dessus de la touche tactile START l STOP devient bleu lorsqu un mode four est en marche 0RGHV GH FXLVVRQ Ê 1HWW IDFLOH Õ 3URJ YDSHXU 3DUDPqWUHV pWDUWUDJH 6pFKDJH 1HWW pFRO VH U T 67 35 7 21 O 2 7 7 0 56 0 18 1 2 67 0 67 57 O 6723 Écran tactile en couleur 0 Touches tactiles Touche tactile Utilisation ON l OFF MARCHE I ARRÊT Met l appareil en marche ou l éteint LIGHT ÉCLAIRAGE Allume ou ét...

Page 68: ...e Certaines commandes permettent de confirmer en effleurant le symbole 8 Menu principal Effleurez la touche tactile MENU pour accéder au menu principal RQYHFWLRQ UpHOOH 9DSHXU RP 7RY 6DEEDW XLVVRQ FRQY XLVVRQ 5 WLVV FRQY XLVVRQ FRQYHFWLRQ XLVVRQ 6DEEDW 5 WLVV FRQY 5 WL RPâ7RY RQY UpHOOH 0RGHV GH FXLVVRQ RQWLQXHU 1HWW IDFLOH 1HWW XWR Menu Utilisation Modes de cuisson Sélectionne le mode conventionn...

Page 69: ...vection rapide Ø Ø Cuisson lente Ø Ø Déshydratation Ø Ø Rôtisserie Þ Ø Levée de pâte Ø Ø Maintien au chaud Ø Ø Vapeur Ø Þ Convection à vapeur Ø Þ Réchauffer Ø Þ Décongeler Ø Þ Nettoyage facile Ø Ø Nettoyage Auto Þ Ø Nettoyage écolyse Ø Þ Programmes à vapeur Ø Þ Yom Tov Ø Ø Sabbat Ø Ø Ø Disponible Þ Non disponible Mode de cuisson Température F C Utilisation Convection réelle 150 à 475 65 à 250 Pour...

Page 70: ...lant au four sans couvercle La chaleur est émise uniformément du haut et de la sole du four à faible température ý Déshydratation 100 à 160 40 à 70 Pour déshydrater des herbes des fruits et des légumes Œ Levée de pâte 85 à 110 30 à 45 Fermentation de la pâte levée et du pain au levain La pâte lèvera beaucoup plus rapidement qu à la température ambiante sans assécher la surface de la pâte Maintien ...

Page 71: ...r l air chaud autour des aliments ý Déshydratation 100 à 160 40 à 70 Pour déshydrater des herbes des fruits et des légumes ÿ Cuisson lente 150 à 250 65 à 120 Pour cuire lentement des morceaux de viande tendres poêlés pour aller dans un plat allant au four sans couvercle La chaleur est émise uniformément du haut et de la sole du four à faible température ù Gril à convection max 450 à 550 230 à 290 ...

Page 72: ... cuisant des biscuits sur plusieurs niveaux Déposez les plaques à biscuits sur les grilles des niveaux 3 et 6 Papier aluminium 9 AVERTISSEMENT Ne pas utiliser de papier aluminium ou de doublure de protection pour revêtir toute partie de l appareil et en particulier le fond du four L utilisation de ces doublures peut entraîner un risque de choc électrique ou d incendie Préchauffage du four Placez l...

Page 73: ...iments par le hublot plutôt que d ouvrir souvent la porte du four Servez vous de la minuterie pour comptabiliser les temps de cuisson Casseroles et plats allant au four Les plats de cuisson en verre absorbent la chaleur Certains fabricants d ustensiles de cuisine recommandent de réduire la température de 25 F lors de l utilisation de ce type de plat Respectez les recommandations du fabricant Utili...

Page 74: ... minérale plate Si l eau est très dure nous vous recommandons d utiliser de l eau adoucie Si vous utilisez uniquement de l eau adoucie vous pouvez régler la plage de dureté de l eau à adoucie Si vous utilisez de l eau minérale réglez la plage de dureté de l eau à 4 très dure Si vous utilisez de l eau minérale utilisez uniquement de l eau minérale plate Première mise en service Dès que l appareil é...

Page 75: ...s la porte de l appareil électroménager au cours de l étalonnage Cela interrompra le processus AVIS DOMMAGES À L ÉMAIL Ne lancez pas une commande s il y a de l eau sur la sole de la cavité du four Laissez l appareil électroménager refroidir et essuyez l eau sur la sole de la cavité du four avant de lancer une commande 1 Remplissez le réservoir d eau 2 Effleurez la touche tactile ON l OFF pour mett...

Page 76: ...onnée en heures et en minutes Langue english français español Format de l heure 12 h 24 h Affichage de l heure Numérique Analogue Format tempéra ture Fahrenheit F Celsius C Format du poids Livre lb Kilogramme kg Dureté de l eau 0 adoucie 1 douce 2 moyenne 3 dure 4 très dure Volume du signal 1 à 5 Touche son Activé désactivé Luminosité écran 1 à 5 Mode Veille Activé désactivé Démarrage ani mation A...

Page 77: ...déjà réglé un temps de cuisson il est automatiquement conservé Minuterie du four Vous pouvez régler le temps de cuisson du repas sur l appareil électroménager Autrement dit le four s éteint à la fin du temps écoulé Il s agit d une fonction pratique vous permettant de poursuivre ce que vous faites sans avoir à penser au repas 1 Effleurez la touche tactile ON l OFF 2 Réglez le mode de cuisson et la ...

Page 78: ...vité du four Fermez la porte de l appareil électroménager 2 Effleurez la touche tactile ON l OFF 3 Réglez le mode de cuisson 4 Effleurez la touche tactile TIMERS Les options de minuterie s affichent à l écran 5 Sélectionnez la minuterie du four et réglez un temps de cuisson Effleurez l icône 8 6 Sélectionnez de nouveau les TIMERS et réglez l heure de fin de cuisson Effleurez l icône 8 7 Effleurez ...

Page 79: ... Tactile INFO Si le touche tactile INFO s allume des informations importantes concernant le mode que vous utilisez sont disponibles Cela peut inclure par exemple des recommandations sur des ustensiles de cuisine appropriés ou comment préparer des aliments pour un résultat de cuisson sûr Lorsque vous appuyez sur le bouton INFO les informations s affichent pendant quelques secondes Pour quitter l in...

Page 80: ... jusqu à ce que Verrouillage du panneau activé s affiche Le verrouillage du panneau est activé Le symbole 1 est affiché dans le coin supérieur gauche de l écran 2 Appuyer et maintenez la touche tactile TIMERS enfoncée pendant près de quatre secondes jusqu à ce que Verrouillage du panneau désactivé s affiche Le verrouillage du panneau est désactivé Conversion Convection Auto Les modes de cuisson pa...

Page 81: ...int du milieu est inséré dans l aliment Viande Pour de grands morceaux de viande insérez la sonde thermométrique à un angle à partir du dessus aussi loin que possible dans la viande Pour des morceaux de viande relativement minces insérez la sonde thermométrique depuis le côté à l endroit le plus épais de la viande Cavité du four à vapeur Cavité du four conventionnel Volaille Insérez la sonde therm...

Page 82: ... 10 Effleurez la touche tactile START l STOP L appareil électroménager lance la commande Modification ou arrêt du fonctionnement de l appareil Modification Vous pouvez modifier la température de la cavité du four et la température interne en cours de fonctionnement 1 Effleurez la température de la cavité du four ou la température interne 2 Glissez vers la gauche ou la droite pour modifier la tempé...

Page 83: ...h doit est activé dans les réglages de base Remarque Vous pouvez régler simultanément le mode Yom Tov ou Sabbath pour les deux cavités Il est impossible de confondre les deux modes La durée réglée s appliquera simultanément aux deux cavités Démarrage Le four est automatiquement en mode Cuisson Vous pouvez régler la température entre 100 F et 450 F 40 C et 230 C 1 Effleurez la touche tactile ON l O...

Page 84: ...eau Wi Fi sécurisé à l emplacement de l appareil électroménager et l appli Home Connect Pour la configuration respectez les directives ci dessous ou d autres directives dans la documentation Home Connect 1 Installez l appli Home Connect Depuis le téléphone intelligent ou la tablette accédez à l App Store appareils Apple ou à Google Play Store appareils Android Téléchargez l application Home Connec...

Page 85: ...sélectionner Réglages 3 Glissez vers la gauche ou la droite pour sélectionner Home Connect 4 Effleurez Démarrer assistant 5 Effleurez Connexion manuelle 6 Effleurez Continuer L appareil électroménager est prêt pour une connexion manuelle au réseau Le SSID et la clé du réseau du four sont affichés à l écran 7 Utilisez le SSID HomeConnect et la clé HomeConnect pour enregistrer l appareil mobile au r...

Page 86: ...du four Vingt quatre heures après l activation du démarrage à distance Quand vous démarrez le fonctionnement du four sur l appareil électroménager le démarrage à distance est automatiquement activé Vous pouvez alors procéder à des modifications depuis l appareil mobile ou lancer une nouvelle commande Réglages Home Connect À tout moment vous pouvez régler Home Connect pour satisfaire à vos besoins ...

Page 87: ...er doit être connecté au réseau 1 Effleurez la touche tactile MENU 2 Glissez vers la gauche ou la droite pour sélectionner Réglages 3 Glissez vers la gauche ou la droite pour sélectionner Home Connect 4 Effleurez Ouvrir réglages 5 Glissez vers la gauche ou la droite pour sélectionner Connexion à l appli 6 Effleurez la ligne du bas pour sélectionner Démarrer Télécommande Vous pouvez utiliser l appl...

Page 88: ...u au moment où vous voulez utiliser les fonctionnalités Home Connect pour la première fois Remarque Notez que les fonctionnalités Home Connect ne sont utilisables qu en liaison avec l appli Home Connect Vous pouvez consulter les informations sur la protection des données dans l appli Home Connect Module Wi FiMD Déclarations FCC IC Modèle COM2 FCC ID 2AHES COM2 IC 21152 COM2 Le module Home Connect ...

Page 89: ...ur Elle sert à empêcher la graisse de tomber et de brûler sur la sole du four 9 AVERTISSEMENT RISQUE DE BRÛLURES Les guides de la grille télescopique deviennent chauds lorsque l appareil électroménager est en cours de fonctionnement Faites preuve de prudence pour éviter les brûlures lorsque vous les retirez 9 ATTENTION N insérez pas d accessoires entre les grilles accessoires car elles pourraient ...

Page 90: ...u Après la réinsertion du réservoir la cuisson à la vapeur reprend son cours Le four offre cinq modes pour la cuisson à vapeur Vapeur Convection à vapeur Levée de pâte Œ Décongeler Réchauffer Réglage Exemple Réglez le mode de cuisson à la vapeur à 212 F 100 C pour 20 minutes 1 Remplissez le réservoir d eau Remarque Passez en mode Vapeur uniquement après le refroidissement complet de la cavité du f...

Page 91: ...rès le refroidissement complet de la cavité du four température ambiante 2 Effleurez la touche tactile ON l OFF 3 Réglez le mode de cuisson et la température 4 Effleurez la touche tactile ADD STEAM pour utiliser la vapeur 5 À l écran glissez vers la gauche ou la droite pour sélectionner l intensité de la vapeur 6 Effleurez le symbole 8 pour activer le réglage 7 Effleurez la touche tactile START l ...

Page 92: ... les deux cavités fonctionnent il faut choisir celle qui sera modifiée Quitter Effleurez la touche tactile ON l OFF pour éteindre l appareil électroménager Décongeler Utilisez le mode de cuisson Décongeler pour décongeler les produits surgelés Remarque La commande s interrompt si le réservoir d eau se vide en mode Décongeler Remplissez le réservoir d eau Après la réinsertion du réservoir le mode D...

Page 93: ...électroménager Remarque Dans un four double si les deux cavités fonctionnent il faut choisir celle qui sera modifiée Quitter Effleurez la touche tactile ON l OFF pour éteindre l appareil électroménager Remplissage du réservoir d eau Le réservoir d eau se trouve du côté droit de la cavité du four Avant de redémarrer la cuisson avec de la vapeur remplissez le réservoir d eau Assurez vous du bon régl...

Page 94: ...restante est pompée vers le réservoir d eau après chaque fonctionnement à la vapeur Videz et essuyez le réservoir d eau L humidité demeure dans la cavité du four Pour sécher la cavité du four vous pouvez utiliser le mode de fonctionnement Séchage ª ou séchez la à la main Remarques Après avoir éteint l appareil électroménager l écran demeure allumé un moment afin de vous rappeler de vider le réserv...

Page 95: ...ultat de cuisson utilisez uniquement des aliments frais Dans le cas des aliments surgelés utilisez uniquement des aliments qui sortent directement du congélateur Pour certains plats vous devrez saisir le poids L appareil électroménager décidera alors des réglages de durée et de température pour vous Il est impossible de saisir un poids à l extérieur de la plage prévue Pour les programmes de rôtiss...

Page 96: ...isson 1 Effleurez Poursuivre la cuisson 2 Au besoin réglez l appareil à la durée ou au réglage recommandé 3 Effleurez la touche tactile START l STOP pour lancer la commande Poursuive la cuisson Annulation Effleurez la touche tactile START l STOP pour annuler la commande à l appareil électroménager Remarque Dans un four double si les deux cavités fonctionnent il faut choisir celle qui sera modifiée...

Page 97: ... se produit frotter les bords de la grille d une petite quantité d huile végétale Puis enlever l excédent Grille télescopique Laver avec de l eau savonneuse Rincer à fond et sécher ou frotter doucement avec de la poudre à récurer ou des tampons savonneux en suivant les instructions Éviter de mettre de la poudre à récurer dans les glissières télescopiques Il peut s avérer nécessaire de lubrifier à ...

Page 98: ... alimentaires immédiatement pour éviter les accumulations de dépôts tenaces Nettoyez la cavité du four après chaque utilisation Cela empêchera les aliments et les débris alimentaires de coller et de cuire Retirez toujours immédiatement les particules de tartre de graisse de fécule et d albumine par ex blanc d œuf Utilisez les plats allant au four appropriés pour rôtir par exemple un plat à rôtir P...

Page 99: ... appareil électroménager est nettoyé souvent plus longtemps les surfaces poreuses retiendront leur caractéristique de nettoyage Il est facile de nettoyer l appareil électroménager à tout moment avec la fonction Nettoyage Écolyse Essuyer tout grand déversement dans le four avant de lancer la fonction de Nettoyage par écolyse Ne pas nettoyer de pièces ou d accessoires dans le four auto nettoyant Ava...

Page 100: ...ager lorsque la cavité du four est encore humide ou mouillée Nettoyage subséquent 1 Ouvrez la porte de l appareil électroménager et retirez l eau restante avec un chiffon absorbant 2 Nettoyez les surfaces lisses de la cavité du four avec un torchon à vaisselle ou une brosse à soies douces Les résidus tenaces peuvent être éliminés avec un tampon à récurer doux 3 Éliminez le tartre avec un chiffon h...

Page 101: ...ts ou la solution prête et le panneau de commandes ou toutes autres surface de l appareil électroménager Un contact prolongé peut endommager les surfaces Retirez immédiatement toute trace d agent de détartrage en rinçant avec l eau du robinet 1 Effleurez la touche tactile MARCHE l ARRÊT ON l OFF 2 Effleurez la touche tactile MENU 3 Glissez vers la gauche ou la droite pour sélectionner Détratrer 4 ...

Page 102: ... plus basse pour éviter d entrer en contact avec la porte du four chaude Pour éviter toute blessure ou endommagement de l appareil s assurer que les grilles sont installées conformément à la notice d installation et non à l envers ou sens dessus dessous Grille plate La grille est conçue avec une butée afin qu elle ne sorte pas complètement du four et ne s incline pas Mise ne place de la grille dan...

Page 103: ...veau avec les crochets avant 5 Levez la grille pour verrouiller la dernière languette en position 6 Enfoncez complètement la grille 7 Insérez les crochets avant dans les équerres de fixation accessoires Il est très important de s assurer que la grille est bien installée observez l image agrandie 9 ATTENTION Pour éviter toute possibilité de blessures ou de dommages à l appareil électroménager assur...

Page 104: ...broche et serrez la vis 3 Glissez la viande ou la volaille à rôtir sur la broche et serrez la vis 4 Coulissez l attache droite sur la broche et serrez la vis 5 Vérifiez l équilibre de l aliment sur la broche en la tournant dans la paume de vos mains La cuisson d un aliment mal équilibré sur la broche ne sera pas uniforme 6 Placez la broche du rôtisserie sur la grille 7 Insérez la grille de la broc...

Page 105: ...elconque Si la volaille glisse bridez la de nouveau La cuisson d une volaille mal équilibrée sur la broche ne sera pas uniforme Démarrer Sélectionnez le mode Rôtisserie La température par défaut est de 400 F 200 C Glissez vers la gauche ou la droite pour ajuster la température et effleurez START Démarrer Tableau de cuisson á la Rôtisserie Met Poids lb Temp en F C Temps min par lb Temp interne F C ...

Page 106: ...u frotter doucement avec de la poudre à récurer ou des tampons savonneux en suivant les instructions NE PAS nettoyer le plat à rôtir et le lèchefrite dans le four lorsqu il est en mode autonettoyage Grille plate Laver à l eau chaude savonneuse Rincer à fond et sécher ou frotter doucement avec de la poudre à récurer ou des tampons savonneux en suivant les instructions NE PAS nettoyer la grille dans...

Page 107: ...e fécule et d albumine par ex blanc d œuf Utilisez les plats allant au four appropriés pour rôtir par exemple un plat à rôtir Pour les gâteaux ou les tartes qui risquent de se renverser déposez l ustensile de cuisson sur une plaque doublée d une feuille d aluminium et déposez la sur la grille Surfaces peintes Nettoyer à l eau chaude savonneuse ou appliquer les produits Fantastik ou Formula 409 sur...

Page 108: ...l eau propre et essuyez avec un chiffon doux 4 Utilisez la touche tactile ON l OFF pour éteindre l appareil électroménager 5 Laissez la porte de l appareil électroménager entrouverte à la position d arrêt environ 30 degrés pendant environ une heure pour permettre à la surface émaillée de sécher entièrement Élimination des dépôts alimentaires importants Vous disposez de plusieurs options pour élimi...

Page 109: ... 3 Effleurez la touche tactile MENU 4 Glissez vers la gauche ou la droite pour sélectionner Nettoyage Auto 5 Sélectionnez une puissance de nettoyage 6 Effleurez Continuer 7 Confirmez que vous avez retiré les souillures importantes et les accessoires de la cavité du four 8 Effleurez la touche tactile START l STOP Le verrouillage de la porte est automatiquement activé Le programme d autonettoyage es...

Page 110: ... d eau est vide ou le fonctionnement est verrouillé en raison du processus de détartrage Remplissez le réservoir d eau et poursuivez le processus de détartrage Un message apparaît à l écran indiquant que la température est trop élevée après avoir régler un mode de fonctionnement L appareil électroménager n a pas suffisamment refroidi Le laisser refroidir et reprendre le mode de fonctionnement L ap...

Page 111: ...eint Cela est normal Le ventilateur de refroidissement peut encore fonctionner même après avoir éteint le four jusqu au refroidissement suffisant du four La porte du four se ferme plus rapidement ou lentement que d habitude Les charnières de la porte à fermeture amortie renferme un fluide amortisseur influencé par les températures Dans un environnement froid la porte du four se ferme plus lentemen...

Page 112: ...tirez les trois vis qui retiennent la grille en position dans la cavité du four 3 Retirez la grille du four pour accéder au boîtier de l ampoule 4 Retirez la vis du haut du boîtier de l ampoule 5 Insérez l extrémité du tournevis à lame plate étroite à un angle de 40 degrés entre les clips de métal La lame du tournevis doit être en mesure de passer entre les clips de métal pour atteindre le loquet ...

Page 113: ...tier de disjoncteurs Plaque signalétique du produit La plaque signalétique comporte le numéro de modèle et le numéro FD numéro de production code unique d identification du four L image ci dessous illustre l emplacement de la plaque signalétique Emplacement de la plaque signalétique Numéro de modèle et numéro FD Le numéro de modèle et le numéro FD de l appareil électroménager figurent sur la plaqu...

Page 114: ...lut spécifiquement tous les appareils en montre de plancher tel quel et remis à neuf Réparation ou remplacement votre recours exclusif Pendant ladite période de garantie BSH ou un de ses centres de réparation autorisés réparera le produit sans frais sous réserve de certaines limitations indiquées aux présentes si le produit présente un défaut de fabrication ou de matériaux Si des tentatives raison...

Page 115: ...les plafonds et les autres objets ou structures autour du produit Sont également exclus de la garantie les produits dont les numéros de série ont été modifiés effacés ou enlevés les visites de service pour enseigner le fonctionnement du produit ou les visites où il n y a aucun problème avec le produit la correction de problèmes d installation le consommateur est seul responsable pour toute structu...

Page 116: ...re équipe de dépannage se fera un plaisir de vous aider États Unis 800 735 4328 www thermador com support Canada 800 735 4328 www thermador ca Pièces et accessoires Pour vous procurer des pièces des filtres du détartrant des produits nettoyants pour l acier inoxydable et autres rendez vous sur la boutique en ligne THERMADOR ou communiquez avec nous par téléphone États Unis http store thermador com...

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Page 120: ... R E E T S U I T E 6 0 0 I R V I N E C A 9 2 6 1 4 1 8 0 0 7 3 5 4 3 2 8 W W W T H E R M A D O R C O M 2 0 1 8 B S H H O M E A P P L I A N C E S C O R P O R A T I O N 9 0 0 1 2 5 4 7 0 5 en us fr ca 9 8 0 1 2 4 9001254705 ...

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