- Si consiglia di utilizzare ingredienti a temperatura di frigorifero.
- Il gelato sarà pronto in 15-30 minuti o quando viene raggiunta la
consistenza desiderata.
- Quando il gelato è pronto, spegnere l’apparecchio, rimuovere il coperchio
e il corpo motore e mettere il gelato in un contenitore.
AvvERTENZE DURANTE LA LAvORAZIONE
•
Non arrestare e riavviare l’apparecchio durante la lavorazione: il
preparato potrebbe gelarsi a contatto con le pareti del cestello di
refrigerazione ed impedire il movimento della pala di miscelazione.
• Non utilizzare utensili metallici per togliere il gelato dal cestello di
refrigerazione.
•
Non lasciare funzionare l’apparecchio più del dovuto;
se il gelato non si
è formato o tende a sciogliersi dopo i primi 45 minuti di lavorazione
è inutile proseguire oltre.
•
Una volta formatosi, il gelato raggiunge una maggiore consistenza se
viene lasciato ancora qualche minuto nel contenitore, dopo avere tolto
la pala e riposizionato il coperchio.
CONSERvAZIONE DEL gELATO
Il gelato si conserva per qualche ora nel contenitore
(4)
senza sciogliersi;
per tempi più lunghi è opportuno travasarlo in un contenitore da freezer a
chiusura ermetica.
Utilizzando utensili non metallici, togliere il gelato dal cestello di refrigerazione
e metterlo in un contenitore adatto alla sua conservazione in freezer.
Una lunga permanenza in freezer non favorisce il gusto e la qualità del
gelato, dopo un paio di giorni la struttura del gelato diminuisce e il gusto
va perso.
Si raccomanda di:
• non ricongelare mai gelato scongelato e semi congelato.
• consumare gelato contenente ingredienti crudi entro una settimana dalla
preparazione.
• non offrire mai gelato contenente uova crude o parzialmente cotte a
bambini piccoli, donne in gravidanza, anziani e chiunque non sia in piena
salute.
ITALIANO
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