SORBETE DE TOMATE
INGREDIENTES:
500 ml de zumo de to-
mate, 100 ml de Vodka, zumo de 2 limo
-
nes, una cucharada de salsa Worchester,
una cucharadita de azúcar, 2 claras de
huevo, sal y pimienta a gusto.
Mezclar el zumo de tomate, la Vodka, el zumo
de limón, una cucharada de salsa Worchester
y una cucharadita de azúcar. Batir las claras
a punto de nieve y añadirlas al compuesto
mezclando delicadamente.
Aderezar y verter el compuesto en el cilindro.
Convertir las frambuesas y las grosellas en
puré, pasarlos por el tamiz y añadir azúcar
y la vainillina. Añadir también los demás
ingredientes siguiendo mezclando y verter
en el cilindro.
gRANIZADO DE LIMON
INGREDIENTES: 200g (250 g) de azúcar,
400 ml (500 ml) de agua, 3 (4) limones;
(para todos los modelos), una pizca de
vainillina.
Mezclar los ingredientes (exprimiendo
los limones para sacar el zumo) y verter
el compuesto en el cilindro.
gRANIZADO DE CIDRA
INGREDIENTES: 120 g (150 g) de azúcar,
325 ml (400 ml) de agua, 200 g (250 g)de
jarabe de cidra; (para todos los modelos)
zumo de un limón.
Mezclar los ingredientes y verter el com-
puesto en el cilindro.
HELADO DE PLÁTANO
INGREDIENTES: 125 g de azúcar, 125 ml
de leche, 125 ml de nata, 250 g de pulpa
de plátanos, ½ sobre de vainillina, zumo
de limón.
Bañar los plátanos convertidos en puré con
el zumo de limón. Siguiendo mezclando,
añadir los demás ingredientes y verter el
compuesto en el cilindro.
SORBETE DE LIMÓN
INGREDIENTES: 250 g de azúcar, 250 ml
de agua, 250 ml de zumo de limón filtrado,
cáscara rallada de dos limones, 1 clara de
huevo.
Verter el zumo de limón en el jarabe
preparado con agua y azúcar y añadir la
clara batida a punto de nieve y la cáscara
rallada. Mezclar y verter el compuesto en
el cilindro completamente enfriado.
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