FR -131-
Viande et poisson
Préparation
Durée de conservation
maximale
(mois)
Caviar
Dans son emballage ou dans un récipient en
aluminium ou en plastique
2 à 3
Escargots
Dans de l’eau salée ou dans un récipient en
aluminium ou en plastique
3
Remarque
:
La viande décongelée doit être cuisinée comme de la viande fraîche. Si la viande
n’est pas cuisinée après avoir été décongelée, elle ne doit pas être recongelée.
Légumes et fruits
Préparation
Durée de conservation
maximale (mois)
Haricots verts et
haricots
Laver, couper en petits morceaux et porter à
ébullition
10 à 13
Pois
Écosser, laver et porter à ébullition
12
Chou
Nettoyer et porter à ébullition
6 à 8
Carotte
Nettoyer, couper en tranches et porter à
ébullition
12
Poivrons
Couper la tige, couper en deux morceaux,
retirer l’intérieur et porter à ébullition
8 à 10
Épinard
Laver et porter à ébullition
6 à 9
Chou-fleur
Retirer les feuilles, couper le cœur en
morceaux et laisser tremper quelques instants
dans l’eau avec un peu de jus de citron
10 à 12
Aubergines
Couper en morceaux de 2 cm après lavage
10 à 12
Maïs
Nettoyer et emballer avec la tige ou sous
forme de grains de maïs doux
12
Pommes et poires
Peler et trancher
8 à 10
Abricots et pêches
Couper en deux morceaux et retirer le noyau
4 à 6
Fraises et mûres
Laver et équeuter
8 à 12
Fruits cuits
Ajouter 10 % de sucre dans le récipient
12
Prunes, cerises
Laver et équeuter
8 à 12
Durée de
conservation
maximale (mois)
Durée de
décongélation
à température
ambiante (heures)
Durée de décongélation
au four (minutes)
Pain
4 à 6
2 à 3
4 à 5 (220 à 225 °C)
Biscuits
3 à 6
1 à 1,5
5 à 8 (190 à 200 °C)
Pâtes
1 à 3
2 à 3
5 à 10 (220 à 225 °C)
Tarte
1 à 1,5
3 à 4
5 à 8 (190 à 200 °C)
Pâte filo
2 à 3
1 à 1,5
5 à 8 (190 à 200 °C)
Pizza
2 à 3
2 à 4
15 à 20 (200 °C)
