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5410.263.00
Teil 1
Installation
GASHERDE
Allgemeine Anmerkungen
Das in diesem Handbuch beschriebene Gerät wurde unter
Beachtung der Anforderungen der Normen UNI_EN 203 und
UNI_EN 437 gebaut.
Dieses Gerät ist ausschließlich für das Kochen und Garen von
Speisen vorgesehen. Jeder andere Gebrauch gilt als ungeeignet. Es
ist für den Einsatz in Großküchen bestimmt und darf nur von
qualifiziertem Personal betrieben werden.
Das Gerät nur unter Aufsicht betreiben! Außerdem ist es
empfehlenswert, einmal jährlich eine Kontrolle von qualifiziertem
Personal durchführen zu lassen.
Im Schadensfall oder bei mangelhaftem Betrieb das Gerät
ausschalten.
Es ist empfehlenswert, das Gerät unter einer Abzugshaube aufzustellen, um die während des Garens erzeugten Dämpfe
abzuleiten.
Es ist besonders darauf zu achten, dass sich die Geräteoberflächen während des Betriebs stark erhitzen.
Der Anschluss, die Installation und die Wartung müssen von Fachpersonal gemäß den Vorschriften und Gesetzen des Landes
sowie in Übereinstimmung mit dieser Gebrauchsanweisung durchgeführt werden.
Angaben zum Gerät
Die vorliegende Installations- und Wartungsanleitung gilt für
Gasherde der Kategorie II2H3+.
Das Typenschild “T” (Abb.2) aus selbsthaftendem Polyester
befindet sich hinter der Bedienungsblende (im Geräteinneren).
Es enthält folgende Daten; Beispiel:
Modell:
PC35G7 PC70G7 PC105G7
Seriennummer: xxxxxx
Kategorie: II2H3+
Baujahr: xxxx
Nennwärmebelastung:
10.5 kW
19.5 kW
30 kW
Bauart: A
Prüfgrundlage:
UNI EN 203-1
Anschlussdruck:
G30
G20
28-30/37 mbar
20 mbar
Anschlusswert.:
G30
G20
0.83
1.11
Kg/h
m
3
/h
1.54
2.06
Kg/h
m
3
/h
2.36
3.17
Kg/h
m
3
/h
Das Zusatzschild, ebenfalls aus selbstklebender Polyesterfolie, ist
neben dem Typenschild angebracht und es enthält alle
Informationen über die Einstellung des Gerätes.
Alle Geräte sind mit einer Gasanschlussrampe ausgestattet. Der
Anschluss für die Verbindung mit der Gasleitung "G" (Abb.1)
entspricht den Vorschriften ISO 7/1 und ISO 228/1 (DK) mit ø ½” und
befindet sich an der Geräteunterseite.
Modell: Brennerzahl
Typ
PC35G7 2
Flamme
PC70G7 4
Flamme
PC105G7 6
Flamme
PCP70G7
2+1
Platte
PCP105G7
4+1
Platte
PPC70G7 1
Platte
Die Gerätestruktur ist aus Edelstahl, die Brenner aus Gusseisen und
die des Backofens aus Edelstahl gebaut. Alle Modelle sind mit
höhenverstellbaren Stellfüßen ausgestattet.
Die Gas-Hauptleitung besteht aus verzinktem Stahl, die
Anschlussleitungen vom Hahn zum Brenner aus Kupfer.
ACHTUNG! Zwischen dem Gerät und der Gasversorgungsleitung
einen Absperrhahn einbauen.
Anschluss an die Gasleitung
Vor der Geräteinstallation unbedingt beim
Gasversorgungsunternehmen eine
Installationsgenehmigung einholen und die Daten der
Geräteeinstellung (Typenschild) mit der örtlichen
Gasversorgung konfrontieren.
Die Geräteverpackung entfernen, die Schutzfolie abnehmen und
eventuelle Klebstoffrückstände mit einem geeigneten Lösungsmittel
entfernen. Das Verpackungsmaterial muss vorschriftsmäßig entsorgt
werden (nähere Details dazu im Kapitel „UMWELTSCHUTZ“).
Bevor das Gerät angeschlossen wird, ist auf dem Geräteschild
festzustellen, ob das Gerät für die vorhandene Gasart eingerichtet
und zugelassen ist. Falls die auf dem Geräteschild angegebene
Gasart mit der vorhandenen Gasart nicht übereinstimmt, verweisen
wir auf Abschnitt ”UMSTELLUNG UND ANPASSUNG”.
Der Anschluss an das Gaszuleitungsnetz muss mit Metallrohren mit
entsprechendem Durchmesser und unter Zwischenschaltung eines
anerkannten Absperrhahns durchgeführt werden. Sollten
Schlauchleitungen zur Anwendung kommen, müssen diese gemäß
müssen diese gemäß DIN 3383 Teil 1 oder DIN 3384 (für
Deutschland) und den gültigen Normen aus rostfreiem Stahl (für die
Schweiz und für Österreich) bestehen. Während der Installation sind
alle geltenden Vorschriften zu berücksichtigen:
■
Sicherheitsnorm UNI-CIG 8723, Gesetz Nr. 46 vom 5. März 1990
und Rundschreiben Nr. 68.
■
Regionale bzw. lokale Bauvorschriften
■
Geltende Unfallverhütungsgesetze
■
Brandschutzvorschriften
■
Entsprechende IEC-Vorschriften
Für Deutschland
■
DVGW-Arbeitsblatt G600 (TRGI) „Technische Regeln für
Gasinstallation“.
■
TRF „Technische Regeln für Flüssiggas“.
■
Richtlinien und Bestimmungen des
Gasversorgungsunternehmens (EUV).
■
DVGW-Arbeitsblatt G634 „Installation von Großküchen-
Gasverbrauchseinrichtungen“.
■
Einschlägige Rechtsverordnungen.
