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Guide du Hachoir
TÂCHE
INSTRUCTIONS GÉNÉRALES
ALIMENTS SUGGÉRÉS
Hacher
Les aliments comme la viande devraient
Pommes, choux, poisson cuit,
être précoupés en cubes de 3/4 de pouce
jambon, viande ou volaille,
carré (2 cm.). Ne pas transformer plus
croustilles au maïs, oeufs durs,
de 1/2 tasse de cube de viande à la fois.
champignons, noix, olives,
Placer tous les ingrédients dans le contenant. oignons, persil, marinades,
Hacher en utilisant la technique à pulsation
piments, viande crue, échalotes.
jusqu'à consistance désirée. Ne pas hacher
Fruits secs comme les abricots,
plus de 5 onces (140 gr.) de fruits secs.
pommes, dattes et pruneaux
dénoyautés.
Émietter
Placer les morceaux d'aliments
Gaufrettes au chocolat,
dans le contenant. Émietter en utilisant
pain frais ou sec, buicuits graham,
la technique à PULSATION jusqu'à
biscotins salés,
consistance désirée.
gaufrettes à la vanille.
Râper
Les aliments devraient être coupés en cubes
Fromages durs comme le Parmesan
de 3/4 de pouce carré (2 cm.).
ou le Romano. Raifort frais
(Les fromages durs devraient être
et racine de gingembre
à la température de la pièce.)
Ne pas râper plus de 3 onces (85 gr.)
de fromages durs à la fois. Placer tous
les ingrédients dans le Contenant.
Utiliser la technique à PULSATION
jusqu'à consistance désirée.
Couper
Placer les ingrédients dans le contenant.
Ail, échalottes, parsil, aneth,
Couper. REMARQUE: Le procédé
ciboulette et autres herbes.
est très rapide.
Purée
Placer les ingrédients dans le contenant.
Purée jusqu'à consistance lisse.
Fruits frais, cuits ou en conserve
(comme les pommes, bananes,
pêches, poires, fraises).
Les légumes frais, cuits ou
en conserve (comme les fèves,
carottes, maïs, pois, pommes
de terre ou tomates),
beurre d'arachide
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