Raclette
9LJL[[LZKLYHJSL[[L
7HYWLYZVUULPSMH\[JVTW[LYnNKLMYVTHNLnYHJSL[[L6UWL\[HNYtTLU[LY
SLMYVTHNLn]VSVU[tH]LJKLZHUULH\_K»VPNUVUKLZ[YHUJOLZK»HPSKLZWL[P[Z
TVYJLH\_KLWPTLU[MVY[L[KL[VTH[LK»HUHUHZV\KLWVPYL;HUKPZX\LSLZPUNYt
KPLU[ZZ\ZUVTTtZWL\]LU[v[YLTPZnJ\PYLKHUZSHWVvSLH]LJSLMYVTHNLPSLZ[
WYtMtYHISLKLU»HQV\[LYSLZJVUKPTLU[ZX\»HWYuZSHWYtWHYH[PVU+LUVTIYL\_
JVUKPTLU[ZZLKtJVTWVZLU[nSHJOHSL\YL[Kt]LSVWWLU[\ULZH]L\YHTuYL*VTTL
HJJVTWHNULTLU[VUWL\[ZLY]PYKLZWVTTLZKL[LYYLtWS\JOtLZ6UHNYtTLU[L
SL[V\[H]LJKLZJVYUPJOVUZH\]PUHPNYLKLZWL[P[ZVPNUVUZTHYPUtZKLZVSP]LZL[J
7VZZPIPSP[tZYHJSL[[LH\WHWYPRH
WV\YWLYZVUULZ
WPTLU[MVY[YV\NLL[]LY[
NKLSHYKM\Tt
NKLYHJSL[[LLU[YHUJOLZ
ZLSWVP]YLMYHzJOLTLU[TV\S\
7YtWHYH[PVUYHJSL[[LH\WHWYPRH
3H]LYSLZWPTLU[ZtSPTPULYSLZWtWPUZL[JV\WLYSLZWPTLU[ZLUSHUPuYLZMPULZ
*V\WLYtNHSLTLU[SLSHYKM\TtLUSHUPuYLZMPULZL[SLZZLY]PYLUZLTISLZ\Y\UWSH[
)YHPZLYK»HIVYKStNuYLTLU[\UWL\KLSHYKKHUZSHWVvSLW\PZHQV\[LYSLZTVYJLH\_
KLWPTLU[L[SLZJ\PYLLUZLTISLIYPu]LTLU[7SHJLYKLZZ\Z\UL[YHUJOLKLMYVTHNL
L[SHSHPZZLYMVUKYL(ZZHPZVUULYSL[V\[H]LJK\ZLSL[K\WVP]YL
7VZZPIPSP[tZYHJSL[[LVYPLU[HSL
WV\YWLYZVUULZ
NKLMPSL[TPNUVU
NKLNLYTLZKLZVQH
ZLS
WL[P[LIVz[LKLTHUKHYPULZWLStLZ
WVP]YLMYHzJOLTLU[TV\S\
WL[P[LIVz[LK»HUHUHZLUJ\ILZ
\UWL\KL[HIHZJV
WL\KL]PUISHUJ
ZHPUKV\_
J\PSSLYtLZnZV\WLKLNLStLKLNYVZLPSSLZ
VPNUVU
J\PSSLYtLZnZV\WLKLJ\YY`
JHYV[[L
J\PSSLYtLZnZV\WLKLZH\JLKLZVQH
\UWL\KLWVPYLH\
J\PSSLYtLZnZV\WLKL]PUHPNYLKLMY\P[Z
7YtWHYH[PVUYHJSL[[LVYPLU[HSL
*V\WLYSLMPSL[TPNUVULUSHUPuYLZMPULZS»HZZHPZVUULYWHZZLYIYPu]LTLU[SLZTVYJLH\_
nSHWVvSLSLZLUYL[PYLYL[SLZTL[[YLH\JOH\K,WS\JOLYSLZStN\TLZL[SLZJV\WLYLU
SHUPtYLZ/HJOLYS»VPNUVUL[SLISHUJOPYH]LJSLZStN\TLZL[SLZNLYTLZKLZVQHKHUZSL
ZHPUKV\_YLZ[HU[(QV\[LYSLZMY\P[ZYLZ[HU[ZSL]PUISHUJSHNLStLKLNYVZLPSSLZTtSHU
NLY(QV\[LYSH]PHUKLS»HZZHPZVUULYH]LJSLZPUNYtKPLU[ZYLZ[HU[Z4L[[YLKLZWL[P[LZ
WVY[PVUZKLS»LUZLTISLZ\YSLZHZZPL[[LZL[SLZJV\]YPYKLSHYHJSL[[LMVUK\L
*VUZLPSZ
4L[[YLSLZYVUKLSSLZK»VPNUVUSLZNV\ZZLZK»HPSSLZKtZKL[VTH[LL[KLWVP]YVU
KPYLJ[LTLU[KHUZSLZWVvSVUZH]LJSLMYVTHNLnYHJSL[[L7HYJVU[YLU»HQV\[LYSLZ
tWPJLZX\»HWYuZJHYIVUUVTIYLK»LU[YLLSSLZSVYZX\»LSSLZZVU[JOH\MMtLZWYLUULU[
\UTH\]HPZNV[
(MPUX\LSH]PHUKLULJVSSLWHZZ\YSHWSHX\LNYPS`MHPYLNYPSSLY\UL[YHUJOLKLWVP[YPUL
M\TtLV\S»LUK\PYLK»\UWL\K»O\PSL:PSHWSHX\LNYPSLZ[[YVWNYHPZZtLPSYPZX\LK»`
H]VPYKLZtJSHIV\ZZ\YLZ
.YPSSLYKLZMY\P[ZU»LZ[WHZYLJVTTHUKtJHYLUYHPZVUKLS»HJPKP[tKL
SL\YQ\ZPSZJVSSLYHPLU[PTTtKPH[LTLU[
