51
Kärntemperatur
Blodigt /
rare
Mellan /
medium
Välstekt /
welldone
Oxe
53/55°C
58/60°C
60/75°C
Gris
/
65/70°C
75/80°C
Kalv/Lamm
/
55/65°C
65/70°C
Fågel
/
/
75/80°C
Fisk
/
55/62°C
/
∙ Krydda: Efter grillning kan man krydda med salt, peppar ellre andra kryddor.
∙ Mätning av kärntemperatur bör göras upp till 400°C, högre temperature kan
förstöra termometern.
Termometern får inte komma i kontakt med grillro-
sten.
Tips
∙ Grillmaten ska tas ut ur kylskåp ca. 1 timmer före grillning så att den värms upp till
rumstemperatur.
∙ · Innan grillning, ska man suga upp eventuell vätska från köttet med en handduk så
att grillningen kan påbörja fortare.
∙ · Dra ut grillrosten med grillspaden och placera vald grillmat på rosten. Placera upp-
samlingsbrickan två nivåer lägre och för i plåten för eftergrillning längst ner.
∙ · Vänd på köttet efter 1 – 4 minuter och grilla det ytterligare 1-4 minuter tills du har
uppnått önskat grillningsresultat.
∙ · För att undvika fettfläckar som kan hamna på arbetsytan när du drar ut grillrosten,
börja med att dra ut en tredjedel av det nedre facket, nivå 9. Efter det bör man dra
ut grillrosten med den färdiggrillade maten.
∙
Grilla inte rökt eller torkat kött eller andra torra livsmedel (som t.ex. knä-
ckebröd).
∙ · När köttet är färdiggrillat, låt det ligga kvar i ca. 5 minuter i eftergrillnings plåten.
∙ · För att krydda till den krispiga sidan, rosta på gallret igen i 30 sekunder på varje
sida.
∙ · Magert kött innehåller lite fett och är inte så lätt att grilla. Det borde vändas my-
cket oftare för att uppnå lyckat grillningsresultat.
∙ · Fisk:
o Fiskprotein koagulerar mycket snabbt och blir tort och fast. Fisk bör därför
grillas på nivå 3- 4 på full effect i ca. 30 sekunder på var sida. Placera slut-
ligen i eftergrillnings plåt för vila i några minuter.