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SHM 300 C1
Suspiros
Ingredientes
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200 g de açúcar
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3 claras de ovo
1) Bata as claras com as varas de bater
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e
acrescente aos poucos o açúcar, até obter
uma consistência firme.
2) Preaqueça o forno a 120 °C e forre um tabu-
leiro com papel vegetal.
3) Coloque a massa num saco de pasteleiro
e faça os suspiros com o formato desejado
sobre o papel vegetal.
Consoante o tamanho e o formato dos suspiros,
deixe-os secar no forno durante aprox.
100 minutos.
Waffles crocantes com açúcar cristal
Ingredientes
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250 g de farinha
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50 g de açúcar
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1 pitada de sal
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1 saqueta de açúcar baunilhado
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2 ovos
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150 g de manteiga derretida
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½ cubo de fermento (fresco)
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100 ml de leite morno
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75 ml de água
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150 g de açúcar cristal (granulado grosso)
1) Numa tigela, coloque a farinha, o açúcar
baunilhado e o sal, e misture tudo bem.
2) Dissolva o fermento no leite morno.
3) Adicione os ovos, o leite com o fermento,
o açúcar, a água e a manteiga derretida à
mistura de farinha e bata tudo com as varas
de bater
7
.
4) Deixe a massa levedar durante meia hora
num local morno, mantendo-a tapada.
5) Após levedada, acrescente à massa o açúcar
cristal e coza imediatamente os waffles numa
máquina de waffles.
Germknödel (bolinhos de fermento)
com açúcar de sementes de papoila
Ingredientes
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250 g de farinha
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20 g de fermento fresco
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250 ml de leite
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2 ovos
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50 g de manteiga
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50 g de açúcar
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½ colher de chá de sal
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1 frasco de geleia de ameixa
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Farinha para estender a massa
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Água salgada
Para guarnecer:
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4 colheres de sopa de sementes de papoila
moídas
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2 colheres de sopa de açúcar em pó
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