- 33 -
Recepti
Za tople sendviče "panini" iz svežega belega kruha.
Najprej jih popečemo, potem pa jih serviramo.
Panini s špinačo in sirom
250 g špinačnih listov
1 čebula
1 strok česna
1 žlica olja
2 žlički limoninega soka
1 ščepec soli (in popra)
4 rezine toasta/belega kruha
40 g zeliščnega masla
75 g mozzarelle
20 g jedrc pinije
• Liste špinače preberite in jih operite.
• Čebulo in stroke česna olupite in jih fino nasek-
ljajte ter jih dušite v vročem olju, da posteklenijo.
Dodajte špinačo. Začinite s sokom limone, soljo
in poprom.
• Toast premažite z zeliščnim maslom.
• Mozzarello narežite na rezine in jo z odcejano
špinačo porazdelite po dveh rezinah toasta.
Potresite z jedrci pinije.
• Panino pokrijte z drugo rezino toasta.
• Previdno ga položite na opekač, segret na
srednjo stopnjo ogrevanja, in zaprite pokrov.
• Počakajte, da se opeče zlato-rjavo. Potem ga
vzemite iz pekača.
Panini s piščančjimi prsmi
400 g piščančjega fileja s prsi
20 g masla
poper, sol, paprika v prahu
120 g slanine, narezane na trakove
6 rezin belega kruha/toasta
3 žlice omake za solato (jogurt)
30 g solate ledenke
2 paradižnika
1 avokado
1 žlička limoninega soka
50 g kumaric
• Piščančje prsi na kratko splahnite pod tekočo vodo
in jih otrite s kuhinjsko servieto. V ponvi z oblogo
segrejte maslo in piščančje fileje v njej krepko
popecite na obeh straneh. Štedilnik preklopite
na srednjo temperaturo in piščančje fileje specite
v pribl. 10 minutah. Ko so pečeni, jih začinite
s soljo, poprom in papriko, vzemite jih iz ponvi
in jih dajte na stran.
• Maščobo v ponvi še enkrat segrejte in v njej
hrustljavo popecite rezine slanine.
• Na 3 rezine toasta/belega kruha dajte jogurtovo
omako, nanjo položite ledenko, paradižnik narežite
na rezine, ga začinite in ga ravno tako položite
na kruh.
• Piščančje fileje prerežite po dolžini in jih položite
na paradižnik.
• Rezine slanine položite na piščančje prsi.
• Avokado prerežite po dolžini vse naokrog in iz
njega z obratom odstranite jedro. Lupino potegnite
dol in avokado narežite na rezine. Avokado poš-
kropite z limoninim sokom, da ne porjavi.
Rezine avokada položite na panino.
• Kumarice narežite na rezine in jih položite na
avokado.
• Panino pokrijte z drugo rezino toasta.
• Previdno ga položite na opekač, segret na
srednjo stopnjo ogrevanja, in zaprite pokrov.
• Počakajte, da je panino zlato-rjavo zapečen in
ga vzemite iz opekača za sendviče.
