Nettoyage
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Conseils pour la cuisson basse température
N'utilisez que de la viande fraîche d'un aspect
impeccable. Enlevez soigneusement les nerfs et les
bords de gras. Le gras développe un goût particulier
lors de la cuisson à basse température.
Il n'est pas nécessaire de retourner la viande, même
épaisse.
La viande peut être coupée immédiatement après la
cuisson basse température. Pas besoin d'un temps de
repos.
En raison de cette méthode de cuisson particulière, le
coeur de la viande est toujours rose. Ce qui ne signifie
pas cependant qu'il est cru ou insuffisamment cuit.
La viande cuite à basse température n'est pas aussi
chaude que la viande rôtie de manière conventionnelle.
Servez les sauces très chaudes. Les 20-30 dernières
minutes, placez les assiettes également dans le tiroir de
chauffage.
Si vous désirez maintenir au chaud de la viande cuite à
basse température, ramenez le sélecteur à la
puissance 2 après la cuisson basse température. Les
petits morceaux de viande peuvent être maintenus au
chaud jusqu'à 45 minutes, les gros morceaux jusqu'à
deux heures.
Tableau
Les temps de saisie s'entendent lorsque vous déposez la viande dans la matière grasse très chaude.
D
Nettoyage
Nettoyage
N'utilisez pas de nettoyeur haute pression ni de jet de
vapeur. Nettoyez l'appareil uniquement lorsqu'il est
débranché. Sélecteur de fonctions : position = 0.
Extérieur de l'appareil
Essuyez l'appareil avec de l'eau et un peu de produit à
vaisselle. Séchez ensuite avec un chiffon doux.
Des produits caustiques ou récurants sont
inappropriés. Si un tel produit arrive sur la façade,
essuyez-le immédiatement avec de l'eau.
Surfaces en inox
Eliminez immédiatement les tâches de calcaire, de
graisse, de fécule et de blanc d'oeuf. De la corrosion
peut se former sous ces salissures. Utilisez de l'eau et
un peu de produit à vaisselle pour le nettoyage. Séchez
ensuite la surface avec un chiffon doux.
Appareils avec une façade en verre
Nettoyez la façade en verre avec un nettoyeur pour
vitres et un chiffon doux. Ne pas utiliser de racloir à
verre.
Plaque chauffante
Nettoyez la plaque chauffante avec de l'eau tiède
additionnée de produit à vaisselle.
Plat
Saisir sur le foyer
Poursuivre la cuisson dans le four
Petits morceaux de viande
Dés ou lanières
tout autour 1-2 min.
20-30 min.
Escalopes, steaks ou médaillons de petite taille
1-2 min. par face
35-50 min.
Morceaux de viande de taille moyenne
Filet (400-800g)
tout autour 4-5 min.
75-120 min.
Selle d'agneau (environ 450g)
2-3 min. par face
50-60 min.
Rôtis maigres (600-1000g)
tout autour 10-15 min.
120-180 min.
Gros morceaux de viande
Filet (à partir de 900g)
tout autour 6-8 min.
120-180 min.
Rosbif (1,1-2kg)
tout autour 8-10 min.
210-300 min.
