SEB Store Inn, Manual

Page: 109 / 132

105
Jotain perusreseptejä
Vaalea leipätaikina
375 g jauhoja – 225 g haaleaa vettä – 1 pussi (n. 11 g) hiivaa – 5 g suolaa
Laita monikäyttöisellä veitsellä varustettuun kulhoon jauhot, suola ja hiiva. Valitse nopeusvalitsimesta
asento 2, ja kaada heti ensimmäisten sekuntien aikana haalea vesi kannen syöttöaukosta. Kun taikinasta
on muodostunut pallo (noin 30 sekunnin kuluttua), sammuta yleiskone. Anna taikinan kohota
lämpimässä paikassa, kunnes se on kaksinkertaistunut. Sen jälkeen muokkaa taikina sopivaksi ja laita se
voidellulle ja jauhetulle pellille. Anna taikinan kohota uudelleen. Lämmitä uuni 240° asteeseen. Kun leipä
on kohonnut kaksinkertaiseksi, laita se uuniin ja laske lämpötilaa 180° asteeseen. Anna paistua 30
minuutin ajan. Lisää samalla uuniin vedellä täytetty lasi, jotta leivän päälle syntyy rapea kuori.
Pizzataikina
150 g jauhoja – 90 g haaleaa vettä – 2 rkl oliiviöljyä – ½ pussi (n. 6 g) hiivaa – suolaa
Laita monikäyttöisellä veitsellä varustettuun kulhoon jauhot, suola ja hiiva. Valitse nopeusvalitsimesta
asento «2» ja kaada heti ensimmäisten sekuntien aikana haalea vesi ja oliiviöljy kannen syöttöaukosta.
Heti kun taikinasta on muodostunut pallo (15–20 s), sammuta yleiskone. Anna taikinan kohota
lämpimässä paikassa, kunnes se on kaksinkertaistunut. Lämmitä uuni 240° asteeseen. Sillä välin kauli
taikina ja lisää sen päälle haluamasi täyte: tomaattipyreetä ja sipulia, sieniä, kinkkua, mozzarella jne. …
Mausta pitsa anjoviksilla tai mustilla oliiveilla, lisää hyppysellinen oreganoa ja raastettua juustoa ja
viimeiseksi silaukseksi kaada pinnalle muutama tippa oliiviöljyä. Laita täytetty pitsa voidellulle ja
jauhetulle pellille. Paista uunissa 15–20 minuutin ajan. Muista valvoa koko paiston ajan.
Murotaikina
280 g jauhoja – 140 g pehmeää voita – 70 ml vettä – hieman suolaa
Laita monikäyttöisellä veitsellä varustettuun kulhoon jauhot, suola ja voi.
Valitse nopeusvalitsimesta asento «2», ja sekoita muutaman sekunnin ajan. Kaada sen jälkeen joukkoon
vesi kannen syöttöaukosta. Sekoita kunnes taikinasta muodostuu pallo (25–30 s). Anna taikinan levätä
vähintään tunnin ajan viileässä, ennen kuin kaulit ja paistat sen uunissa haluamallasi täytteellä.
Räiskäletaikina
(monitoimiterällä varustetussa kulhossa tai sekoituskulhossa)
160 g jauhoja – 1/3 l maitoa – 2 kananmunaa – ½ tl hienoa suolaa – 2 rkl öljyä – 10 g sokeria (valinnainen)
– rommia (maun mukaan
Laita kaikki ainekset monikäyttöisellä veitsellä varustettu kulhoon. Valitse nopeusvalitsimesta asento «1» ja
sekoita 20 sekunnin ajan. Sekoita sen jälkeen asennossa «2» 25 sekunnin ajan.
Laita sekoituskulhoon kaikki ainekset, paitsi jauhot. Valitse nopeusvalitsimesta asento «2» ja sekoita.
Muutaman sekunnin jälkeen lisää jauhot vähän kerrallaan sekoituskulhon kannen keskiaukosta. Sekoita
taas 45 sekunnin ajan.
Kuivakakku
150 g jauhoja – ½ pussi (n. 6 g) leivinjauhetta – 150 g pehmeää voita paloina – 150 g sokeria – 3 kokonaista
kananmunaa – hyppysellinen suolaa
Laita kaikki ainekset monikäyttöisellä veitsellä varustettu kulhoon. Sekoita asennolla «2» yksi ja puolen
minuutin ajan. Lämmitä uuni 180° asteeseen. Kaada seos kakkuvuokaan ja paista 40 minuutin.
HUOMIO:
Lisätarvikkeen saamiseksi ota tämä käyttöohje mukaasi.
FI