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co
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e
du
ra
no
f
orno
Programas de cozedura automáticos
Função
Cozedura
recomendada
para...
EXEMPLOS
SUPORTES
Nível do
tabuleiro de
recolha
Duração da
cozedura
(minutos)
Enfornam
ento
Carne de vitela assada
± 10
Carne de porco assada
Da +10 a +25
Frango assado
Da +5 a +15
Coxa de cordeiro
±10
Carne de
vitela
assada
Assados de carne
Novilho assado
Bandeja
pingadeira ou
forma
2
Da –20 a –5
Frio
Bolos e quatro-
quartos (com
fermento químico)
bolo de fruta, bolos
mármore, quatro-
quartos, etc.
tarteira ou
grelha
2 45**
Tartes de fruta
(massa quebrada
ou massa folhada,
com ou sem flan)
tartes de maça,
mirabelas, peras, etc.
tarteira ou
grelha
2
Massa folhada
panzerotti de maçã,
folhados, pastéis, etc.
Na bandeja
pingadeira
2
Doces
Doces sem lêvedo
(clafoutis, torta
pithivier com
amêndoas, toda
rústica, etc.).
Na bandeja
pingadeira
2
Frio
Pizzas
Pizzas altas,
fogaças (massa de
pão)
2
28**
Quente
ou frio
Pão ***
2
55
Frio
* Os tempos de cozedura são indicativos e podem ser modificados a gosto. Os tempos de pré-aquecimento do forno são pré-configurados
e não podem ser modificados manualmente.
** Os tempos de duração das cozeduras automáticas são pré-configurados. Os valores na tabela referem-se aos valores de duração
mínima e máxima, que podem ser modificados pelo utilizador a partir da duração pré-configurada.
***Conforme a receita, acrescentar 100 g de água no tabuleiro de recolha.
ALIMENTOS
EXEMPLOS
FUNÇÃO
TEMPERATURA
SUPORTES
Iogurte
Temperatura
baixa
40 °C
forminhas ou
bandeja pingadeira
VÁ
R
IO
S
Alimentos
secos
cogumelos, ervas, fruta ou
legumes cortados, etc.
Temperatura baixa
85 °C
na grelha
ALIMENTOS EXEMPLOS
FUNÇÃO TEMPERATURA
SUPORTES
Biscoitos (sem levedura)
pão de Espanha, biscoitos de champanhe,
biscoitos enrolados, Brownies
200 °C
tarteira no tabuleiro de recolha
Tartes de requeijão
200 °C
tarteira no tabuleiro de recolha
Tartes em massa levedada
tartes de açúcar, tartes de pão de brioche com
fruta
180 °C
tarteira no tabuleiro de recolha
Cozedura de bases para tartes
(massa areada)
tartes de fruta crua (morangos, framboesas, etc.)
180 °C
tarteira no tabuleiro de recolha (feijões na
massa)
Pastéis (massa folhada ou
massa quebrada)
pastéis de peras, etc.
220 °C
tarteira no tabuleiro de recolha
Massa para bolos
profiteroles, bolinhos, bolos, paris brest, saint-
honoré, etc.
190 °C
no tabuleiro de recolha
Miniaturas de pastelaria
(levedura natural)
croissants, tartes de açúcar, brioches sem
recheio, pequenos savarins, etc.
180 °C
no tabuleiro de recolha
PA
S
T
EL
A
R
IA
Bolos de pastelaria (levedura
natural)
kougloff, brioche, panettone, pão doce,...
Bolos ou multinível
160 °C
no tabuleiro de recolha ou tarteira no
tabuleiro de recolha
Massa para biscoitos
biscoitos em formas de papel, biscoitos de colher,
etc.
180 °C
no tabuleiro de recolha
Massa areada
bolos secos, biscoitos spritz, bolachas, etc.
200 °C
no tabuleiro de recolha
Massa folhada
bolos folhados de vários tipos, etc.
200 °C
no tabuleiro de recolha
Almendrados, bolinhas de coco
almendrados com nozes de coco ou amêndoa
180 °C
no tabuleiro de recolha
Massa levedada
mini-brioches, mini-croissants, etc.
180 °C
no tabuleiro de recolha
Suspiros brancos
70 °C
no tabuleiro de recolha
PA
S
T
ÉI
S
Suspiros dourados
Bolos ou multinível
110 °C
no tabuleiro de recolha
Pudins
pudim à base de pão ou brioche, pudim de arroz
190 °C
tarteira no tabuleiro de recolha
Cremes e Flans Doces de
Sêmola
creme de caramelo, creme queimado, flan de
chocolate, etc.
160 °C
formas ou forminhas no tabuleiro de
recolha (banho-maria no tabuleiro de
recolha)
Bolos de arroz
arroz condé, arroz à imperatriz, etc.
180 °C
tarteira no tabuleiro de recolha
SO
B
R
E
MESA
S
Suflês
suflê de licor, suflê de fruta, etc.
Bolos ou multinível
200 °C
tarteira no tabuleiro de recolha
FRUTA Fruta recheada ou em papelote
maças assadas, etc.
Multinível
200 °C
tarteira ou papelote no tabuleiro de recolha
