SCHOLTES CI 96 I A, Operating Instructions Manual

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FR
R ecette d u P AI N :
1 Plaque de 1000g Ma x i. gradin du bas
Recette pour 1000g de pâte : 600g de farine, 360g d’eau,
11g de sel, 25g de levure de boulanger fraîche (ou bien 2
sachets en poudre)
Procédé :
• Mélanger la farine et le sel dans un grand récipient.
• Diluer la levure de boulanger dans de l’eau légèrement
tiède (35 degrés environ).
• Disposer la farine en fontaine.
• Verser le mélange d’eau et de levure
• Mélanger et pétrir jusqu’à obtenir une pâte homogène et
peu collante, l’étirer avec la paume de la main et la replier
sur elle-même pendant 10 minutes.
• Former une boule, la placer dans un saladier et couvrir d'un
film plastique pour éviter que la surface de la pâte ne
sèche. Glisser le saladier dans le four, sélectionner la
fonction manuelle BASSE TEMPERATURE à 40°C et laisser
lever environ 1 heure (la pâte doit doubler de volume).
• Diviser la boule pour obtenir plusieurs pains.
• Les placer sur la plaque du four recouverte de papier
sulfurisé.
• Saupoudrer les pains de farine.
• Pratiquer des entailles sur les pains.
• ne pas ou b lier de verser 1 dl d’eau f roide
dans la l è che f rite au gradin 5 ; Pour son
nettoyage, utiliser le l’eau et du vinaigre.
• Enfourner à froid.
• Démarrer la cuisson PAI N
• En fin de cuisson, laisser reposer les pains sur une grille
jusqu’à ce qu’ils aient complètement refroidi.
Programme GATEAU X
Cette fonction est idéale pour la cuisson des gâteau x .
Enfourner à froid. Il est aussi possible d’enfourner à chaud.
Seule la durée peut être modifiée, à raison de -10 / +10
minutes.
C omment p r o g r amme r u ne c u isson
! La programmation n’est possible qu’après avoir sélectionné
un programme de cuisson.
P rogrammer la dur é e de cuisson
1. Appuyer plusieurs fois de suite sur la touche jusqu’à ce
que l’icône et les trois chiffres numériques de
l’AFFICHEUR se mettent à clignoter;
2. tourner le bouton SELECTIO N DES TEMPS vers le «+» et «-
» pour régler la durée désirée ;
3. appuyer à nouveau sur la touche pour confirmer;
4. à e x piration de la durée sélectionnée, l’AFFICHEUR affiche
E N D, le four stoppe la cuisson et un signal sonore retentit.
• E x emple: il est 9h00 et la durée programmée est de 1h15.
Le programme s’arrête automatiquement à 10h15.
P rogrammer la f in d’une cuisson
! La programmation d’une fin de cuisson n’est possible
qu’après avoir sélectionné une durée de cuisson.
1. Suivre la procédure de 1 à 3 décrite pour la durée;
2. appuyer ensuite sur la touche jusqu’à ce que l’icône
et les deu x digits numériques de l’AFFICHEUR se mettent
à clignoter;
3. tourner le bouton SELECTIO N DES TEMPS vers le «+» et «-
» pour régler l’heure;
4. appuyer à nouveau sur la touche jusqu’à ce que les
deu x autres digits numériques de l’AFFICHEUR se mettent à
clignoter;
5. tourner le bouton SELECTIO N DES TEMPS vers le «+» et «-
» pour régler les minutes ;
6. appuyer à nouveau sur la touche pour confirmer;
7. à e x piration de la durée sélectionnée, l’AFFICHEUR affiche
E N D, le four stoppe la cuisson et un signal sonore retentit.
• E x emple: il est 9h00, la durée programmée est de 1h15 et
l’heure de fin de cuisson est fi x ée à 12h30. Le programme
démarre automatiquement à 11h15.
Les icônes et éclairées signalent qu’une
programmation a été lancée. L’AFFICHEUR affiche à tour de
rôle l’heure de fin de cuisson et la durée.
Pour annuler une programmation, amener le bouton
PROGRAMMES sur «0».
C onseils d e c u isson
! Pour les cuissons ventilées ne pas utiliser les gradins 1et 5:
ils sont directement frappés par l’air chaud qui pourrait brûler
les mets délicats.
! En cas de cuisson en mode TOUR N EBROCHE et
ROTISSERIE, placer la lèchefrite au gradin 1 pour récupérer
les jus ou graisses de cuisson.
MULTICUISSO N
• Utiliser les gradins 2 et 4 et placer au 2 les plats qui
e x igent davantage de chaleur.
• Placer la lèchefrite en bas et la grille en haut.
PIZZA
• Utiliser un plat en aluminium léger et l’enfourner sur la grille
du four.
En cas d’utilisation du plateau émaillé, le temps de cuisson
sera plus long et la pizza beaucoup moins croustillante.
• Si les pizzas sont bien garnies, n’ajouter la mozzarelle qu’à
mi-cuisson.