Külmkamber
Ülemine külmkambrisahtel
Hoidke selles pakitud külmutatud valmistoitu, nagu jäätis jms.
Keskmine ja alumine sahtel
Hoidke neis sahtlites liha ja kala ning kuivatatud toiduaineid, mis on jaotatud sobivateks
portsjoniteks.
Toiduainete pakkimine
Pakkige toiduained vastavates kogustes, nagu te neid toiduvalmistamisel kasutate.
Köögiviljad ja puuviljad ei peaks olema külmutatud üle 1 kg portsjonites, lihatükid võivad
olla kuni 2,5 kg kaaluvad.
Väiksemad kogused külmuvad kiiremini ja kvaliteet on seetõttu parem.
Toiduainete pakendid peavad olema õhukindlad, et ei tekiks maitsete ülekandumist ja
ärakuivamist.
Pakendage toit, pressige õhk pakendist välja ja kinnitage õhukindlalt.
Sobivad pakkematerjalid:
Plastkotid, toidukile, alumiiniumfoolium ja külmutuskarbid. Neid on saada igast poest.
Mittesobivad pakkematerjalid:
Pakkepaber, võipaber, tsellofaan, prügikotid või kasutatud poekilekotid.
Sobivad kinnitusvahendid:
Kummirõngad, plastklambrid, külmikuteip jms. Kilekotte saab ka kinni sulatada
spetsiaalse kuumutusraua abiga.
Enne pakendi asetamist sügavkülma tuleks sellele selgelt märkida sisu ja
külmutamiskuupäev.
