FI
40
Viinin säilytys viinikaapissasi
Varmista, että pullot makaavat kyljellään. Tämä varmistaa sen, että pulloissa oleva viini on
kosketuksissa korkin kanssa, mikä estää korkin kuivumisen, kutistumisen, ilman pääsemisen
pullon sisään, ja viinin pilaantumisen. Kun pullo on avattu, viini joutuu kosketuksiin ilman
kanssa, mikä aloittaa viinin hapettumisen. Tämä tapahtuu yleensä viinin kontaktipinnalla, jättäen
pohjalla olevan viinin hyväkuntoiseksi. Jättämällä pullon pystyasentoon minimoit viinin ilman
kanssa kosketuksissa olevan kontaktipinnan.
Jos tarjoilet valko-, rose- tai kuohuviiniä, jäähdytä se kevyesti ainakin kahden tunnin ajan
viinikaapissa ennen tarjoilua. Useimmat punaviinit tulee tarjota huoneenlämpöisinä, tai jos
kyseessä on kevyempi punaviini kuten Beaujolais, hyvin kevyesti viilennettynä.
Avattu viini säilyy hyväkuntoisena jopa kaksi päivää (herkät valkoviinit), tai kolme päivää
(rikkaat punaiset), niin kauan kuin pullo on suljettu uudelleen ja säilytetään viinikaapissa. Voit
ostaa useimmista hyvinvarustetuista viinikaupoista erityisiä korkkeja, jotka pitävät kuohuviinin
ja sampanjan kuplivana 1-2 päivää avaamisen jälkeen.Yritä minimoida viinin hapettuminen
säilyttäessäsi ylimääräistä viiniä. Voit käyttää ‘imuria’ joka pumppaa ilman ulos pullosta jättäen
pulloon puolityhjiön. Viinin pitäisi säilyä noin kaksi viikkoa.
Jos viini kuitenkin on hyvälaatuista ja aiot kuluttaa sen loppuun yhden viikon sisällä, sinun
tarvitsee vain asettaa korkki takaisin paikalleen ja jättää se seisomaan viinikaappiisi.
Eri viinit on parasta säilyttää eri lämpötiloissa.
Tarjoilulämpötilat
Viinin tyyppi
°F
°C
Roseviini
48-54
9-12
Valkoviini
48-58
9-14
Sherry (kevyt)
48-58
9-14
Punaviini
57-64
13-18
Vahvistettu viini
57-64
13-18
Sherry (tumma)
57-64
13-18
Viinikaappisi täyttäminen
Kun täytät viinikaappiasi, mitä suuremman määrän huoneenlämpöisiä tölkkejä ja pulloja asetat
viinikaappiisi, sitä kauemmin niiden jäähdyttäminen haluttuun lämpötilaan kestää. Voit haluat
asettaa viinikaapin väliaikaisesti alempaan lämpötilaan jouduttaaksesi jäähdytysprosessia. Jos
teet näin, muista asettaa lämpötila aikaisempaan asetukseen energian säästämiseksi, kun juomat
ovat saavuttaneet vaaditun lämpötilan.
Pidä ovi suljettuna
Estääksesi kylmän ilman karkaamisen, rajoita oven avausten lukumäärää.
SWC8B1T16E_IB_5L_RC_161103_grace.indb 40
3/11/16 4:15 pm
