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GUIDE DE CUISSON
Guide de cuisson de la volaille
• Placez la volaille sur une grille à rôtir adaptée à la cuisson aux micro-ondes et le tout
dans un plat du même type.
• Recouvrez la volaille de papier sulfurisé afin d’éviter les projections.
• Recouvrez les os, les parties comportant peu de chair ou les zones trop cuites de
petites bandes d'aluminium.
• Vérifiez la température à différents endroits avant de laisser la volaille reposer pendant
la durée recommandée.
Aliment
Temps de cuisson
Niveau de puissance
Poulet entier
Jusqu'à 1,8 kg
10 à 13 min. / 0,5 kg pour 80 °C
70 %
Instructions
Placez le poulet, côté poitrine vers le bas, sur la grille à rôtir.
Couvrez de papier sulfurisé. Retournez à mi-cuisson.
Faites cuire jusqu’à ce que le jus s’écoulant du poulet soit clair et
que la chair autour des os ne soit plus rosée.
Laissez reposer pendant 5 à 10 minutes.
Morceaux de
poulet
Jusqu'à 0,9 kg
10 à 13 min / 0,5 kg
80 °C viande noire
75 °C viande blanche
70 %
Instructions
Placez le poulet dans un plat, l'os orienté vers le bas et la partie
plus épaisse orientée vers l'extérieur du plat. Couvrez de papier
sulfurisé. Retournez à mi-cuisson. Faites cuire jusqu’à ce que le jus
s’écoulant du poulet soit clair et que la chair autour des os ne soit
plus rosée. Laissez reposer pendant 5 à 10 minutes.
Guide de cuisson des fruits de mer
• Faites cuire le poisson jusqu’à ce qu’il s’émiette facilement à la fourchette.
• Placez les fruits de mer sur une grille à rôtir adaptée à la cuisson aux micro-ondes et le
tout dans un plat du même type.
• Recouvrez les parties comportant peu de chair ou les zones trop cuites de petites bandes
d'aluminium.
• Évitez de faire surcuire vos aliments : vérifiez la cuisson une fois le temps minimum écoulé.
Aliment
Temps de cuisson
Niveau de puissance
Steaks
Jusqu'à 0,7 kg
9 à 13 min / 0,5 kg
70 %
Instructions
Placez les biftecks sur la grille à rôtir, côté le plus épais orienté vers
l’extérieur de la grille. Couvrez de papier sulfurisé. Retournez et
changez la disposition à mi-cuisson. Faites cuire le poisson jusqu’à
ce qu’il s’émiette facilement à la fourchette.
Laissez reposer pendant 3 à 5 minutes.
Filets
Jusqu'à 0,7 kg
6 à 10 min / 0,5 kg
70 %
Instructions
Placez les filets dans un plat de cuisson en prenant soin de
recouvrir les morceaux les plus fins de papier sulfurisé. S’ils
mesurent plus de 0,5 pouce d’épaisseur, retournez-les et changez
la disposition à mi-cuisson. Faites cuire le poisson jusqu’à ce qu’il
s’émiette facilement à la fourchette.
Laissez reposer pendant 2 à 3 minutes.
Crevettes
Jusqu'à 0,7 kg
6 à 8 min / 0,5 kg
70 %
Instructions
Répartissez les crevettes dans un plat en évitant qu’elles se
chevauchent. Couvrez de papier sulfurisé. Faites les cuire jusqu’à
ce qu’elles deviennent fermes et opaques tout en les changeant
2 à 3 fois de position en cours de cuisson.
Laissez reposer pendant 5 minutes.
Cuisson des œufs
• Ne faites jamais cuire les œufs (durs ou crus) dans leur coquille car ils risquent d’exploser.
• Percez toujours les œufs entiers afin d’éviter qu’ils n’éclatent.
• Faites cuire les œufs juste à point ; ils deviennent durs lorsqu’ils sont trop cuits.
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