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Eigenschaften
•
Geringe Speichermassen und Wärmeübertragungsverluste erlauben kürzere
Ankochzeiten und dadurch ein reduzierter Stromverbrauch in der Ankochphase.
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Durch eine mässig warme Kochfläche besteht kleinere Verbrennungsgefahr und
verunmöglicht ein Anbrennen von übergekochten Speisen auf der Herdplatte.
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Pfannenböden müssen nicht absolut plan sein, da die Wärme direkt im
Pfannenboden erzeugt wird und somit nicht von der Herdplatte übertragen
werden muss.
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Es gibt keine Wärme- bzw. Energieverluste durch zu grosse Herdplatten.
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Das Induktionssystem erkennt, ob ein eisenhaltiges Kochgefäss auf der
Kochzone steht - ansonsten wird keine Energie übertragen
(automatische Topferkennung).
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Ein Sensor unterhalb der Glaskeramikfläche kontrolliert die Temperatur und
unterbricht allenfalls das Magnetfeld, wenn eine Pfanne längere Zeit ohne
Gargut auf der Herdplatte steht und dadurch der Pfannenboden eine zu hohe
Temperatur erreicht .
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Bei einer Leistungsänderung reagiert das Kochgut sofort, was ein Kochen wie
mit Gas ermöglicht.
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Es kann nur magnetisches Pfannenmaterial zum Kochen eingesetzt werden,
d.h.
Pfannen
mit
Eisenanteil:
Email-Pfannen,
Eisenbratpfannen,
Gusseisenpfannen, Chromstahlpfannen mit einem magnetisierbarem Boden
(Magnet muss am Pfannenboden haften bleiben).
90%
INDUKTIONSKOCHER
56%
ELEKTROHERD
50%
GASHERD
Grundsätzlich gilt das nur magnetisierbares Pfannen-/Topfmaterial mit flachem Boden
zum Kochen eingesetzt werden kann.
• Email-Pfannen / • Eisenbratpfannen / • Gusseisenpfannen
Der Boden muss magnetisierbar sein!
Als Test können sie einen Magneten zur Hand nehmen. Wenn dieser am Gefäßboden
haften bleibt, kann dieses mit einem Induktionskochfeld verwendet werden.
Einige EDELSTAHL 18/10-Pfannen haben zusätzlich einen magnetisierbarem Boden.
Nur Kochgefäße mit einem Durchmesser zwischen mindestens 12 und maximal 24 cm
verwenden!
Das maximal zulässige Gewicht des Kochtopfes inkl. Kochgut ist 20 kg.
Nicht verwenden können Sie Gefäße aus Edelstahl 18/10, Aluminium, Glas oder
Kupfer.
Vergleich der Energieeffizienz
Geeignete Kochtöpfe und Gefässe
