ROSIERES HOA 03 VXSC User Instructions Download Page 8

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5.1 CONSEILS AVANT LA PREMIERE UTILISATION

•UN PREMIER NETTOYAGE

doit être réalisé avant la première utilisation

:
-passer un chiffon doux et humide sur les surfaces extérieures de
l'appareil.
-nettoyer avec une éponge additionnée de produit lessiviel, les
accessoires et l'intérieur du four. Rincer et sécher.
-faire chauffer le four à vide une bonne heure à la température maximale
pour faire disparaître l'odeur du neuf. Pendant cette opération, bien aérer
la pièce.

• CE QU’IL FAUT SAVOIR

Toute modificiation doit être validée, en appuyant sur la touche centrale,
touche centrale.

Arrêt du four:

il est possible qu’en cours de manipulation, une fausse manoeuvre
intervienne.
Pour arrêter le four ... ramener la manette du sélecteur de fonction sur la
position arrêt.

La sécurité «enfant»:

un verrouillage des commandes du four est possible en sélectionnant la
sécurité enfant. Se reporter au chapitre “La programmation - La sécurité
enfant”.

Turbine de refroidissement:

elle protège et refroidit les commandes électroniques ainsi que le tableau
de bord du four, elle se déclenche et s’arrête automatiquement même si le
four est à l’arrêt.

Eclairage du four:

il reste allumé pendant toute la durée de fonctionnement et Le LED
s'éteignent lors de l'ouverture de la porte (uniquement pour les fours à
pyrolyse) . S’allume en tournant la manette de programmation sur le
symbole “Eclairage”.

• REGLAGE DE L’HEURE

A la mise sous tension ou après une coupure de courant, l’horloge du
programmateur doit impérativement être ajustée.
Pour la mise à l'heure de l'horloge, procéder comme suit :
1-Tourner la manette du programmateur jusqu'au repère “Mise à l’heure”:
2 - Ajuster avec la touche centrale, en tournant vers le "-", ou vers le "+".
3 - Ramener la manette du programmateur sur la position “ • ”.

3-Il est possible de programmer une durée et une fin de cuisson, en
positionnant la manette de programmation sur "durée" ou sur "heure de
fin".
L'affichage de la durée ou l'heure de fin clignote. Avec la touche centrale
modifier les enregistrements selon votre besoin et valider sur le
programmateur

A la fin de cette modification, ne pas oublier de ramener la manette de
programmation sur “Position Arrêt” pour valider la nouvelle
programmation.
Pour plus de détails sur la programmation, se reporter au chapitre 5.3
PROGRAMMATION.
4- A la fin de la cuisson, ramener le sélecteur des fonctions sur “Position
Arrêt”. Le voyant de température clignote à nouveau et reste allumé
même si le four est éteint. Il clignote pendant la descente de température
et disparaît définitivement lorsqu’il atteint une température suffisamment
basse.

• LES MODES DE CUISSON

- Toutes les cuissons sont réalisées porte fermée -

SOLE BRASSEE - Utilisation de la résistance de sole plus la

turbine qui brasse l'air dans l'enceinte du four. Cette fonction est idéale
pour les tartes à fruits juteux, les tourtes, les quiches, les pâtés. Elle évite
le dessèchement des aliments et favorise la levée pour les cuissons de
cake, pâte à pain et autres cuissons par le dessous. Placer la grille sur le
gradin inférieur.

SOLE - Utilisation de la résistance de sole. Idéale pour la

cuisson de crème caramel, flans, terrine, cuissons lentes, en cocotte
(poulet, boeuf ...).

CONVECTION NATURELLE - Utilisation simultanée de la

résistance de sole et de voûte. Cette fonction est idéale pour toutes les
cuissons à l'ancienne, pour saisir les viandes rouges, les rosbifs, gigots,
gibiers, le pain, les papillotes, les feuilletages.

CHALEUR BRASSEE - Utilisation simultanée de la résistance

de sole, de voûte, et de la turbine qui brasse l'air dans l'enceinte du four.
Cette fonction est recommandée pour les volailles, les pâtisseries, les
poissons, les légumes.... La chaleur pénètre mieux à l'intérieur du mets à
cuire et réduit le temps de cuisson. Vous pouvez réaliser des cuissons
combinées avec préparations identiques ou non sur un ou deux gradins.
Ce mode de cuisson assure en effet une répartition homogène de la
chaleur et ne mélange pas les odeurs. Prévoir une dizaine de minutes de
plus, pour la cuisson combinée.

CHALEUR PULSEE - Utilisation simultanée de la résistance

circulaire et de la turbine qui brasse l'air dans l'enceinte du four. La
définition de cette fonction est équivalente à celle de la chaleur brassée.

GRIL - Utilisation de la résistance de voûte uniquement. Un

préchauffage de 5 minutes est nécessaire pour le rougissement de la
résistance. C'est le succès assuré pour les grillades, les brochettes et
pour les gratins.
Les viandes blanches doivent être écartées du grilloir ; le temps de
cuisson sera alors plus long,mais la viande sera plus savoureuse. Pour
les viandes rouges et filets de poissons, ils peuvent être placés sur la
grille avec le plat récolte sauce glissé dessous. Le récolte-sauce peut
également être positionné sur une grille située sur le gradin inférieur.

TURBO GRIL - Utilisation de la résistance de voûte plus la

turbine qui brasse l'air dans l'enceinte du four. Un préchauffage est
nécessaire pour les viandes rouges et inutile pour les viandes blanches.
Idéal pour les cuissons de volume épais, de pièce entière telles que rôti
de porc, volailles etc... Placer le mets à cuire directement sur la grille au
centre du four, à un niveau moyen. Glisser le récolte-sauce sous la grille
de façon à récupérer les graisses. S'assurer que le mets ne soit pas trop
près du grilloir. Retourner la pièce à cuire à mi-cuisson.

TOURNEBROCHE VENTILE - Utilisation de la résistance de

voûte, de la turbine, et du tournebroche qui permet la rotation du mets à
cuire.Le tournebroche est temporisé en mode programmation c'est-à-
dire il continue de tourner cinq minutes après la fin de cuisson pour
répartir les derniers rayonnements résiduels. Idéal pour retrouver toutes
les saveurs de la rôtisserie à l'ancienne. On ne fait pas de préchauffage
pour les cuissons au tournebroche.

DECONGELATION - Fonctionnement de la turbine de cuisson

qui brasse l’air dans l’enceinte du four. Idéale pour réaliser une
décongélation avant une cuisson.
La température est pré-réglée à 40°C constants, aucun réglage n'est
possible.

LE MODE ETUVE - Utilisation simultanée de la résistance de

voûte et de sole plus la turbine qui brasse l'air dans l'enceinte du four.
Idéal pour maintenir un plat au chaud sans risque de surcuisson et
pratique aussi pour chauffer les assiettes vides.
La température est pré-réglée à 60°C constants aucun réglage n'est
possible.

MODE PYROLYSE - Le four prend en charge le nettoyage du

four - Deux choix possibles ECO, SUPER

1-  Positionner  la  manette  du  sélecteur  des  fonctions  sur  le  mode  de
cuisson nécessaire à la cuisson.
Les  éléments  chauffants  fonctionnels  pour  le  mode  de  cuisson  choisi
s'affichent.
2-  En  fonction  du  mode  de  cuisson  enregistré,  une  température  de
consigne  s'affiche,  elle  est  modifiable  dans  une  plage  prédéfinie,  voir
tableau ci-dessus.
Pour  la  modifier  tourner  la  touche  centrale  vers  réglage  de
température et appuyer sur le même bouton pour valider.
... l'affichage de la température est fixe mais reste modifiable pendant
toute la durée de la cuisson.
Le four démarre la cuisson et commence la montée en température.
Le voyant clignote tant que la température de consigne n'est pas atteinte.
A la fin du préchauffage, un bip sonore retentit et le voyant devient fixe.

5.2 RECOMMANDATIONS

• LE MODE MANUEL

Les modes de cuisson proposés en mode Manuel sont décrits dans le
tableau ci-dessous. Une température pour chaque mode de cuisson est
proposée, elle reste modifiable dans une plage pré-définie.

10:30

08 FR

Sole + Brassee

Modes de fonction

selon modèle de four

Température

pré-réglée

Température plage de

pré-réglée C

Fonction
Booster*

210

50-240