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Rezepte mit fertigem Joghurt
Hausgemachter Naturjoghurt ist eine gesunde Basis für viele leckere Gerichte und in der guten Küche
findet er eine Vielzahl von Verwendungsmöglichkeiten. Es lassen sich damit leckere Kuchen und anderes
Gebäck herstellen, leichte Tortenfüllungen kreieren oder pikante Saucen, Suppen und Dips verfeinern. Hier
ein paar Anregungen von uns:
Joghurt Dressing
• 250 - 300 g Naturjoghurt
• 3 EL Sahne
• je eine Prise Salz und Zucker
• Knoblauch- und Paprikapulver
• 1 - 2 EL frisch gehackte Kräuter (z. B. Schnittlauch,
Petersilie, Dill)
• 1 TL Zitronensaft zum Abschmecken
Die Zutaten (außer Zitronensaft) gut verrühren und etwas durchziehen lassen. Vor der Verwendung ggf.
noch mit Salz und/oder Zitronensaft abschmecken. Schmeckt besonders gut zu knackigen Salaten wie
Chinakohl oder Radicchio.
Tsatsiki
• 500 g Naturjoghurt (hergestellt mit Programm 4)
• 3 EL Olivenöl
• 1 Salatgurke, geraspelt
• 3 Knoblauchzehen, zerdrückt
• Salz, Pfeffer
Die geraspelte Gurke zwischen zwei Küchenpapieren ausdrücken und in eine Schüssel geben. Die
restlichen Zutaten bis auf das Olivenöl hinzugeben und vermengen. Vor dem Servieren etwas Olivenöl
darüber träufeln.
Gedünsteter Karotten-Joghurt Salat
• 250 - 300 g Naturjoghurt
• 500 g Karotten
• 1 Knoblauchzehe
• 2 EL Raps- oder Olivenöl
• 1 EL Zitronensaft
• Salz, Pfeffer, Chilipulver
Die Karotten schälen, mittelfein raspeln und mit dem Zitronensaft vermischen. Das Öl in einem Topf
erhitzen, die geraspelten Karotten dazugeben und bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten zugedeckt dünsten,
dabei hin und wieder umrühren. Wenn die Karotten gar sind, den Topf von der Kochstelle nehmen.
Joghurt, zerdrückte Knoblauchzehe, Salz, Pfeffer und Chilipulver mischen und unter die gedünsteten
Karotten mengen. Das Ganze durchziehen lassen bis die Flüssigkeit etwas aufgesogen ist. Noch abkühlen
lassen und dann im Kühlschrank für etwa 1 Stunde kalt stellen. Passt sehr gut als Vorspeise oder als
Beilage zu Grillfleisch; auch lauwarm ein Genuss als leichtes Abendessen.
Joghurt-Früchte-Eis
• 350 g Tiefkühlfrüchte
(z. B. Himbeeren oder Beerenmischung)
• 150 g Naturjoghurt
• 150 g Sahne
• 6 - 8 TL Puderzucker (je nach Wunsch und Süße
der Früchte)
Sahne, Joghurt und Puderzucker mit einem Rührgerät cremig rühren. Das kalte Tiefkühlobst im Mixer
pürieren und sofort mit dem Sahne/Joghurt-Gemisch kräftig und gleichmäßig vermengen.
Diese Mischung zum Nacheisen noch für mindestens 45 Minuten in den Tiefkühler geben, danach
portionieren und schnell servieren.
