Rocket Espresso MACINATORE SUPER FAUSTO, User Manual

Page: 45 / 60

Pg 45
INTRODUZIONE
È necessario installare il macinacaffè prima di poter regolare la
macinatura in modo da ottenere un’estrazione perfetta.
La macinatura per espresso è particolarmente fi ne, pur
rimanendo granulosa. Il caffè perde le proprie fragranze in modo
molto veloce una volta macinato, perciò cerca di macinare solo
la quantità necessaria per l’espresso che intendi preparare.
La temperatura, l’umidità e la superfi cie delle macine possono
condizionare la precisione della regolazione della granulometria,
per questo motivo è possibile che si renda necessario
“aggiustare” la regolazione del macinino (per una macinatura
più fi ne o più grossa). Quest’operazione, se necessaria, farà la
differenza tra un buon caffè ed un ottimo caffè. Assicurati che il
dosaggio e la pressatura del caffè siano costanti e precisi.
Una buona estrazione è caratterizzata da un’attesa di 5-10
secondi prima dell’effettiva fuoriuscita del caffè. Inizieranno
a comparire quindi le prime dense gocce che formeranno un
fl usso denso ed uniforme. Il colore dovrà essere marrone scuro o
nocciola, preferibilmente con dei rifl essi rossastri.
Il fl usso dovrà fermarsi prima che il colore diventi troppo
chiaro. Se il fl usso fosse particolarmente veloce (si otterranno
di conseguenza una crema chiara e striature bianche), stringi
leggermente la macinatura ruotando il pomello in senso orario.
Se il fl usso fosse invece molto lento, la macinatura è invece
troppo fi ne. Allarga quindi leggermente la macinatura, ruotando
il pomello in senso antiorario.
Una buona regolazione porta ad una corretta estrazione, che
risulta in una fragranza perfetta in tazza.