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RECETTES
CRÊPES POMME ET NOIX
30 mL de beurre ou de margarine
Pointe de muscade
150 mL de farine tout usage
175 mL de lait
7 mL de sucre
1 œuf
10 mL de levure chimique
125 mL de pomme pelée et hachée menu
2 mL de vanille
30 mL de pacanes ou de noix hachées
1 mL de cannelle
Huile végétale
Faites fondre le beurre et laissez-le refroidir un peu. Mélangez la farine, le sucre, la
levure chimique et les épices dans un petit bol. Versez le lait, la vanille et le beurre
dans un bol. Ajoutez l’œuf et battez légèrement. Incorporez la farine en remuant
juste assez pour mouiller les ingrédients secs. Incorporez délicatement la pomme et
les noix. Préchauffez la poêle à 180 °F/350 °F et répandez-y un peu d’huile au
pinceau. Utilisez environ 50 mL de pâte par crêpe. Faites cuire jusqu’à ce que les
bulles éclatent à la surface et que la partie inférieure soit dorée, soit environ
2 minutes. Servez 3 crêpes chaudes: avec du sirop d’érable pour le déjeuner et le
déjeudîne ou bien avec de la crème glacée, des noix supplémentaires et du sirop au
caramel, s’il s’agit du dessert.
PAIN DORÉ CLASSIQUE
1 œuf, légèrement battu
15 mL de beurre ou de margarine
75 mL de lait
2 tranches de pain croûté,
1 mL d’extrait de vanille
de 2,5 cm d’épaisseur
Pointe de muscade ou de cannelle
Sucre glace
2 mL de sucre
Sirop d’érable
Mélangez l’œuf, le lait, la vanille, l’aromate et le sucre dans un plat peu profond.
Préchauffez la poêle à frire à 180 °C/350 °F. Mettez le beurre dans la poêle. Trempez
une face puis l’autre des tranches de pain dans l’œuf et déposez les tranches dans
la poêle. Faites cuire 2 ou 3 minutes par face ou jusqu’à ce que le pain soit doré et
appétissant. Saupoudrez alors chaque tranche de pain doré de sucre glace et servez
avec du sirop d’érable.