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6.5
建議食材比例及時間
6.5.1
腸粉製作
材料
粘米粉
65
克
栗粉
13
克
澄麵
4
克
清水
195
毫升
食油
適量
做法：將粘米粉、栗粉及澄麵倒進碗中，然後加入清水及少量食油，攪拌至所有顆粒融掉，按
[
功能╱取消
]
鍵
(FUNCTION/CANCEL)
選擇腸粉功能
(ROLL)
，當水煮沸後，將
40
毫升粉漿倒入已掃食
油的不鏽鋼盤，稍微傾斜不鏽鋼盤使粉漿平均分佈盤上，然後將托盤連不鏽鋼盤放回專用蒸架
內。
（單層蒸煮時間約
2
分鐘，雙層蒸煮時間約
2
分
30
秒。）
***
可依個人喜好加入叉燒粒、蝦米粒及蔥花等配料。
6.5.2
芝麻卷製作
材料
黑芝麻粉
50
克
粘米粉
50
克
馬蹄粉
15
克
砂糖
50
克
清水
200
毫升
食油
適量
做法：將黑芝麻、粘米粉、馬蹄粉及砂糖倒進碗中，然後加入清水及少量食油攪拌並過篩，按
[
功能╱取消
]
鍵
(FUNCTION/CANCAL)
選腸粉功能
(ROLL)
，當水煮沸後，將
60
毫升粉漿倒入不鏽鋼
盤，稍微傾斜不鏽鋼盤使粉漿平均分佈盤上，然後將托盤連不鏽鋼盤放回專用蒸架內。
（單層蒸
煮時間約
2
分鐘，雙層蒸煮時間約
2
分
30
秒。）
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以上食材份量及蒸煮時間只作參考，不同食材或會影響烹調時間，用家可因個人喜好及實際
需要調整。
