Pit Boss 10514 Assembly And Operation Manual Download

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ESP
AÑOL

LINEAMIENTOS PARA COCINAR

Ahumar y asar pueden dar diferentes resultados dependiendo del tiempo y la temperatura. Para obtener los mejores resultados

lleve un registro de lo que cocinó, a qué temperatura, por cuánto tiempo, y los resultados. Ajuste a su gusto la próxima vez. La

práctica hace al maestro. El arte culinario del ahumado caliente significa un tiempo de cocción más largo, pero le da a sus carnes un

sabor de madera más natural (y un muy codiciado “

anillo de humo

”). Las temperaturas de cocción más altas resultan en tiempos

de cocción más cortos y menos sabor ahumado.

CONSEJO: Para obtener los mejores resultados, deje que las carnes reposen después de cocinarlas. Esto permite que los

jugos naturales regresen al interior de la carne, con lo que tendrá un corte mucho más jugoso y sabroso. Los tiempos de

reposo pueden ser de 3 minutos hasta 60 minutos, dependiendo del tamaño de la proteína.

ESTILO DE

COCINA

AHUMADO CALIENTE

(Muy bajo)

COCIDO

(Bajo)

HORNEADO

(Medio)

ASADO/HORNEADO

(Medio/Alto)

MARCADO

(Alto)

Rango de

temperaturas

93-135°C /
199-275°F

135-162°C /
275-323°F

162-190°C /
323-374°F

190-232°C /
374-449°F

232-260°C /
449-500°F

AVES

TAMAÑO

Un cuarto - 54°C / 130°F

Medio - 60°C / 140°F

Bien cocido - 77°C / 170°F

Pavo

(entero)

4.5-5.0 kg / 10-11 lbs.

5.3-6.4 kg / 12-14 lbs.

6.8-7.7 kg / 15-17 lbs.

8.2-10.0 kg / 18-22 lbs.

10.4-11.3 kg / 23-25 lbs.

Asar de 90 a 120 minutos

Asar de 110 a 140 minutos

Asar de 130 a 160 minutos

Asar de 140 a 170 minutos

Asar de 150 a 180 minutos

Pollo

(entero)

1.36-2.26 kg / 3-5 lbs.

Asar de 1 a 1.5 horas

Muslos, pechugas

0.45 - 0.86 kg / 1 - 1½ lbs.

Asar de 30 a 60 minutos

Aves de caza

pequeñas

0.45 - 0.86 kg / 1 - 1½ lbs.

Asar de 30 a 45 minutos

Pato

1.36-2.26 kg / 3-5 lbs.

Asar o cocer de 2 a 2.5 horas

CERDO

TAMAÑO

Precocido para recalentar

60°C / 140°F

Medio

66°C / 150°F

Bien cocido

71°C / 160°F

Jamón

(Porción bien

cocida y sin hueso,

ahumado para picnic

entero y con hueso)

2.5 cm / 1 pulg.

1.36-1.81 kg / 3-4 lbs.

1.81-2.72 kg / 4-6 lbs.

2.26-3.62 kg / 5-8 lbs.

4.53-5.44 kg / 10-12 lbs.

12 minutos

50 minutos a 1 hora

1 a 2 horas

1 a 2½ horas

2 a 2¾ horas

Asado de lomo

1.36-1.81 kg / 3 - 4 lbs.

1 a 2 horas

2 a 3 horas

Corona de costillas

asada

1.81-2.26 kg / 4 - 5 lbs.

1 ½ a 2 horas

2 a 3 horas

Chuleta

(lomo, costillas)

1.9-2.5 cm / ¾ - 1 pulg.

3.1-3.9 cm / 1¼ - 1½ pulg.

10 a 12 minutos

14 a 18 minutos

Lomo

1.9-2.5 cm / ¾ - 1 pulg.

20 a 30 minutos

30 a 45 minutos

Asado de lomo, sin

huesos

1.36-2.26 kg / 3-5 lbs.

1¼ a 1¾ horas

1¾ a 2½ horas

Boston Butt

(hombro de puerco)

3.62-4.53 kg / 8-10 lbs.

93 - 98°C / 200 - 210°F

Temperatura interior

Summary of Contents for 10514

Page 1: ...ronique à granules Le non respect de ces instructions peut entraîner des dommages aux biens des blessures ou même la mort Communiquez avec les autorités locales en matière d incendie et de bâtiment concernant les restrictions et les exigencesd installationdansvotrerégion ADVERTENCI Lea el manual completo antes de instalar y utilizar este aparato eléctrico para quemar pellets de combustible Incumpl...

Page 2: ...Do not try to smother the fire Use of an all class class ABC approved fire extinguisher is valuable to keep on site If an uncontrolled fire does occur call the Fire Department 2 Keep electrical supply cords and the fuel away from heated surfaces Do not use your grill in the rain or around any water source 3 After a period of storage or non use check the burn pot for obstructions the hopper for for...

Page 3: ...er on the quality of pellets in your area and for information on brand quality As there is no control over the quality of pellets used we assume no responsibility to damage caused by poor quality of fuel CREOSOTE Creosote or soot is a tar like substance When burning it produces black smoke with a residue which is also black in color Soot or creosote is formed when the appliance is operated incorre...

Page 4: ...ss grills com service pitboss grills com www pitboss grills com Customer Care USA 480 923 9630 CANADA TOLL FREE 1 877 942 2246 SAFETY LISTING In accordance with the procedures and specifications listed in the UL SUBJECT 2728 2009 pellet fuel cooking appliances and ULC ORD C2728 13 for electrical features of fuel burning equipment Pit Boss Grills pellet cooking appliances have been independently te...

Page 5: ...r source 12 Operating Instructions Grill Environment 12 Grill Temperature Ranges 13 Understanding The Probes 14 Understanding The Control Board 14 Understanding The P Setting 15 Hopper Priming Procedure 15 First Use Grill Burn Off 16 Automatic Start Up Procedure 16 Manual Start Up Procedure 16 Shutting Off Your Smoker 17 Care Maintenance 17 Using Wood Pellet Fuel 18 Cooking Guidelines 19 Tips Tech...

Page 6: ...g Bar Handle x1 20 Flame Broiler Adjusting Bar x1 21 Front Shelf Bracket x2 22 Front Shelf x1 23 Bottom Shelf x1 24 Wheel x2 A Screw x28 B Washer x28 C Locking Washer x28 D Screw x2 E Wheel Cotter Pin x2 F Wheel Washer x2 G Wheel Axle Pin x2 H Nut x2 NOTE Due to ongoing product development parts are subject to change without notice Contact Customer Care if parts are missing when assembling the uni...

Page 7: ...ce a piece of cardboard on the floor to prevent scratching the unit Lay the main barrel on its side hopper end pointed upward on the cardboard Mount one leg with wheel to the floor end of the main barrel using three screws locking washers and washers through the three pre drilled holes Install screws from the inside of the main barrel Repeat installation for second leg with wheel Note 2A ASSEMBLY ...

Page 8: ... predrilled holes Install screws from the inside of the main barrel Repeat installation for second stationary support leg Note 2C Connect the bottom shelf to both stationary legs with the final two screws locking washers and washers Once the shelf is secure carefully lift the grill into an upright position Note 2D A C B A B C 23 A B C 3 SECURING THE LID STOPPER Parts Required 1 x Lid Stopper 5 Ins...

Page 9: ... Mount serving tray handles to serving tray using the two pre installed screws on each handle Place the serving tray onto the side shelf handle It will rest directly on the frame of the side shelf handle IMPORTANT Avoid using the side shelf handle to move or lift the grill The weight of the unit will cause the side shelf handle to bend or break which is not covered by warranty 6 SECURING THE CHIMN...

Page 10: ...tallation From underneath insert the screw from the inside into the front shelf and the front shelf bracket then lock it with the nut Repeat the installation for the other side of the front shelf NOTE When installed correctly the front shelf can be raised for use and lowered for storage with ease IMPORTANT Avoid using the shelves to move or lift the grill The weight of the unit will cause the shel...

Page 11: ...nings Ensure the raised tab is on the left Note 10B First remove the flame broiler adjusting bar handle from the flame broiler adjusting bar Insert the flame broiler adjusting bar through the opening hole on the left side of the main barrel Add the flame broiler adjusting bar handle back onto the end outside the barrel Next slide the notched end of the adjusting bar into the locking tab on the fla...

Page 12: ...rilling As a pellet grill uses natural wood pellets the savory wood flavor is cooked into the meats reducing the need for high sugar content sauces Throughout this manual you will notice the emphasis on grilling food slowly at LOW or MEDIUM temperature settings GRILL ENVIRONMENT 1 WHERE TO SET UP THE GRILL With all outdoor appliances outside weather conditions play a big part in the performance of...

Page 13: ...lid being opened and the quantity of food being cooked HIGH TEMPERATURE 205 260 C 401 500 F This range is best used to sear and grill at a high heat Use in tandem with the flame broiler slide plate for indirect or direct flame cooking With the flame broiler open direct flame is used to create those blue steaks as well as flame kissed vegetables garlic toast or s mores When the flame broiler is clo...

Page 14: ... the main barrel on the left wall is the grill probe It is a small vertical piece of stainless steel The grill probe measures the internal temperature of the unit When the temperature is adjusted on the Control Board the grill probe will read the actual temperature inside the unit and adjust to the desired temperature IMPORTANT The temperature of your unit is highly affected by ambient outdoor wea...

Page 15: ...gnited and each time the grill runs out of pellets in the hopper The auger must be primed to allow pellets to travel through the length of the auger and fill the fire pot If not primed the igniter will timeout before the pellets are ignited and no fire will start Follow these steps to prime the hopper 1 Open the hopper lid Make sure there are no foreign objects in the hopper or blocking the auger ...

Page 16: ... ash from the fire pot Avoid touching the igniter to avoid injury as it may be extremely hot 2 Once all cooking components are removed and cleaned press the Power Button to turn the unit on Check the following Visually confirm that the igniter is working by placing your hand above the fire pot and feeling for heat Visually confirm that the igniter is protruding approximately 13mm 0 5 inches in the...

Page 17: ...ard build up of debris or ash in the fire pot Use a long handled grill cleaning brush remove any food or build up from the cooking grids Best practice is to do this while they are still warm from a previous cook Grease fires are caused by too much fallen debris on the cooking components of the grill Clean the inside of your grill on a consistent basis In the event you experience a grease fire keep...

Page 18: ...y flavor Alder Maple and Pine Blend OAKBLEND Rich and smokey flavor FRUITWOODBLEND Cherry Apple and Maple Blend CLASSICBLEND Pecan Hickory and Mesquite Blend NOTE Always store wood pellets in a dry area Avoid any contact or exposure to moisture will result in lower heat output or cause the pellets to swell and break apart Use a moisture proof resealable tub or bucket for proper storage CLEANING FR...

Page 19: ...C 449 500 F POULTRY Size Rare 54 C 130 F Medium 60 C 140 F Well Done 77 C 170 F Turkey whole 4 5 5 0 kg 10 11 lbs 5 3 6 4 kg 12 14 lbs 6 8 7 7 kg 15 17 lbs 8 2 10 0 kg 18 22 lbs 10 4 11 3 kg 23 25 lbs Grill 90 120 minutes Grill 110 140 minutes Grill 130 160 minutes Grill 140 170 minutes Grill 150 180 minutes Chicken whole 1 36 2 26 kg 3 5 lbs Grill 1 1 5 hours Drumsticks Breasts 0 45 0 86 kg 1 1 l...

Page 20: ... 1 13 kg 2 2 lbs High Medium Sear 10 minutes grill 20 30 minutes Rib Roast 5 44 6 35 kg 12 14 lbs Medium 2 2 hours Veal Loin Chop 2 5cm 1 Medium 10 12 minutes direct Brisket 7 25 3 62 kg 16 18 lbs Hot Smoke Cook until internal temperature reaches 91 C 195 F LAMB Size Rare 54 C 130 F Medium 60 C 140 F Well Done 71 C 160 F Roast fresh 2 26 2 72 kg 5 6 lbs 1 2 hours Rib Crown Roast 1 36 2 26 kg 3 5 l...

Page 21: ...l A BBQ floor mat is very useful Due to food handling accidents and cooking spatter a BBQ floor mat would protect a deck patio or stone platform from the possibility of grease stains or accidental spills 3 GRILLING TIPS AND TECHNIQUES To infuse more smoke flavor into your meats cook longer and at lower temperatures also known as low and slow Meat will close its fibers after it reaches an internal ...

Page 22: ...ust be primed to allow pellets to fill the auger tube If not primed the igniter will timeout before the pellets reach the fire pot Follow Hopper Priming Procedure Auger Motor Is Jammed Remove cooking components from the main barrel Press the Power Button to turn the unit on turn Temperature Control Dial to SMOKE and inspect the auger feed system Visually confirm that the auger is dropping pellets ...

Page 23: ...is too LOW Push the P SET button and increase the P setting Grill Will Not Achieve Or Maintain Stable Temperature Insufficient Air Flow Through Fire pot Check fire pot for ash build up or obstructions Follow Care and Maintenance instructions for ash build up Check fan Ensure it is working properly and air intake is not blocked Follow Care and Maintenance instructions if dirty Check auger motor to ...

Page 24: ...ed by product safety testing and certification services comply with a testing tolerance of 5 10 percent LOCATEANDREMOVETHEEIGHT SCREWS OFACCESSPANELON UNDERSIDEOFUNIT FUELINPUTRATING 1 1 KG H 2 48 LB H INDEX W WHITE Y YELLOW P PURPLE R RED K BLACK G GREEN P P R Y Y Y P K K W G W W W R R W W W W Y Y K W IGNITERASSEMBLY HDCARTRIDGEHEATER 200W 120V 0 375 X 5 000 FIREPOT DRAFTFAN 120V 50 60Hz 1 PHASE ...

Page 25: ...n Barrel x1 13 A Bottle Opener x1 14 A Stationary Leg front x1 Stationary Leg back x1 15 A Leg with Wheel front x1 Leg with Wheel back x1 16 A Lid Handle Bezel x2 17 A Lid Handle x1 18 A Grease Bucket x1 19 A Meat Probe x1 20 A Flame Broiler Adjusting Bar Handle x1 21 A Flame Broiler Adjusting Bar x1 22 A Front Shelf Bracket left x1 Front Shelf Bracket right x1 23 A Front Shelf x1 24 A Bottom Shel...

Page 26: ...ective upon examination Dansons shall not be liable for transportation charges labor costs or export duties Except as provided in these conditions of warranty repair or replacement of parts in the manner and for the period of time mentioned heretofore shall constitute the fulfillment of all direct and derivate liabilities and obligations from Dansons to you Dansons takes every precaution to utiliz...

Page 27: ... indirect consequential or other damages of any nature whatsoever in excess of the original purchase of this product All warranties by manufacturer are set forth herein and no claim shall be made against manufacturer on any warranty or representation Some states do not allow the exclusion or limitation of incidental or consequential damages or limitations of implied warranties so the limitations o...

Page 28: ...g lock for easy tightening GRILLING APRON Adjustable apron with double front pockets for grilling tools One size Machine washable BARBECUE FLOOR MAT Easy clean UV protected Protection for your deck 132cm x 86cm 52 x 34 MEAT PROBE When connected the temperature of food is displayed by the control board SIGNATURE SAUCES A collection of gourmet sauces to prepare and enhance the natural flavors of you...

Page 29: ...e layered aluminum foil Pour 50 ml cup of basting mixture over the brisket in the pouch Close the pouch shut 8 Lay foil pouch carefully on the grill Steam for 1 to 1 hours 9 Open the pouch and use a meat thermometer internal temperature should reach 91 C 195 F The brisket should be firm but be able to pull the meat apart with your fingers 10 Transfer the meat to a cutting board and let it rest for...

Page 30: ...es Cheese slices thin 30 ml 2 tbsp Butter Suggested Wood Pellet Flavor Hickory Competition Instructions 1 Turn on grill to higher temperature 204 260 C 400 500 F 2 Combine meat seasoning eggs and bread crumbs in a mixing bowl and blend together Divide the meat into portions and gently shape into patties to fit the buns Make patties about 1 9 cm inches thick 3 Place patties on grill Grill six minut...

Page 31: ...h Dill Curry Butter 125 ml c Butter 30 ml 2 tbsp Onion chopped 15 ml 1 tbsp Fresh Dill 5 ml 1 tsp Curry Powder Dash Garlic Powder Suggested Wood Pellet Flavor Mesquite Competition Instructions 1 Soak wooden skewers in water for 1 hour 2 Turn on grill to 135 163 C 275 325 F 3 Prepare curry butter by melting butter in small pan over medium high heat Stir in onion dill curry powder and garlic powder ...

Page 32: ...entilation Add a of the seasoning to the can 3 Rinse chicken thoroughly and pat the exterior dry with paper towel Add a 1 4 of the rub inside the cavity of the chicken With the remaining seasoning rub the outer surface of the chicken 4 Insert the upright can into the cavity of the chicken place on the grill and close the grill lid Cook until the chicken is golden brown and crispy internal temperat...

Page 33: ... approuvé toutes classes classe ABC est précieuse à conserver sur place Si un incendie non contrôlé se produit appelez les pompiers 2 Gardez les cordons d alimentation électrique et le carburant loin des surfaces chauffées Ne pas utiliser votre gril sous la pluie ou autour d une source d eau 3 Après une période de stockage ou de non utilisation vérifiez qu il n y a pas d obstruction au niveau de l...

Page 34: ... et 5 67 kWh kg avec un taux de cendre 1 Ne pas utiliser roche de lave morceaux de bois charbon de bois d alcool d essence de pétrole de l essence à briquet ou du kérosène pour allumer ou rafraîchir un feu sur votre gril Au moment de l impression de ce manuel il n y a pas de norme industrielle pour les granulés de bois de barbecue bien que la plupart des usines de granulés utilisent les mêmes norm...

Page 35: ...ce gaz incolore et inodore de vous empoisonner ainsi que votre famille et les autres Consultez un médecin si vous ou les autres développez des symptômes similaires à un rhume ou la grippe quand vous cuisinez ou quand vous vous trouvez à proximité de l appareil L empoisonnement au monoxyde de carbone qui peut facilement être confondu avec le rhume ou la grippe est souvent détecté trop tard La conso...

Page 36: ...une source d alimentation 43 Mode d emploi Environnement du gril 44 Gammes de température du gril 45 Comprendre les sondes 45 Comprendre le tableau de contrôle 46 Comprendre le réglage P 47 Procédure d amorçage de la trémie 47 Première utilisation Brûler le gril 47 Procédure de démarrage automatique 48 Procédure de démarrage manuel 48 Arrêt votre gril 49 Entretien et maintenance 49 Utilisation du ...

Page 37: ... pour chaudière x1 20 Barre de réglage pour chaudière x1 21 Support pour tablette avant x2 22 Tablette avant x1 23 Étagère inférieure x1 24 Roue x2 A Vis x28 B Rondelle x28 C Rondelle de blocage x28 D Vis x2 E Goupille fendue de la roue x2 F Rondelle de roue x2 G Goupille de l essieu des roues x2 H Écrou x2 REMARQUE En raison du développement continu du produit les pièces peuvent être modifiées sa...

Page 38: ...e et le pied de support 2 MONTAGE DES PIEDS DE SUPPORTS AU BARIL PRINCIPAL Pièces nécessaires 1 x Baril principal 8 2 x Pied de support avec roue 14 2 x Pied de support fixe 13 1 x Étagère Inférieure 23 16 x Vis A 16 x Rondelle de Blocage C 16 x Rondelle B PRÉPARATION DE L ASSEMBLAGE Les pièces sont situées dans tout le carton d expédition y compris sous le gril Inspectez la grille les pièces et l...

Page 39: ...er l étagère inférieure sur chaque pied de support avec roue à l aide d une vis d une rondelle de blocage et d une rondelle Assurez vous que la surface plane de la tablette est orientée vers le haut du baril du gril Note 2B Montez un pied de support fixe sur l extrémité de la trémie du baril principal à l aide de trois vis rondelles de blocage et rondelles à travers les trois trous pré percés Inst...

Page 40: ...oignée 5 MONTAGE DE LA POIGNÉE DE LA TABLETTE LATÉRALE PLATEAU DE SERVICE Pièces nécessaires 1 x Poignée de la tablette latérale 11 1 x Plateau 10 2 x Poignée du plateau 9 4 x Vis A 4 x Rondelle B 4 x Rondelle de blocage C Installation Fixer la poignée de la tablette latérale sur le baril principal avec quatre vis des rondelles de blocage et des rondelles Montez la poignée du plateau sur le platea...

Page 41: ...ois vis de rondelles de blocage et les rondelles Installez chaque vis à mi chemin puis serrez complètement lorsque les trois vis sont correctement montées et alignées Répétez la même installation pour l autre support pour tablette avant 8 INSTALLER LA TABLETTE AVANT Pièces nécessaires 1 x Tablette avant 22 2 x Vis D 2 x Écrou H Installation À partir du dessous insérez la vis de l intérieur dans la...

Page 42: ...il principal elle est installée de manière incorrecte Le gril à flamme doit être incliné le côté gauche étant plus haut que le côté droit Placez la glissière de la chaudière sur la plaque principale de la chaudières couvrant les ouvertures à fentes Assurez vous que la patte surélevée est sur la gauche pour ajuster facilement les flammes directes ou indirectes lors de la cuisson Note illustration 1...

Page 43: ...ion rapide de 110 120 volts pour protéger le panneau de l allumeur LES PRISES GFCI Cet appareil fonctionnera sur la plupart des prises GFCI avec une taille recommandée de 15 ampères Si votre prise GFI est très sensible aux surtensions elle sera probablement touchée par un court circuit pendant la phase d allumage Pendant la phase d allumage l allumeur nécessite entre 200 et 700 watts de tension ce...

Page 44: ...nt et du froid Vérifiez les règlements locaux concernant la proximité de votre gril par rapport à votre maison et ou autres constructions Mettez tout ce dont vous avez besoin sur un plateau emballez et lancez vous Pour suivre la température extérieure placez un thermomètre extérieur près de votre zone de cuisson Gardez un journal ou un historique de ce que vous avez préparé de la température extér...

Page 45: ...éralement à 82 125 C 180 257 F Le fumage à chaud fonctionne mieux lorsqu un temps de cuisson plus long est nécessaire comme pour les grandes coupes de viande de poisson ou de volaille CONSEIL Pour intensifier cette saveur salée passez à la température de fumée basse immédiatement après avoir mis vos aliments sur le gril Cela permet à la fumée de pénétrer dans les viandes La clé consiste à expérime...

Page 46: ...e Si une seule sonde de cuisson est connectée un seul relevé s affichera Maintenez appuyé le bouton Prime pour acheminer plus de granulés vers le pot de combustion Ce processus peut permettre d ajouter plus de combustible au feu avant d ouvrir le couvercle entraînant une récupération de chaleur rapide Il peut également s utiliser en cours de fumage afin d augmenter l intensité du parfum fumé Cette...

Page 47: ...principal 3 Branchez le câble électrique à une source d alimentation Appuyez sur le bouton d alimentation pour allumer l appareil et tournez la molette de contrôle de température sur la position SMOKE Vérifiez les éléments suivants Que vous entendez la vis sans fin tourner Placez votre main au dessus du pot de combustion et cherchez la circulation d air Ne placez pas votre main ou vos doigts à l i...

Page 48: ...ez sur le bouton d alimentation pour allumer l appareil Vérifiez ce qui suit Confirmez visuellement que l allumeur fonctionne en plaçant votre main au dessus du pot de combustion en quête de chaleur Confirmez visuellement que l allumeur dépasse d environ 13 mm 0 5 po dans le pot de combustion Confirmez visuellement que la vis sans fin achemine des granulés dans le pot de combustion Confirmez que l...

Page 49: ...ans le lave vaisselle et ne les plongez pas dans l eau Les dégâts d eau sur les fils internes provoquent un court circuit de la sonde entraînant de fausses lectures Si une sonde est endommagée elle doit être remplacée 3 SURFACES INTERNES Il est recommandé de nettoyer votre grille de combustion après chaque utilisation Cela assurera un allumage correct et évitera toute accumulation de débris ou de ...

Page 50: ...GE Dessous du baril principal Toutes les 5 6 sessions de cuisson Retirez aspirez les excès de débris Pot de combustion Toutes les 2 3 sessions de cuisson Retirez aspirez les excès de débris Grilles de cuisson Après chaque session de cuisson Brûlez les graisses en trop utilisez une brosse de nettoyage pour barbecue Chaudière Toutes les 5 6 sessions de cuisson Gratter la plaque principale avec un pa...

Page 51: ...aires MÉLANGE MESQUITE Forte saveur épicée et acidulée Pensez à la cuisine Tex Mex MÉLANGE DE BARIL DE WHISKEY Forte fumée sucrée avec goût aromatique Parfait pour les viandes rouges MÉLANGE POMME Saveur fumée et modérément sucrée Fortement recommandée pour la cuisson au four MÉLANGEDELACOMPÉTITION Mélange parfait de saveurs sucrées délicieuses et acidulées Utilisé par de nombreux grillers profess...

Page 52: ...5 C 199 275 F 135 162 C 275 323 F 162 190 C 323 374 F 190 232 C 374 449 F 232 260 C 449 500 F VOLAILLE TAILLE Saignant 54 C 130 F À point 60 C 140 F Bien cuit 77 C 170 F Dinde entière 4 5 5 0 kg 10 11 lbs 5 3 6 4 kg 12 14 lbs 6 8 7 7 kg 15 17 lbs 8 2 10 0 kg 18 22 lbs 10 4 11 3 kg 23 25 lbs Gril 90 120 minutes Gril 110 140 minutes Gril 130 160 minutes Gril 140 170 minutes Gril 150 180 minutes Poul...

Page 53: ...pointes 0 9 1 13 kg 2 2 lbs Haut Moyen Saisir pendant 10 minutes griller pendant 20 à 30 minutes Rôti de côtes 5 44 6 35 kg 12 14 lbs Moyen 2 2 heures Côtelettes de veau 2 5cm 1 po Moyen 10 12 minutes direct Poitrine 7 25 3 62 kg 16 18 lbs Fumage chaud Cuire jusqu à ce que la température interne atteigne 91 C 195 F AGNEAU AGNEAU TAILLE Saignant 54 C 130 F À point 60 C 140 F Bien cuit 71 C 160 F Rô...

Page 54: ...t en raison de la manipulation des aliments et des différents styles de cuisson ce tapis aidera à protéger les dalles de votre patio ou de votre terrasse contre tout risque de tache de graisse ou déversements accidentels 3 CONSEILS ET TECHNIQUES DE GRILLADE Pour infuser plus de saveur fumée et gardez vos viandes juteuses cuisez les plus longtemps à une température plus basse également connu sous l...

Page 55: ...pas amorcée l allumeur stoppera avant que les granulés n atteignent le pot de combustion Suivez la Procédure d amorce de la trémie Le moteur de la vis sans fin est bloqué Retirez les composants de cuisson du corps principal de l appareil Appuyez sur le bouton d alimentation pour allumer l appareil tournez la molette de contrôle de température sur la position SMOKE et inspectez le système d achemin...

Page 56: ...e gril ne parvient pas à une température stable ou n arrive pas à la maintenir Écoulement d air insuffisant dans le pot de combustion Vérifiez qu il n y a pas d accumulation de cendres ou d obstruction dans le pot de combustion Suivez les instructions d Entretien et maintenance en cas d accumulation de cendres Vérifiez le ventilateur Assurez vous qu il fonctionne correctement et que le conduit d e...

Page 57: ...sts de sécurité des produits et les services de certification sont conformes avec une tolérance de test de 5 à 10 LOCALISEZETRETIREZLESHUITVIS DUPANNEAUD ACCÈSENDESSOUS DEL UNITÉ INDICEDE CONSOMMATIONDE CARBURANT 1 1 KG H 2 48 LB H INDICE W BLANC Y JAUNE P MAUVE R ROUGE K NOIR G VERT P P R Y Y Y P K K W G W W W R R W W W W Y Y K W ENSEMBLED ALLUMAGE HDCARTOUCHE CHAUFFANTE 200W 120V 0 375 X 5 000 P...

Page 58: ...eille x1 14 A Pied fixe avant x1 Pied fixe arrière x1 15 A Pied avec roue avant x1 Pied avec roue arrière x1 16 A Cadran de la poignée du couvercle x2 17 A Poignée du couvercle x1 18 A Seau de graisse x1 19 A Sonde de viande x1 20 A Poignée de la barre de réglage pour chaudière x1 21 A Barre de réglage pour chaudière x1 22 A Support pour tablette avant gauche x1 Support pour tablette avant droite ...

Page 59: ...de transport du coût salarial ou des droits d exportation Sauf disposition contraire dans ces conditions de garantie la réparation ou le remplacement des pièces de la façon et pour la durée fixée ci dessous remplira le devoir de toutes les responsabilités et obligations directes et dérivées de Dansons envers vous Dansons prend toutes les précautions pour utiliser les matériaux qui retardent la for...

Page 60: ...plus du prix d achat original de ce produit Toutes les garanties du fabricant sont énoncées ici et aucune réclamation ne sera effectuée contre le fabricant par le biais d une garantie ou de représentation Certaines provinces n autorisent pas l exclusion ou la limitation des dommages accidentels ou consécutifs ou les limitations des garanties implicites de sorte qu il est possible que les exclusion...

Page 61: ...tarde puis frottez délicatement sur toute la surface Retournez la poitrine de bœuf et répétez le processus Enroulez la poitrine dans la feuille de plastique et conservez au frigo pendant la nuit ou pour environ 2 à 4 heures 2 Préparez le mélange de badigeonnage Mélangez la sauce au chili le mélange de soupe à l oignon sec le bouillon de bœuf et le poivre noir Laisser reposer ACCESSOIRES VENDUS SÉP...

Page 62: ...n que tous les côtés soient grillés 3 Combinez tous les ingrédients restants pour fabriquer les chutney Réfrigérez jusqu à ce que vous soyez prêt à servir 4 Coupez la saucisse grillée en diagonale puis servir avec le chutney sur le côté STEAK DE FROMAGE BLEU 4 portions Ingrédients 4 steak T bone ou faux filet 2 54 cm 1 d épaisseur 0 28 0 62 kg 10 12 onces chaque 113 g 4 oz fromage bleu émietté 50 ...

Page 63: ...tant d appuyer sur la viande Faites un test pour vérifier la cuisson à l aide d un thermomètre à viande instantané la température interne devrait atteindre 71ºC 160ºF La viande peut devenir rose à l extérieur en raison de la saveur fumée 4 Au cours des dernières minutes de cuisson badigeonnez les petits pains avec du beurre et grillez légèrement sur le gril 5 Retirez les pains burgers lorsqu ils s...

Page 64: ...es de bois dans l eau pendant environ 1 heure 2 Préchauffez le gril puis réduire à 135 177 C 275 350 F 3 Préparez le beurre Curry en faisant fondre le beurre dans une petite casserole à feu moyen élevé Ajoutez les oignons l aneth la poudre de curry et la poudre d ail Faites cuire pendant cinq minutes puis retirez du feu 4 Étalez les crevettes sur les brochettes en laissant de l espace entre les mo...

Page 65: ...ter la ventilation Ajoutez un de l assaisonnement à la boîte 3 Rincez soigneusement le poulet et essuyez à l aide d un papier absorbant Saupoudrez 1 4 de l apprêt à l intérieur du trou du poulet Avecl assaisonnementrestant frotterlasurfaceextérieuredupoulet 4 Insérez délicatement la cannette verticale dans le creux du poulet placez sur le gril et fermez le couvercle du gril Cuire jusqu à ce que le...

Page 66: ...sta que se apague el fuego No desconecte el cable de alimentación eléctrica No arroje agua sobre el fuego No trate de sofocar el fuego Es muy recomendable mantener cerca un extintor de incendios aprobado para todo tipo de fuego clase ABC Si ocurre un incendio sin control llame al Departamento de Bomberos 2 Mantenga los cables de alimentación eléctrica y la combustible de las superficies calientes ...

Page 67: ... prevenir bloqueos El valor calorífico medio del combustible de pélets es de 18 6 20 4 MJ kg 8000 8770 Btu lb cenizas de 1 No use roca de lava trozos de madera carbón de leña licores petróleo gasolina líquido de encendedores o queroseno para encender o avivar el fuego en su asador Al momento de la impresión no hay un estándar de la industria para pellets de madera para asador aunque la mayoría de ...

Page 68: ...onóxido de carbono es especialmente tóxico para madres e hijos durante el embarazo así como para los bebés los ancianos los fumadores y las personas con problemas de la sangre y el sistema circulatorio como anemia o enfermedades cardiacas REGISTRO DE SEGURIDAD De acuerdo con los procedimientos y especificaciones de la Categoría 2728 2009 de UL aparatos de cocina con pellets combustibles y ULC ORD ...

Page 69: ... alimentación eléctrica 76 Instrucciones de operación Entorno del asador 77 Rangos de temperaturas del asador 78 Uso de los sensores 78 Explicación del tablero de control 79 Qué significa el Valor P 80 Procedimiento de preparación de la tolva 80 Primer uso Quemado del asador 80 Procedimiento de arranque automático 81 Procedimiento de arranque manual 81 Cómo apagar su asador 81 Cuidado y mantenimie...

Page 70: ... barra de ajuste de la rejilla de flama x1 20 Barra de ajuste de la rejilla de flama x1 21 Soporte del cilindro x2 22 Repisa frontal x1 23 Repisa inferior x1 24 Rueda x2 A Tornillo x28 B Arandela x28 C Arandelas de seguridad x28 D Tornillo x2 E Chavetas de rueda x2 F Arandelas de eje de rueda x2 G Clavijas de eje de rueda x2 H Tuerca x2 NOTA Debido a que los productos están en desarrollo constante...

Page 71: ... BARRIL PRINCIPAL Partes requeridas 1 x Barril principal Conjunto de tolva 8 2 x Pata de soporte con rueda 14 2 x Pata de soporte estacionaria 13 1 x Repisa inferior 23 16 x Tornillos A 16 x Arandelas de seguridad C 16 x Arandelas B PREPARACIÓN DEL ENSAMBLAJE Hay partes ubicadas en toda la caja de embarque incluso debajo del asador Inspeccione el asador las partes y el paquete de accesorios antes ...

Page 72: ...con rueda con una arandela una arandela de seguridad y atorníllelas en cada una parcialmente apretando a mano Asegúrese de que la superficie plana del estante esté hacia arriba hacia el barril principal Nota 2B Monte una pata de soporte estacionaria con seguro sobre el extremo del barril principal con la tolva usando tres tornillos arandelas de seguridad y arandelas usando los tres orificios preta...

Page 73: ...de el interior en la manija de la tapa Repita el procedimiento para el otro extremo de la manija 5 MONTAJE DE LA MANIJA DE LA REPISA LATERAL BANDEJA Partes requeridas 1 x Manija de la repisa lateral 11 1 x Bandeja 10 2 x Manija de la bandeja 9 4 x Tornillos A 4 x Arandelas de seguridad C 4 x Arandelas B Instalación Monte el marco de la repisa lateral en el barril principal con los cuatro tornillos...

Page 74: ...barril del asador usando tres tornillos arandelas de seguridad y arandelas Coloque los tornillos parcialmente y luego apriételos por completo cuando todos los tornillos estén colocados y alineados correctamente Repita la misma instalación para el otro soporte de la repisa frontal 8 COLOCACIÓN DE LA REPISA FRONTAL Partes requeridas 1 x Repisa frontal 22 2 x Tornillos D 2 x Tuercas H Instalación Des...

Page 75: ...illa principal está en la base del barril se instaló incorrectamente El asador a la llama debe sentarse en ángulo con el lado izquierdo sentado más alto que el derecho Coloque la cubierta deslizante de la rejilla de flama encima de la placa principal de la rejilla de flama cubriendo las aberturas de ranura Asegúrese de que la lengüeta elevada está al lado izquierdo para ajustar con facilidad la pa...

Page 76: ...lo El control utiliza un fusible rápido de 110 120 voltios para proteger el circuito del encendedor TOMACORRIENTES GFCI Este aparato funciona con la mayoría de los tomacorrientes GFCI con una capacidad recomendada de 15 amps Si su tomacorriente GFI es muy sensible a los picos de voltaje muy probablemente se disparará durante la fase de arranque Durante la fase de arranque el encendedor consume de ...

Page 77: ...alir al exterior Durante el invierno mueva su asador a un área que esté a cubierto del viento y el frío directo Revise las ordenanzas locales sobre la proximidad del asador a su hogar y o a otras estructuras Ponga todo lo que necesita en una bandeja abríguese bien y hágalo Para ayudarle a tener presente la temperatura exterior coloque un termómetro para exteriores cerca del área en la que cocina L...

Page 78: ...e para cocinar bajo y lento generalmente se hace a 82 125 C 180 257 F El ahumado caliente funciona mejor cuando se necesita un tiempo de cocción más largo como para cortes de carne pescados o aves grandes CONSEJO Para un sabor más intenso cambie al rango de temperatura de ahumado bajo inmediatamente después de poner su comida en el asador Esto permite que el humo penetre en las carnes La clave est...

Page 79: ...mación de la unidad En la pantalla LCD se muestra la Temperatura decoccióndeseada laTemperaturadecocciónrealylasTemperaturasdelasondadecarne siestáconectada Si solo hay una Sonda de carne conectada solo se mostrará una lectura Pulse y mantenga pulsado el botón de Cebado para activar una carga adicional de gránulos a la chimenea Se puede usar para añadir combustible al fuego antes de abrir la tapa ...

Page 80: ...bor principal 3 Conecte el cable de alimentación a una toma de corriente Pulse el botón de Encendido para encender la unidad y gire el Dial de control de temperatura a la posición AHUMAR Realice las comprobaciones siguientes Que puede oír girar el alimentador de espiral Coloque la mano por encima de la chimenea y compruebe si percibe el movimiento de aire No coloque la mano ni los dedos dentro de ...

Page 81: ...tema de ignición sobresale aproximadamente 13 mm 0 5 pulgadas en la chimenea Confirme visualmente si el alimentador de espiral está soltando gránulos en la chimenea Paraconfirmarsielventiladordecombustiónestáfuncionando deberíaescucharseunruidosimilaraldeunaantorcha 3 Si no funcionara alguno de los elementos anteriores siga las instrucciones para la Resolución de problemas PROCEDIMIENTO DE ARRANQU...

Page 82: ...able limpiar su cámara de combustión después de varios usos Esto garantizará un encendido adecuado y evitará la acumulación de desechos o ceniza endurecidos en la cámara de combustión Usando un cepillo para limpieza de parrillas elimine toda la comida y acumulación de residuos de las parrillas de cocción Es mejor hacerlo mientras siguen calientes de una cocción anterior Los fuegos de grasa son cau...

Page 83: ...Los pellas de madera para ahumador se producen con material puro en bruto aserrín que se pulveriza en un aserradero y el material se pasa a presión por un troquel Conforme el pella pasa por el troquel se corta se enfría se inspecciona se aspira y se empaca para su venta al consumidor Consulte a su distribuidor local respecto a los sabores disponibles en su región MEZCLA DE NOGAL Rico sabor ahumado...

Page 84: ...VES TAMAÑO Un cuarto 54 C 130 F Medio 60 C 140 F Bien cocido 77 C 170 F Pavo entero 4 5 5 0 kg 10 11 lbs 5 3 6 4 kg 12 14 lbs 6 8 7 7 kg 15 17 lbs 8 2 10 0 kg 18 22 lbs 10 4 11 3 kg 23 25 lbs Asar de 90 a 120 minutos Asar de 110 a 140 minutos Asar de 130 a 160 minutos Asar de 140 a 170 minutos Asar de 150 a 180 minutos Pollo entero 1 36 2 26 kg 3 5 lbs Asar de 1 a 1 5 horas Muslos pechugas 0 45 0 ...

Page 85: ...10 minutos asar 20 a 30 minutos Asado de costilla 5 44 6 35 kg 12 14 lbs Medio 2 a 2 horas Chuleta de ternera 2 5cm 1 pulg Medio 10 a 12 minutos Brisket 7 25 3 62 kg 16 18 lbs Ahumado caliente Asar hasta que la temperatura interna llegue a 91 C 195 F CORDERO CORDERO TAMAÑO Un cuarto 54 C 130 F Medio 60 C 140 F Bien cocido 71 C 160 F Asado fresco 2 26 2 72 kg 5 6 lbs 1 a 2 horas Corona de costillas...

Page 86: ...l Debido a los accidentes al manejar la comida y las salpicaduras al cocinar un tapete protege su terraza patio o piso de piedra del riesgo de manchas de grasa o derrames accidentales 3 CONSEJOS Y TÉCNICAS PARA COCINAR Para infundir más sabor ahumado a sus carnes cocínelas por más tiempo y a temperaturas más bajas esto también se conoce como bajo y lento La carne cerrará sus fibras cuando alcance ...

Page 87: ...el alimentador de espiral Si no se ceba el sistema de ignición agotará su tiempo de espera antes de que los gránulos lleguen a la chimenea Siga el Procedimiento de cebado de la tolva El motor de alimentador de espiral está atascado Extraiga los componentes de cocina del tambor principal Pulse el botón de Encendido para encender la unidad gire el Dial de control de temperatura a la posición AHUMAR ...

Page 88: ...AJO Pulse el botón de ajuste P e incremente el ajuste P La barbacoa no alcanza o no mantiene la temperatura estable Circulación de aire insuficiente en la chimenea Compruebe si la chimenea presenta acumulación de ceniza u obstrucciones Siga las Instrucciones de Cuidado y mantenimiento para la acumulación de cenizas Compruebe el ventilador Asegúrese de que esté funcionando correctamente y que la en...

Page 89: ...ificación de seguridad de productos cumplen con una tolerancia de prueba de 5 10 por ciento CAPACIDADDE ENTRADADE COMBUSTIBLE 1 1 KG H 2 48 LB H ÍNDICE W BLANCO Y AMARILLO P PÚRPURA R ROJO K NEGRO S PLATEADO P P R Y Y Y P K K W G W W W R R W W W W Y Y K W CABLEDEALIMENTACIÓNCON CONEXIÓNATIERRA VW 1 105 C 221 F 18 3 STANDARD CSA CONJUNTODEENCENDEDOR CALEFACTORDECARTUCHOHD 200W 120V 0 375 X 5 0 PULG...

Page 90: ...e estacionaria frente x1 Pata de soporte estacionaria espalda x1 15 A Pata de soporte con rueda frente x1 Pata de soporte con rueda espalda x1 16 A Bisele de la manija de la tapa x2 17 A Manija de la tapa x1 18 A Cubeta de grasa x1 19 A Sonda de carne x1 20 A Manija de la barra de ajuste de la rejilla de flama x1 21 A Barra de ajuste de la rejilla de flama x1 22 A Soporte del cilindro izquierdo x1...

Page 91: ...ansporte mano de obra o derechos de exportación Salvo por lo establecido en estas condiciones de la garantía la reparación o reemplazo de partes de la manera y durante el período de tiempo aquí mencionados constituye el cumplimento de todas las responsabilidades y obligaciones directas y derivadas de Dansons hacia usted Dansons hace todo lo posible por utilizar materiales que retarden la oxidación...

Page 92: ... naturaleza por encima del precio original de compra de este producto Todas las garantías del fabricante se especifican en este documento y no se puede realizar ninguna demanda contra el fabricante por cualquier garantía o promesa Algunos estados no permiten la exclusión o limitación de daños incidentales o consecuentes o limitaciones de garantías implícitas así que las limitaciones o exclusiones ...

Page 93: ...pe la punta y la falda Use la sección de la falda ya que es magra compacta y produce buenas rebanadas al cortarla Ingredientes 1 Pecho de res 2 2 3 6 kg 5 8 lbs La capa de grasa debe tener al menos 0 6 cm pulg de grosor 1 envase mostaza amarilla preparada 75 ml 5 C sazonador 1 botella salsa de chili 1 paquete mezcla seca de sopa de cebolla 375ml 11 2tz caldo de res 40 ml 8 c pimienta negra Sabor d...

Page 94: ...parar el chutney Enfríe hasta que esté listo para servir 4 Deslice las salchichas asadas en diagonal y sirva acompañadas de chutney BISTEC CON QUESO AZUL Rinde 4 porciones Ingredientes 4 Bistecs T bone o Rib Eye 2 54cm 1 pulg de grosor 0 28 0 62 kg 10 12 onzas cada uno 113 g 4 oz queso azul 50 ml tz cebolla verde en rebanadas delgadas Sabor de pellets de madera sugerido Nogal Competencia Whiskey I...

Page 95: ...amaño y forma similares a los panes Haga hamburguesas de alrededor de 1 9 cm pulg de grosor 3 Coloque las hamburguesas en el asador Ase seis minutos por cada lado cuidando de no presionar la carne Pruebe si están bien cocidas con un termómetro para carne la temperatura interna debe alcanzar 71 C 160 F La carne puede ponerse rosada por fuera debido al humo 4 En los últimos minutos de cocción apliqu...

Page 96: ...2 C Cebolla picada 15 ml 1 C Eneldo fresco 5 ml 1 C Curry en polvo Pizca Ajo en polvo Sabor de pellets de madera sugerido Mesquite Competencia Instrucciones 1 Remoje brochetas de madera en agua por 1 hora 2 Precaliente el asador y luego reduzca a 135 163 C 275 325 F 3 Prepare la mantequilla de curry derritiendo mantequilla en una sartén pequeña a calor medio alto Incorpore la cebolla el eneldo el ...

Page 97: ... del sazonador a la lata 3 Enjuague el pollo abundantemente y seque la parte exterior dando golpecitos con toallas de papel Añada 1 4 del aliño dentro de la cavidad del pollo Unte el sazonador restante en la superficie exterior del pollo 4 Inserte la lata vertical dentro de la cavidad del pollo colóquelo en la parrilla y cierre la tapa del asador Áselo hasta que el pollo esté doradoycrujiente late...

Page 98: ...fCaliforniatocausecancer Combustionofthisproductcan expose you to chemicals including carbon monoxide which is known to the state of California to cause birth defects or other reproductive harm For more information go to WWW P65WARNINGS CA GOV AVERTISSEMENT Ce produit peut vous exposer à des produits chimiques incluant la poussière de bois connue par l état de californie pour causer le cancer La c...

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