27
ČEŠTINA
Při výrobě těstovin s využitím
čisté vody
přidejte požadované množství vody, jak je
uvedeno níže.
Mouka
Čistá voda (ml)
Šálek na vodu
Univerzální mouka 200 g
75
Strana B
Tvrdá (semolinová mouka 150 g + univerzální
mouka 50 g)*
75
Celozrnná pšeničná mouka 200 g
85
Špalda 200 g
80
Při výrobě těstovin s využitím
zeleninové šťávy (zahrnuje 1 vejce)
rozbijte do šálku
na vodu 1 vejce. Přidejte požadované množství zeleninové šťávy, jak je uvedeno níže,
a poté šťávu a vejce rozšlehejte, aby se spojily.
Mouka
Špenátová
šťáva (včetně 1
vejce) (ml)
Řepná šťáva
(včetně 1 vejce)
(ml)
Mrkvová šťáva
(včetně 1 vejce)
(ml)
Šálek
na
vodu
Univerzální mouka 200 g
85
85
85
Strana
B
Tvrdá (semolinová mouka
150 g + univerzální mouka
50 g)*
85
85
85
* K přesnějšímu měření hmotnosti použijte kuchyňskou váhu.
Důležité informace
y
Recepty na těstoviny uvedené v knize receptů byly úspěšně vyzkoušeny. Pokud
používáte nebo experimentujete s jinými recepty na těstoviny, bude potřeba
upravit poměry mouky a vody/vajec na poměry šálků na mouku a vodu dodávanými
s přístrojem na výrobu těstovin. Přístroj na výrobu těstovin nebude fungovat
správně, pokud se nový recept patřičně nepřizpůsobí.
Poznámka
y
Nejlepších výsledků dosáhnete, pokud použijete univerzální mouku s doporučenými
poměry tekutin uvedenými na hrnku.
y
Poměr mouka/voda mohou ovlivnit změny v průběhu sezóny a použití přísad
z různých oblastí.
y
„Lepek“ je pojivo, které zajišťuje, že se těstoviny snadno nepolámou. Bezlepková
mouka neobsahuje pojivo, proto potřebuje zahušťovadlo působící jako „pojivo“, např.
Xanthanová guma nebo guar. Různé druhy bezlepkové mouky se při výrobě těstovin
odlišně chovají. Některé mouky nejsou vhodné k výrobě těstovin, např. kokosová
mouka a bílá rýžová mouka; některé druhy mouky fungují dobře, jako je quinoa
a pohanka.
y
Další nápady na chutné těstoviny a nudle najdete v dodané knize receptů.
Spuštění programu na výrobu těstovin
Důležité informace
y
Nevybírejte program „další vytlačování“, dokud se nedokončí míchání těsta. Jinak se
těstovinovač poškodí a zkrátí se jeho životnost.