Copyright © 2019, Fast ČR, a. s.
Revízia 07/2019
SK - 8
POUŽITIE FUNKCIE VÝROBY JOGURTU (YOGURT)
1. Pripojte multifunkčný hrniec k elektrickej sieti.
2. Zvoľte funkciu výroby jogurtu.
3. Pri tejto funkcii nie je možné zvoliť teplotu, ale je možné zvoliť čas prípravy od 4 hodín do 12 hodín.
4. Po vykonaní nastavenia stlačte tlačidlo „Start/Cancel“ na spustenie prípravy.
Prednastavená teplota
Prednastavený čas
Voliteľný rozsah teplôt
Voliteľný rozsah času
nie je možné nastaviť
4 hodiny
nie je možné nastaviť
4 hod. – 12 hod.
Domáci jogurt je až neuveriteľne jednoduché pripraviť v tomto multifunkčnom hrnci. Použite tento režim minimálne 8 hodín a až na 12 hodín pre výrobu hustého,
krémového a bohatého domáceho jogurtu.
• Vložte odnímateľnú varnú nádobu do základne spotrebiča. Naplňte ju do polovice vodou, v závislosti od toho, koľkom pohárov jogurtu budete pripravovať.
Umiestnite naplnené poháre jogurtu do vodného kúpeľa v odnímateľnej varnej nádobe a zvoľte režim výroby jogurtu.
• Postupujte pozorne podľa pokynov v recepte, aby ste dosiahli úspech. Po dokončení vyberte poháre. Vychlaďte ich pokiaľ ich nebude možné konzumovať.
POUŽITIE FUNKCIE „SOUS VIDE“
1. Vákuovo utesnite potraviny do vreciek vhodnej veľkosti na vákuové balenie potravín.
2. Naplňte vnútornú nádobu vodou.
3. Vložte utesnené vrecko do vody s izbovou teplotou a uistite sa, či sú vrecká úplne ponorené do vody.
4. V prípade varenia viacerých vreciek použite stojan „Sous Vide“ na oddelenie jednotlivých vreciek.
5. Pri tejto funkcii je možné zvoliť čas varenia od 30 minút do 24 hodín. Teplotu varenia je možné zvoliť od 25 °C do 100 °C .
Môžete zvoliť teplotu v každých 2 alebo 3°C.
6. Umiestnite pokrievku na multifunkčný hrniec a zvoľte funkciu „Sous Vide“. Táto funkcia je najúčinnejšia s pokrievkou na multifunkčnom hrnci.
7. Počiatočná teplota je 55 °C a 30 min, pričom pomocou tlačidla „Temp/time“ nastavte požadovaný čas a teplotu.
8. Odpočítavanie času varenia „Sous Vide“ sa nezačne dovtedy, pokiaľ nie je dosiahnutá požadovaná teplota. Keď je dosiahnutá teplota, spotrebič sa automaticky
prepne do funkcie odpočítavania.
9. Ak budete chcieť zastaviť varenie, otočením ovládača vypnite spotrebič.
Prednastavená teplota
Prednastavený čas
Voliteľný rozsah teplôt
Voliteľný rozsah času
55 °C
30 min.
25 - 100 °C
30 min. – 24 hod.
Varenie metódou „Sous Vide“ je skutočným umením! Vo svojej podstate je to jednoduchá metóda, ale táto metóda varenia je často používaná najmä gurmánskymi
kuchármi na prípravu komplexným, bohatých jedál a zeleniny. Ale teraz môžete priniesť prvotriednu kvalitu do svojej kuchyne.
• Pozrite si recepty vo svojej kuchárskej knihe pre varenie „Sous Vide“, kde nájdete úplné informácie o hrúbke mäsa, hydiny a rýb a informácie o stanovení dĺžky
varenia.
• Hrúbka mäsa, hydiny a rýb určí dĺžku času varenia. Po vybratí jedla z vrecka použite teplomer s okamžitým zobrazením teploty, aby ste zaručili bezpečnú
vnútornú teplotu.
• Prioritou je vždy bezpečnosť potravín pri manipulácii a varení. Ak si nie ste istí, pridajte 30 minút k času varenia na pasterizáciu vajec a/alebo hydiny.
• Orestovanie po varení dodá potravinám chrumkavú textúru a príťažlivý vzhľad. Keď je mäso hotové, nalejte olej na panvicu a varené mäso rýchlo orestujte 30
sekúnd na každej strane. To dodá mäsu bohatú farbu a dostatočné chrumkavú kôrku.
• Zelenina sa uvarí rýchlejšie vtedy, ak je nakrájaná na tenké plátky alebo malé kúsky. Ak ju necháte celú, bude trvať oveľa dlhšie kým zmäkne. Nech už je to
akokoľvek, prirodzená sladkosť a plné nutričné hodnoty prispievajú k potešeniu zo zeleniny varenej metódou „Sous Vide“.
• Ak ovocie je možné variť metódou „Sous Vide“ na prípravu polevy, pyré, sirupov a iných.
Ovocie varte 2 až 2½ hodiny pri teplote 70 °C a pred použitím nechajte vychladnúť vo vrecku.
• Pri príprave mäsa, hydiny a rýb, ešte pred ich zabalením pridajte korenie a pochutiny.
Pred varením potraviny vákuovo zabaľte, alebo použite metódu vytlačenia vody, aby ste odstránili vodu z vrecka (pozrite si nasledujúcu časť).
• Pri varení potravín vždy používajte vrecká na vákuové balenie bez BPA.
• Na vákuové balenie je možné použiť vákuovú zváračku PHILCO PHVS 3030, ktorá vám skvelo poslúži na varenie metódou SOUS VIDE.
Metóda vytlačenia vody
1. Naplňte veľkú plastovú nádobu studenou vodou.
2. Pripravte potraviny, ktoré chcete variť a vložte ich do plastového mraziaceho vrecka bez obsahu BPA. Neutesňujte.
3. Pomaly ponorte vrecko naplnené potravinami do vody. Ako sa vrecko ponára do vody, vytlačí sa vzduch von.
4. Pokračujte v ponáraní vrecka dovtedy, až kým hladina vody nedosiahne hornú časť vrecka.
5. S vreckom ponoreným vo vode, uzatvorte alebo zapnite tesnenie, pričom podľa možností vytlačte všetok zostávajúci vzduch.