9
TOEP
ASSING
Grilleren
■
Bij kleinere hoeveelheden de braadslede
bovenin de oven plaatsen (richel 4).
Gerechten die een langere grilltijd vergen
lager in de oven plaatsen (richel 3). Dit
geldt ook bij het grillen van gerechten met
grotere oppervlakken.
■
Grillgerecht midden op het rooster leggen
(zie tabel).
■
Ovendeur sluiten.
■
Stel de functieknop en de thermostaatknop
op de juiste waarden in.
Donker vlees, zoals rundvlees, wild en
schapenvlees, wordt sneller bruin dan licht
vlees, zoals kalfsvlees, varkensvlees en
gevogelte. Licht vlees en visfilet worden aan
de buitenkant minder bruin, al zijn ze van
binnen gaar en sappig.
Het grilleren van vlees, direct op het rooster,
gaat vaak gepaard met rookontwikkeling,
doordat vetspetters inbranden op de bodem. U
kunt de rookontwikkeling beperken door de
braadslede te vullen met water en deze onder
het grillrooster te schuiven.
U heeft dan natuurlijk wel meer
condensvorming.
Grilltijdentabel
Gerecht
Temp.
Richel
Temp.
Richel
Grilltijd in
°C
hoogte
°C
hoogte
min.
Vlakke grillgerechten
Steak
200
4
10 - 12
Schnitzel/Kotelet
200
4
12 - 16
Gehaktbal
200
3
14 - 18
Braadworst
200
3
16 - 20
Visfilet
200
4
14 - 16
Toast
200
4
2 - 4
Toast, belegd
200
3
2 - 4
Hogere grillgerechten
Sjaslik
200
3
35 - 40
Haantjes, ca 1 kg
200
3
35 - 40
Rollade, ca 1 kg
200
2
50 - 60
Casseler rib
200
2
60 - 70
De getallen in deze tabel zijn richtgetallen.
* richelhoogte van onderen.