Panasonic NNF653, Cookery Book

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Il pesce cuoce molto bene nel forno a microonde in quanto mantiene
la sua umidità e l’odore che viene comunemente lasciato nei forni
tradizionali non viene prodotto. QUANDO SI PUÒ CONSIDERARE COTTO IL PESCE?
Il pesce è cotto quando si scaglia facilmente ed è di colore opaco.
Pesce
COME DISPORRE SUL PIATTO
I filetti di pesce, ad esempio la
passera di mare, dovrebbero
essere arrotolati prima di
cuocerli, per evitare la cottura
eccessiva delle zone più sottili,
alle estremitá e ai lati.
COPRIRE
Coprire sempre il pesce con la
pellicola aderente per microonde
o con un coperchio adatto.
LIQUIDI
Il pesce fresco dovrebbe sempre
essere spruzzato con 30 ml (2
cucchiai) di succo di limone o di
vino bianco. Quando si cuoce
pesce congelato aggiungere del
liquido come descritto sopra per
ottenere una cottura più omogenea.
TRANCI DI PESCE
I tranci di pesce dovrebbero
essere disposti in circolo con le
parti più spesse rivolte verso
l’esterno per evitarne una cottura
eccessiva e il disfacimento delle
estremità più sottili.
PESCE INTERI
Quando si cuociono due pesci
interi simultaneamente, disporli
in senso contrario l’uno con
l’altro per ottenere una cottura
più omogenea.
A metà cottura è necessario
proteggere la coda e la testa di
pesci interi di grosse dimensioni
con fogli di alluminio lisci, da
assicurare con stuzzicadenti.
SALE
NON aggiungere del sale sul
pesce prima della cottura in
quanto ciò potrebbe renderlo
troppo asciutto.
COTTURA DEL PESCE
CON IL GRILL O CON IL
PROGRAMMA
COMBINATO
Spennellare il pesce con burro
fuso o con olio per mantenerne
l’umidità. Porre il pesce sul
supporto di metallo del forno.
NON aggiungere sale, tuttavia,
se si desidera, si possono
aggiungere pepe e erbette.
Cuocere piccole quantità di
pesce, solo al MICROONDE o
al GRILL, per ottenere i
risultati migliori.
TEMPO DI RIPOSO
Dopo la cottura è necessario
lasciare riposare il pesce per
2-3 minuti. Fare riposare il pesce
fuori dal forno per potere
utilizzare quest’ultimo per altri
scopi.
Pesci grandi (più di 400 grammi)
Si consiglia di girarli a metà del
tempo di cottura e di proteggere
la testa e la coda con un piccolo
pezzo di (foglio di) alluminio per
evitare che cuociano
eccessivamente. (Attenzione:
l’alluminio non deve toccare le
pareti del forno).
Pesce al cartoccio
Potete preparare cartocci di
pesce sostituendo il foglio
d’alluminio con carta oleata per
microonde.
Cibo FRESCO CONGELATO
Potenza Tempo Potenza Tempo
Filetti di pesce (sottili) 600 W 4 - 5 MAX 10
Filetti di pesce (spessi) 600 W 5 - 6 MAX 11 - 12
Tranci di pesce 600 W 5 - 7 MAX 11 - 13
Pesce intero 600 W 5 MAX 12
Gamberetti* 600 W 4 - 5
Cozze* 600 W 5 - 6
Pesce in conchiglia* 600 W 6 - 7
Calamari* 600 W 5 - 6 MAX 11
Granchio* 600 W 5 - 6
Crocchette di pesce MAX 3 min 30
(1 pezzo = 50 g)* (2 pezzi)
o 5 min
(4 pezzi)
*Per questi pesci non è consigliabile cucinare con il menu automatico.
Per 500 g (Tempo in minuti).